Меню

Выпечка сладкая 20.05.2019

Пирог творогом и вишней

  • Время приготовления:1 час 30 минут ч 90 мин
  • Количество порций:6
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:европейская
  • Сложность:Среднее

 

Когда речь идет о больших пирогах, я всегда себе представляю что-то мягкое, сладкое и вкусное. Я часто пеку десерты с вишней, это идеальный ингредиент для выпечки. Сегодня я покажу, как приготовить пирог с  творогом и вишней. Рецепт был позаимствован мной в интернете, но, как всегда, немного видоизменен, что не сделало его хуже. Найденные рецепты были как один похожи на запеканку или открытый пирог с начинкой из творога и вишни. А мне бы хотелось, чтобы творог визуально был невиден.

Плюсом стало и то, что в составе ингредиентов совершенно отсутствует сливочное или растительное масло (и вообще какой-то жир), что делает пирог экономически привлекательным и необычным на вкус. Ну, и печется он недолго, а продукты для его приготовления вполне доступны и понятны.

Пирог с творогом и вишней в духовке

Пирог с творогом и вишней

как приготовить пирог с творогом и вишней рецепт

 

  • 1,5 стакана замороженной вишни,
  • 250 г муки,
  • 300 г мягкого творога жирностью 9%,
  • 2 ч. ложки разрыхлителя,
  • 250 г сахара,
  • 3 яйца,
  • 1 щепотка соли,
  • отдушка (ваниль или лимонная цедра) по вкусу,
  • миндальные лепестки - 3 ст. ложки,
  • сахарная пудра- для подачи (по вкусу).

 

Для того, чтобы начать процесс приготовления убедитесь, что ваша вишня очищена от косточек. Если нет - приступайте к их удалению.  Если вишня подготовлена, то можно начать приготовление.

Разогрейте духовку до 170 градусов.

При более высокой температуре пирог слишком сильно «схватится» и будет румяным снаружи, а сырым внутри.

Итак, в миску вбейте 3 яйца. Добавьте сахар, щепотку соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. При отсутствии последнего, можно заменить на 1 ч. ложку соды, погашенную уксусом. Заранее предвидя вопросы скажу, что разрыхлителя нужно именно 2 ч. ложки. Если же вы решили разрыхлитель заменить содой, то для обычного пирога ее кладут 0,5 чайной ложки, а для данного рецепта возьмите 1 ч. ложку. Тесто для пирога будет достаточно тугим. Разрыхлитель будет его поднимать.

Яйца, сахар соль разрыхлитель

Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера до пышной пены.

Взбитые яйца с сахаром

В полученную массу добавьте творог. У меня творог пышный и крупный, но он все равно неоднородный. Я его не перетирала. Просто добавила творог в тесто и взбила хорошо миксером.

Яичная масса творог

В полученную массу просейте муку. Добавьте отдушку или цедру лимона/апельсина. Замесите однородное тесто.

Творожная масса мука

У нас получится вот такое однородное, довольно тугое тесто.

Творожное тесто

Пирог с творогом и вишней можно испечь в форме пирога (круга) или в форме кекса. Я предпочитаю в форме круга. Смочите руки водой. В смазанную маслом форму выложите тесто и мокрыми руками распределите его в форме. Бортики делать не нужно.

Тесто в форме

Очищенную вишню выложите на тесто и слегка вдавите. Чем больше вишни, тем вкуснее получится выпечка. Если вы решили печь  в форме для кекса (керпичик), то вишню нужно выкладывать в тесто слоями, чтоб ягоды были в кексе (не только в верхней корочке).

Тесто в форме вишня

Верхнюю часть пирога покройте лепестками миндаля. Если их нет, можно сделать самостоятельно, нарезав миндаль на пластины. Если нет миндаля, используйте крупно порубленный грецкий орех. Его следует укладывать на пирог мокрым, чтобы он при выпекании не горел.

Миндаль по поверхности пирога

Установите форму с пирогом в духовку на средний уровень. Она уже должна быть разогрета до 170 градусов. Сохраняя эту температуру, выпекайте пирог около 30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Она должна выходить из пирога сухой. При необходимости можно прибавить несколько минут.

Пирог в духовке

Наш творожный вишневый пирог готов. Ему нужно дать полностью остыть, а затем  посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу и пробовать десерт лучше всего остывшим, или едва теплым.  Мои домашние ели его, запивая стаканом молока. Пирог с творогом и вишней всем очень понравился. Пекла я его вечером, и до утра на столе не осталось и кусочка. Попробуйте приготовить такой пирог и вы. Надеюсь, вам понравится. Это отличный вариант для чаепития. Любители домашней выпечки обязательно оценят этот рецепт по достоинству.

 

Пирог с вишней и творогом рецепт

Вишневый пирог с творогом приготовила Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Пирог с вишней и творогом рецептПирог с вишней и творогом рецепт
Комментариев к статье: 4
  1. Всю выпечку люблю с добавлением вишни, правда в этом году урожай был

    Всю выпечку люблю с добавлением вишни, правда в этом году урожая не было, но остались старые запасы, непременно приготовлю по такому рецепту.

    Ответить
  2. Сергей

    Рецепт очень интересный! Осталось только найти духовку с нужной температурой — в моей плите температура начинается от 180 градусов…

    Ответить
  3. Юлия К

    Пирог прямо как у бабушки! Не нужно обладать кулинарной магией, чтоб сварганить такую красоту,это радует.

    Ответить
  4. Светлана

    У меня тоже осталась вишня в замороженном виде. Сейчас рьяно ее использую — варю вареники с вишней, делаю пироги, готовлю компот. А вкус вишни даже в заморозке — насыщенный и яркий, да и по вкусу многим. Красота и вкуснота в едином!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты