Пирог творогом и вишней

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Итак, в миску вбейте 3 яйца. Добавьте сахар, щепотку соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. При отсутствии последнего, можно заменить на 1 ч. ложку соды, погашенную уксусом. Заранее предвидя вопросы скажу, что разрыхлителя нужно именно 2 ч. ложки. Если же вы решили разрыхлитель заменить содой, то для обычного пирога ее кладут 0,5 чайной ложки, а для данного рецепта возьмите 1 ч. ложку. Тесто для пирога будет достаточно тугим. Разрыхлитель будет его поднимать.

Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера до пышной пены.

В полученную массу добавьте творог. У меня творог пышный и крупный, но он все равно неоднородный. Я его не перетирала. Просто добавила творог в тесто и взбила хорошо миксером.

В полученную массу просейте муку. Добавьте отдушку или цедру лимона/апельсина. Замесите однородное тесто.

У нас получится вот такое однородное, довольно тугое тесто.

Пирог с творогом и вишней можно испечь в форме пирога (круга) или в форме кекса. Я предпочитаю в форме круга. Смочите руки водой. В смазанную маслом форму выложите тесто и мокрыми руками распределите его в форме. Бортики делать не нужно.

Очищенную вишню выложите на тесто и слегка вдавите. Чем больше вишни, тем вкуснее получится выпечка. Если вы решили печь  в форме для кекса (керпичик), то вишню нужно выкладывать в тесто слоями, чтоб ягоды были в кексе (не только в верхней корочке).

Верхнюю часть пирога покройте лепестками миндаля. Если их нет, можно сделать самостоятельно, нарезав миндаль на пластины. Если нет миндаля, используйте крупно порубленный грецкий орех. Его следует укладывать на пирог мокрым, чтобы он при выпекании не горел.

Установите форму с пирогом в духовку на средний уровень. Она уже должна быть разогрета до 170 градусов. Сохраняя эту температуру, выпекайте пирог около 30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Она должна выходить из пирога сухой. При необходимости можно прибавить несколько минут.

Наш творожный вишневый пирог готов. Ему нужно дать полностью остыть, а затем  посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу и пробовать десерт лучше всего остывшим, или едва теплым.  Мои домашние ели его, запивая стаканом молока. Пирог с творогом и вишней всем очень понравился. Пекла я его вечером, и до утра на столе не осталось и кусочка. Попробуйте приготовить такой пирог и вы. Надеюсь, вам понравится. Это отличный вариант для чаепития. Любители домашней выпечки обязательно оценят этот рецепт по достоинству.