Пирог шарлотка с абрикосами

Пирог шарлотка с абрикосами

Порций: 10   Время приготовления: 01. 08. 2013 г.

Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый пирог с абрикосами. С песочным, а тем более дрожжевым тестом возиться летом не хотелось, поэтому решила испечь бисквитный пирог на манер шарлотки с абрикосовой начинкой. Пирог получился солнечного цвета, не то, что наше дождливое лето 🙂

Воздушный пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами в мультиварке

Пошаговый фото рецепт для мультиварки или духовки

У меня в пирог пошли мелкие ароматные абрикосы с дачи. Хотя рецепт бисквитной шарлотки хорош тем, что печь ее можно круглый год, летом – со свежими абрикосами, а зимой в начинку можно положить консервированные или замороженные абрикосы без сиропа и косточек.

Желающих попить чай с пирогом было много, поэтому я испекла в своей большой  мультиварке Панасоник  достаточно  высокую шарлотку из 7 яиц. Конечно, для маленькой чаши рецепт придется располовинить. Если вы будете выпекать этот вкусный абрикосовый пирог в духовке, выбирайте такую форму, чтобы тесто заполнило ее не более 2/3 высоты, потому как пирог сильно увеличивается в объеме.

Чтобы мне еще хотелось сказать про этот рецепт. Экспериментируйте! В часть бисквитного теста можно добавить несколько ложек какао. Выкладывая  белое и шоколадное  тесто попеременно, можно приготовить полосатый пирог с абрикосами в виде зебры.

Моя мама любит посыпать шарлотки орехами и манкой (сверху перед выпеканием). Манка  дает бисквиту вкусную хрустящую корочку, а орешки получаются сухими и поджаристыми (многие не любят орехи в выпечке из-за того, что они становятся в тесте сырыми).   Кроме этого в рецепте пирога можно использовать мак, корицу, орешки, а абрикосы заменить персиками, нектарином или сливами.  Не обязательно делать его высоким и круглым, можно использовать широкий противень с бортиками и после выпечки (охладив, конечно) нарезать абрикосовый пирог на квадратные пирожные и полить шоколадной глазурью.

Это лишь несколько вариантов, как готовлю абрикосовый пирог  я. Буду Вам очень признательна, дорогие читатели, если поделитесь ниже в комментариях  к этому рецепту  вашим опытом подобной выпечки.
А сейчас приступим к приготовлению шарлотки с абрикосами

.

пирог с абрикосами фото рецепт

Ингредиенты:

  • 7 яиц,
  • 1.5 стакана сахара,
  • 1.5 стакана муки,
  • 1 пакетик разрыхлителя,
  • 700 г свежих абрикосов,
  • Сливочное масло или маргарин для смазывания формы.
  • Стаканы обычные, не для мультиварки.

    При выпекании пирога на противне желательно использовать бумагу (пергамент) для выпечки.

    Процесс приготовления:

    Перед приготовлением бисквитного теста нужно подготовить абрикосы. Ополоснуть их водой, обсушить и разделить на дольки, вынув косточки.

    абрикосовый пирогЯйца взбить с сахаром до образования пиков (густой пены), примерно 10 минут миксером. Можно, конечно и меньше взбивать, но учтите тогда, что такого высокого пирога – шарлотки вам не видать.
    Муку просеять вместе с разрыхлителем (пекарским порошком) и постепенно вводить в яичную массу, небольшими порциями, перемешивая лопаткой от краев к центру.

    пирог с абрикосами в мультиваркеФорму для выпечки или чашу мультиварки смазать сливочным маслом или маргарином. Вылить в нее бисквитное тесто. Затем сверху разложить дольки абрикосов. В процессе выпечки они опустятся на дно.

    Как приготовить абрикосовый пирог в духовке

    Духовка должна быть уже прогретой, в холодную духовку бисквит ни в коем случае ставить нельзя. Средний ярус духовки, печется абрикосовая шарлотка без конвекции. Оптимальная температура выпечки 180 градусов. Время приготовления пирога с абрикосами будет зависеть от диаметра формы, чем больше площадь поверхности – тем меньше время выпечки. В круглой форме такой пирог печется 35- 45 минут, готовность проверяется в конце приготовления деревянной палочкой. В начале выпечки бисквита дверцу духовки открывать нельзя, иначе он осядет.

    Как приготовить пирог с абрикосами в мультиварке

    Чашу  с тестом поставить в мультиварку, закрыть крышку и выбрать режим «Выпечка». Выбрать время приготовления 80 минут. В моей мультиварке Panasonic 18 максимальное время выпечки  65 минут. Поэтому  ставлю сначала на 60 минут, после сигнала (ни в коем случае не открывая крышки) добавляю еще 20 минут. Если тэн перегрелся, сразу может и не включаться этот режим, будет автоматически срабатывать «Подогрев». Ничего страшного в этом нет, пождите пару минут и все заработает. После 80 минут абрикосовую шарлотку оставить минут на 10 на подогреве.

    шарлотка с абрикосами в мультиваркеЗатем открыть крышку, достать чашу с выпечкой, вставить лоток (корзинку-пароварку, что идет в комплекте к вашей мультиварке) и опрокинуть на нее пирог.

    Дать ароматному абрикосовому пирогу  остыть на решетке или деревянной поверхности и подать к чаю. При желании его можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной помадкой.

    Что мы и сделали  уже на даче. Как это бывает у нашего Сергея  (когда берешь с собой пироги в гости), финальное фото на срезе сделать забыли. Вспомнили уже, когда доедали.

    Вкусного вам пирога к чаю и приятного аппетита!

    P.S. кликнув по фото в пошаговом рецепте приготовления творожных оладий, можно их увеличить.

    С уважением, хозяйка сайта Записная книжка, Анюта!

     

    По традиции подводим итоги  ежемесячного конкурса «Топ  самых активных комментаторов Записной книжки» за предыдущий месяц и их награждение.

    Победители конкурса  комментаторов за июль 2013 года стали:

    июль 2013

    I место – 100 рублей Юлия Омельченко,

    II место – 90 рублей Сергей,

    III место – 80 рублей Галина,

    IV место – 70 рублей Светлана Бурова,

    V место - 60 рублей Таня.

    Искренне поздравляю!

    Все участники нам знакомы, хотя новички могли бы  побороться и занять почетные призовые места. Думаю, они не упустят такой возможности в августе!

       
    Комментарии к записи "Пирог шарлотка с абрикосами"
    Перейти к форме комментирования
    1. За конкурс благодарю!
      Это у Вас такие абрикосы мелкими называются, почти с куриное яйцо размером. Понял, это Вы за цыплят ответили 🙂
      А у нас местные абрикосы уже практически отошли, остатки еще иногда продают.
      Кусочек шарлотки, как я понял, уже не светит? 🙁

      • Если сравнивать с узбекскими абрикосами, то эти мелкие.
        Наши цыплята гораздо мельче ваших, а табака вообще как перепелки 😉

      • Ну, если только новую порцию «завести», то может и успеете на кусочек шарлотки 🙂

        • А у Вас абрикосы еще не закончились? 🙂

          • еще пару ведер можно нарвать 🙂

          • А у нас абрикосы давно отошли, да в этом году урожай совсем маленький был.

    2. Признаюсь, сама не пекла с обрикосами и никто не угощал, видно мы воспринимаем шарлотку только с яблоками. А они мне уже надоели, надо чтото другое……

    3. Анечка, за вознаграждение очень благодарна., всем удачи!

    4. Спасибочки большое за приз! Приятно!

    5. Как у Вас тут вкусно пахнет на кухне записной книжки! МММ, чувствую запах пирога!

    6. Позавчера муж тоже абрикосы покупал, я из них компотику закатала!

    7. Анна спасибо за приз. Очень приятно.

      • Пожалуйста!

    8. да — шарлоточка с абрикосиками — это вещь!!!!!!!!

    9. Яблок полно, всех угощаю, а я все пеку шарлотку с ними, уже и надоела, угощала даже детей на площадке, всем понравилась, даже еще запросили, тут и без абрикос вкусно.

    10. думаю эта шарлотка ещё вкуснее, чем с яблоками….
      всегда ведь интересно — особенно мне стало интересно как себя абрикос ведёт при приготовлении в пироге…..
      у нас к сожалению уже абрикосики отошли….
      может в магазине ещё найду — тогда приготовлю…

    11. шарлоточка просто великолепная — красавица — глаз не отвести

      • Жаль, только в разрезе не успели ее сфотографировать…

        • Шарлоточка, великолепна!
          Жаль в разрезе не видно, но и так понятно здоровская получилась!
          А я с яблочками пекла,вкусно, а с абрикосами думаю очень вкусно!

          • Можешь поверить, вкусно!

          • А никто и не сомневается, что все вкусно!!!! Это ведь шарлотка ,да еще и с абрикосами, Аня, ты выдумщица ,молодец, я так люблю эксперименты на кухне!!!!!!!!!!!

          • Да, я такая 😆

          • Славяна, выдумщица тоже! И я у вас научилась 😉

          • Верю!

          • Так это … мы плохому не научим 🙂

          • конечно не научите! я и не думала 🙂

          • Ну ты молодец!!!!!!!!!!!!!!!!!

    12. Искала шарлотку с яблоками, а оказывается такой нет, удивлена. Она ведь самая простая и быстрая. Я сегодня пекла шарлотку с яблоками в форме для ромовой бабы ее называют с дырочкой. И на 4 яйца. Поднялась замечательно ( хорошо взбила яйца с сахаром))). Но в духовке при 180 гр пекла ее 50 минут. Дольше чем в рецепте. Проверила палочка сухая. Она такая нежная вытащила ее из формы и оч вкусная получилась я яблоки в 2 слоя выложила. я ее часто пекла в мультиварке, когда еще только начинала. А сегодня хотелось под румяненный верх. Ориентировалась на румяный цвет и по времени примерно. Думала она раньше испечется. Но может яблоки такие попались и чуть дольше получилось.
      Хочу шарлотку с абрикосами, когда они уже поспеют.

      • Да, надо будет восполнить этот пробел!

    13. Лучше все же печь в обычной духовке, чтобы пирог румяный получился. А идея отличная с абрикосами, осталось дождаться урожая.

    14. Приятный способ приготовления шарлотки, с аппетитной желтизной. Хоть с яблоками неплохая шарлотка получается, но с абрикосами вкуснее. Такой аромат, что никого равнодушным не оставит такая шарлотка.

    15. Спасибо огромное за рецепт! Буду печь уже 2-й раз по вашему рецепту! В мультиварке получился просто замечательный! Очень пышный и хорошо пропеченный (очень переживала, что с абрикосами будет немного сыроват). Отличный рецепт! Всем рекомендую!

    16. Делала в мультиварке и использовала абрикосы из варенья. Когда ела — сама себе завидовала!

    17. Пеку шарлотки с яблоками и не догадалась сделать с абрикосами. Правда к новому году пекла с дольками мандарин.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0