Пирог шарлотка с абрикосами
Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый пирог с абрикосами. С песочным, а тем более дрожжевым тестом возиться летом не хотелось, поэтому решила испечь бисквитный пирог на манер шарлотки с абрикосовой начинкой. Пирог получился солнечного цвета, не то, что наше дождливое лето 🙂
Воздушный пирог с абрикосами
Пошаговый фото рецепт для мультиварки или духовки
У меня в пирог пошли мелкие ароматные абрикосы с дачи. Хотя рецепт бисквитной шарлотки хорош тем, что печь ее можно круглый год, летом – со свежими абрикосами, а зимой в начинку можно положить консервированные или замороженные абрикосы без сиропа и косточек.
Желающих попить чай с пирогом было много, поэтому я испекла в своей большой мультиварке Панасоник достаточно высокую шарлотку из 7 яиц. Конечно, для маленькой чаши рецепт придется располовинить. Если вы будете выпекать этот вкусный абрикосовый пирог в духовке, выбирайте такую форму, чтобы тесто заполнило ее не более 2/3 высоты, потому как пирог сильно увеличивается в объеме.
Чтобы мне еще хотелось сказать про этот рецепт. Экспериментируйте! В часть бисквитного теста можно добавить несколько ложек какао. Выкладывая белое и шоколадное тесто попеременно, можно приготовить полосатый пирог с абрикосами в виде зебры.
Моя мама любит посыпать шарлотки орехами и манкой (сверху перед выпеканием). Манка дает бисквиту вкусную хрустящую корочку, а орешки получаются сухими и поджаристыми (многие не любят орехи в выпечке из-за того, что они становятся в тесте сырыми). Кроме этого в рецепте пирога можно использовать мак, корицу, орешки, а абрикосы заменить персиками, нектарином или сливами. Не обязательно делать его высоким и круглым, можно использовать широкий противень с бортиками и после выпечки (охладив, конечно) нарезать абрикосовый пирог на квадратные пирожные и полить шоколадной глазурью.
Это лишь несколько вариантов, как готовлю абрикосовый пирог я. Буду Вам очень признательна, дорогие читатели, если поделитесь ниже в комментариях к этому рецепту вашим опытом подобной выпечки.
А сейчас приступим к приготовлению шарлотки с абрикосами
.
Ингредиенты:
Стаканы обычные, не для мультиварки.
При выпекании пирога на противне желательно использовать бумагу (пергамент) для выпечки.
Процесс приготовления:
Перед приготовлением бисквитного теста нужно подготовить абрикосы. Ополоснуть их водой, обсушить и разделить на дольки, вынув косточки.
Яйца взбить с сахаром до образования пиков (густой пены), примерно 10 минут миксером. Можно, конечно и меньше взбивать, но учтите тогда, что такого высокого пирога – шарлотки вам не видать.
Муку просеять вместе с разрыхлителем (пекарским порошком) и постепенно вводить в яичную массу, небольшими порциями, перемешивая лопаткой от краев к центру.
Форму для выпечки или чашу мультиварки смазать сливочным маслом или маргарином. Вылить в нее бисквитное тесто. Затем сверху разложить дольки абрикосов. В процессе выпечки они опустятся на дно.
Как приготовить абрикосовый пирог в духовке
Духовка должна быть уже прогретой, в холодную духовку бисквит ни в коем случае ставить нельзя. Средний ярус духовки, печется абрикосовая шарлотка без конвекции. Оптимальная температура выпечки 180 градусов. Время приготовления пирога с абрикосами будет зависеть от диаметра формы, чем больше площадь поверхности – тем меньше время выпечки. В круглой форме такой пирог печется 35- 45 минут, готовность проверяется в конце приготовления деревянной палочкой. В начале выпечки бисквита дверцу духовки открывать нельзя, иначе он осядет.
Как приготовить пирог с абрикосами в мультиварке
Чашу с тестом поставить в мультиварку, закрыть крышку и выбрать режим «Выпечка». Выбрать время приготовления 80 минут. В моей мультиварке Panasonic 18 максимальное время выпечки 65 минут. Поэтому ставлю сначала на 60 минут, после сигнала (ни в коем случае не открывая крышки) добавляю еще 20 минут. Если тэн перегрелся, сразу может и не включаться этот режим, будет автоматически срабатывать «Подогрев». Ничего страшного в этом нет, пождите пару минут и все заработает. После 80 минут абрикосовую шарлотку оставить минут на 10 на подогреве.
Затем открыть крышку, достать чашу с выпечкой, вставить лоток (корзинку-пароварку, что идет в комплекте к вашей мультиварке) и опрокинуть на нее пирог.
Дать ароматному абрикосовому пирогу остыть на решетке или деревянной поверхности и подать к чаю. При желании его можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной помадкой.
Что мы и сделали уже на даче. Как это бывает у нашего Сергея (когда берешь с собой пироги в гости), финальное фото на срезе сделать забыли. Вспомнили уже, когда доедали.
Вкусного вам пирога к чаю и приятного аппетита!
P.S. кликнув по фото в пошаговом рецепте приготовления творожных оладий, можно их увеличить.
С уважением, хозяйка сайта Записная книжка, Анюта!
По традиции подводим итоги ежемесячного конкурса «Топ самых активных комментаторов Записной книжки» за предыдущий месяц и их награждение.
Победители конкурса комментаторов за июль 2013 года стали:

I место – 100 рублей Юлия Омельченко,
II место – 90 рублей Сергей,
III место – 80 рублей Галина,
IV место – 70 рублей Светлана Бурова,
V место - 60 рублей Таня.
Искренне поздравляю!
Все участники нам знакомы, хотя новички могли бы побороться и занять почетные призовые места. Думаю, они не упустят такой возможности в августе!
Лариса
У меня получился не очень, мне кажется муки маловато, когда положила абрикосы, они сразу все потонули в тесте сели на дно, пекла долго 50 минут, низ сырой, а верх пригорел. Не знаю что то наверное я сделала не так, хотя на вкус отличный, абрикосками пахнет
Светлана
Вот прямой повод. Достану с морозилки абрикосы и приготовлю шарлотку. Хоть еще и не зима, а вот за приготовлением выпечки с абрикосами, я уже соскучилась.
Нинель
Пеку шарлотки с яблоками и не догадалась сделать с абрикосами. Правда к новому году пекла с дольками мандарин.
Юлия К
Делала в мультиварке и использовала абрикосы из варенья. Когда ела — сама себе завидовала!
Анюта
Понимаю!
Ирина
Спасибо огромное за рецепт! Буду печь уже 2-й раз по вашему рецепту! В мультиварке получился просто замечательный! Очень пышный и хорошо пропеченный (очень переживала, что с абрикосами будет немного сыроват). Отличный рецепт! Всем рекомендую!
Анюта
Пожалуйста, Ирина!
Светлана
Приятный способ приготовления шарлотки, с аппетитной желтизной. Хоть с яблоками неплохая шарлотка получается, но с абрикосами вкуснее. Такой аромат, что никого равнодушным не оставит такая шарлотка.
Юлия
Лучше все же печь в обычной духовке, чтобы пирог румяный получился. А идея отличная с абрикосами, осталось дождаться урожая.
Светик
Искала шарлотку с яблоками, а оказывается такой нет, удивлена. Она ведь самая простая и быстрая. Я сегодня пекла шарлотку с яблоками в форме для ромовой бабы ее называют с дырочкой. И на 4 яйца. Поднялась замечательно ( хорошо взбила яйца с сахаром))). Но в духовке при 180 гр пекла ее 50 минут. Дольше чем в рецепте. Проверила палочка сухая. Она такая нежная вытащила ее из формы и оч вкусная получилась я яблоки в 2 слоя выложила. я ее часто пекла в мультиварке, когда еще только начинала. А сегодня хотелось под румяненный верх. Ориентировалась на румяный цвет и по времени примерно. Думала она раньше испечется. Но может яблоки такие попались и чуть дольше получилось.
Хочу шарлотку с абрикосами, когда они уже поспеют.
Анюта (Записная книжка)
Да, надо будет восполнить этот пробел!
Светлана Бурова
шарлоточка просто великолепная — красавица — глаз не отвести
Записная книжка Анюты
Жаль, только в разрезе не успели ее сфотографировать…
Светик
Шарлоточка, великолепна!
Жаль в разрезе не видно, но и так понятно здоровская получилась!
А я с яблочками пекла,вкусно, а с абрикосами думаю очень вкусно!
Записная книжка Анюты
Можешь поверить, вкусно!
Славяна
А никто и не сомневается, что все вкусно!!!! Это ведь шарлотка ,да еще и с абрикосами, Аня, ты выдумщица ,молодец, я так люблю эксперименты на кухне!!!!!!!!!!!
Записная книжка Анюты
Да, я такая 😆
Светик
Славяна, выдумщица тоже! И я у вас научилась 😉
Светик
Верю!
Славяна
Так это … мы плохому не научим 🙂
Светик
конечно не научите! я и не думала 🙂
Славяна
Ну ты молодец!!!!!!!!!!!!!!!!!
Светлана Бурова
думаю эта шарлотка ещё вкуснее, чем с яблоками….
всегда ведь интересно — особенно мне стало интересно как себя абрикос ведёт при приготовлении в пироге…..
у нас к сожалению уже абрикосики отошли….
может в магазине ещё найду — тогда приготовлю…
Галина
Яблок полно, всех угощаю, а я все пеку шарлотку с ними, уже и надоела, угощала даже детей на площадке, всем понравилась, даже еще запросили, тут и без абрикос вкусно.
Светлана Бурова
да — шарлоточка с абрикосиками — это вещь!!!!!!!!
таня
Анна спасибо за приз. Очень приятно.
Записная книжка Анюты
Пожалуйста!
Юлия Омельченко
Позавчера муж тоже абрикосы покупал, я из них компотику закатала!
Юлия Омельченко
Как у Вас тут вкусно пахнет на кухне записной книжки! МММ, чувствую запах пирога!
Юлия Омельченко
Спасибочки большое за приз! Приятно!
Галина
Анечка, за вознаграждение очень благодарна., всем удачи!
Галина
Признаюсь, сама не пекла с обрикосами и никто не угощал, видно мы воспринимаем шарлотку только с яблоками. А они мне уже надоели, надо чтото другое……
Сергей
За конкурс благодарю!
Это у Вас такие абрикосы мелкими называются, почти с куриное яйцо размером. Понял, это Вы за цыплят ответили 🙂
А у нас местные абрикосы уже практически отошли, остатки еще иногда продают.
Кусочек шарлотки, как я понял, уже не светит? 🙁
Записная книжка Анюты
Если сравнивать с узбекскими абрикосами, то эти мелкие.
Наши цыплята гораздо мельче ваших, а табака вообще как перепелки 😉
Записная книжка Анюты
Ну, если только новую порцию «завести», то может и успеете на кусочек шарлотки 🙂
Сергей
А у Вас абрикосы еще не закончились? 🙂
Записная книжка Анюты
еще пару ведер можно нарвать 🙂
таня
А у нас абрикосы давно отошли, да в этом году урожай совсем маленький был.