Заливной пирог бывает разный, некоторые готовят его по типу шарлотки, заливая начинку жидким тестом, а в другом случае делается «корзинка» из твердой основы. То есть основа из песочного теста, в которую уже и помещают начинку и заливают жидкой заливкой. Чаще всего она состоит из сливок, яиц, молока. Ярким примером такого заливного пирога можно считать французский пирог киш.
Песочная основа для заливного пирога универсальна, достаточно подкорректировать количество сахара в тесте, и можно приготовить несладкий пирог.
Сегодня у нас в меню сладкий ягодный пирог со сметанной заливкой. Если сезон ягод еще не наступил, покупаем свежие ягоды в магазине, или используем замороженные с лета.
Не важно, как вы будете готовить этот десерт, и духовка, и мультиварка прекрасно справятся с задачей. Итак, печем сегодня вкусный заливной пирог с ягодами клубники на основе песочного теста, поэтому меньше слов, больше дела!
Сладкий пирог со сметанной заливкой в мультиварке
Готовим песочное тесто. Яйца взбиваем с сахаром. Вливаем остывшее масло, перемешиваем. Муку просеиваем, в нее насыпаем ложку разрыхлителя, перемешиваем. Добавляем в чашку со взбитыми яйцами сыпучие ингредиенты, постепенно перемешивая. Тесто получилось приятное, мягкое, не очень крутое. Убираем его в холодильник, а тем временем готовим заливку для сладкого пирога.
Сметану выкладываем в чашку, туда же добавляем яйца и сахар, хорошо перемешиваем ложкой или миксером.
Добавляем муку,
все так же перемешивая, чтобы не было комочков.
Тесто достаем с холодильника, распределяем его руками по дну чаши равномерным слоем. Делаем руками бортики, такие, чтобы уместилась вся заливка из сметаны и яиц.
На тесто выкладываем ягоды замороженной клубники, которые к этому времени должны растаять.
Сверху все заливаем сладким сметанным соусом.
Чашу с пирогом ставим в мультиварку, выбираем режим «выпечка», время приготовления 65 минут.
Единственный минус – сразу пирог доставать нельзя, нужно дать ему остыть прямо в чаше. Иначе при переворачивании на корзинку-пароварку можно повредить верх. Ведь заливка будет еще горячей.
По желанию пирог можно покрыть любой глазурью или посыпать крошкой шоколада.
И в холодном виде получается красивый срез. Такой 
Всё такое соблазнительное, что мне нельзя или можно в микроскопическом количестве!
Точно, соблазнительное!
Мы этот пирог уже 3 раза испекли, два — в мультиварке, один — в духовке. В духовке верх подрумянился, прелесть!
Анют, а ты с какими ягодками пекла его?
Светик, «утилизировала» клубнику из морозилки 🙂
Сергей, угощайтесь маленьким кусочком 😉
Люблю такую заливочку для пирогов, давно искала рецепт.
Да, это вкусно!
Нежнейший пирог. Обязательно воспользуюсь этим рецептом.
Я все обращаю внимание на заливку. Нравятся мне заливные пироги, но у меня часто получаются с сыроватой серединой. Вроде бы и все правильно делаю, и по рецепту. На духовку тоже не грешу. Сметану использую домашнюю. А вот что — то не так.
Светлана, а наш рецепт пробовали?
Анюта! Я обязательно этот репепт испытаю. Здесь все так подробно описано. Мне самой он очень понравился.