Пирог с творогом и ягодами

Пирог с творогом и ягодами

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 30 минут 23. 07. 2018 г.

У нас в огороде начали поспевать первые ягоды, а значит, сезон выпечки с ними открыт! Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом изумительно нежного, вкусного и сочного пирога с черничным ароматом и творожной ноткой. Такой вкусный пирог с творогом и ягодами хорош как к завтраку и полднику, так и в качестве десерта в завершении обеда или ужина.

Пирог с творогом и ягодами черники

Пирог с творогом рецепт с фото пошагово

Вместо одного большого пирога, если вы готовите на компанию, можно испечь маленькие творожные кексы, будет по одному творожно-черничному шарику внутри. Указанного в рецепте количество ингредиентов для теста хватит на 12 штук.

Ягоды для этого пирога можно взять любые, не крупные, с кислинкой. Отлично подойдут все сорта смородины, клюква или земляника.

Йогурт в этом рецепте можно заменить любым густым кисломолочным продуктом, таким как кефир, пахта или сметана.

пирог с творожными шариками крошкой в духовке пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 200 г,
  • яйца – 2 шт. (крупные),
  • сахар – 150 г,
  • йогурт натуральный - 150 мл,
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Для шариков:

  • творог – 180 г,
  • черника – 100 г,
  • сахар – 50 гр.

Для присыпки:

  • мука – 100 г,
  • масло сливочное – 50 г,
  • сахар коричневый – 50 г,
  • кокосовая стружка – 50 г.

Для смазывания формы:

  • масло сливочное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Для основы замешиваем негустое тесто. Яйца, сахар и йогурт выкладываем в глубокую миску. С помощью миксера взбиваем на высокой скорости до однородности.

Тесто для ягодно-творожного пирога

В яично-сахарную смесь вводим небольшими порциями муку (просеянную) и разрыхлитель, и также миксером перемешиваем. Должна получиться тягучая негустая масса.

Яично-сахарная смесь мука разрыхлитель

Дно и стенки круглой жаропрочной формы для запекания обильно смазываем сливочным маслом, чтобы пирог не прилип. Диаметр моей формы – 22 см. Переливаем в нее полученное тесто и разравниваем. Форму с заготовкой на время оставляем.

Тесто в форме

Займемся начинкой. В творог (в этом рецепте его можно не протирать через сито) засыпаем сахар и хорошо вымешиваем руками.

Творог сахар

Добавляем промытые и обсушенные ягоды. Аккуратно, стараясь не помять чернику, перемешиваем.

Ягоды творог

Творожно-ягодную массу делим на 15 частей (если вы делаете кексы, то частей должно быть 12). Каждую часть скатываем в небольшой шарик. Шарики выкладываем на основу для пирога, слегка вдавливая их в тесто, на небольшом расстоянии друг от друга.

Шарики пирог

Для посыпки растапливаем сливочное масло. Я сделала это с помощью микроволновки, выбрав режим «Быстрое размораживание», мне понадобилось 1,5 минуты. Смешиваем его с мукой, коричневым сахаром и кокосовой стружкой. Перетираем, чтобы получилась крупная крошка. В присыпку, по желанию, можно добавить мелко нарубленные грецкие орехи. А муку заменить измельченным печеньем или овсяными хлопьями.

Приготовление посыпки для пирога

Готовую крошку распределяем по пирогу с творогом и ягодами.

Пирог с творогом и ягодами крошка

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем наше кондитерское изделие 40-45 минут.

Пирог с творожными шариками

Как приготовить вкусный творожный пирог рассказала Марина Мажаева, рецепт и фото автора.

Метки записи:
Комментарии к записи "Пирог с творогом и ягодами"
Перейти к форме комментирования
  1. Замечательный пирог с ягодками. Люблю творожную выпечку.

  2. Пирог приготовлен по всем правилам. Самое главное, что с черникой. У нас она не растет. Наслышана только о пользе такой ягодки. Но зато можно испечь такой же пирог с малиной, черной или красной смородиной или ежевикой. Ведь все равно вкусно будет.

  3. С обычными, творожными шариками готовила пирог, а с добавлением ягод — нет. Как интересно и красиво.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0