Пирог картофельный с рыбой
Что может быть вкусней жареной картошки с рыбой? Только вкусный картофельный пирог с рыбой. Приготовить его намного быстрее, чем дрожжевой, поскольку основа – тесто из а картофельного пюре.
А еще большим плюсом может быть то, что кусок ароматного рыбного пирога вприкуску со сметаной - это уже быстрый обед или ужин! Вот вам и оригинальная подача самых простых продуктов.
Способ приготовления пирога с рыбой и картошкой традиционный, в духовке. На мой взгляд, он очень похож на рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем, поэтому можно приготовить его и в мультиварке.
Рыбное филе может быть абсолютно любым, в нашем случае берется морская рыба хек.
Пирог картофельный с рыбой
Ингредиенты:
- картофель крупный - 6 шт.,
- яйцо куриное - 2 шт.,
- рыба хек - 1 тушка,
- морковь - 2 шт.,
- лук репчатый - 2 шт.,
- масло растительное - 15 мл,
- сахар - 10 г,
- соль – по вкусу,
- сухари панировочные - 30 г,
- семечки тыквы - 15 г,
- петрушка.
Процесс приготовления:
Очистить картофель, порезать кружочками, залить кипящей водой, посолить. Когда картофель сварится – приготовить из него пюре, в которое добавить 1 яйцо и 1 белок яйца. Второй желток нужен для смазывания пирога.
Морковку очистить, промыть и натереть на терке. Очищенные и промытые луковицы измельчить произвольно. Пассеровать овощи на растительном масле. Во время жарки добавить соль и 10 г сахара. Так вкус моркови будет более выраженным.
Среднего размера тушку хека для начинки в пирог нужно очистить, промыть и термически обработать. Отварить на пару, пожарить или запечь. Самый простой способ - вскипятить воду и сварить в ней рыбу с солью и петрушкой. Затем филе отделить от костей и добавить к овощам. Собственно, начинка для картофельного пирога готова.
Форму для запекания смазать растительным маслом, обсыпать сухарями и положить половину картофельного пюре. Следующий слой - рыба с морковкой и луком. Нужно слегка прижать лопаткой начинку к картошке, чтобы пирог имел плотную структуру. Так будет удобнее нарезать готовый пирог.
Закрыть рыбу с овощами второй половиной картошки. Смазать верх пирога яичным желтком.
Нарисовать вилкой рисунок на поверхности и посыпать тыквенными семечками.
Разогреть духовой шкаф до 250 С, запечь рыбный пирог до румяной корочки, это займет примерно 20-25 минут.
Готовый пирог из картофельного теста нужно слегка остудить, так он легче поделится на части. Очень вкусно со сметаной!
За рецепт благодарим Елену Шуплецову.
Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.
Загрузка...
Светлана
Искала один рецепт пирога, а здесь вовремя другой попался с рыбой, как я хотела. Приготовление по всем правилам устраивает. Только вместо минтая использую голубую треску. Все равно вкусно будет.
Анюта
Замечательно!
Нинель
Пекла пирог с морским языком. Сочно и очень очень сытно получилось.
Нинель
Я думаю можно взять и рыбное филе, чтобы с костями не возится. Пирог понравился, буду готовить.
Юлия К
Уже делала два раза,ну очень сытный пирог и с необычным вкусом, рекомендую.
Светлана
Картофельный пирог получился на высоте — сытно, вкусно и красиво. Даже и не подумала, что с картошки такой пирог может получится. Очень удачное получилось оформление блюда.А самое главное то, что в него добавлены еще и тыквенные семечки.
Ольга
недавно в гостях пробовала такое блюдо- очень вкусно,мне абсолютно все понравилось!
Юлия
Рецепт интересный, а можно вместо семечек кунжут использовать? Я бы хотела попрактиковать такое на своей кухне)
Анюта
Почему нет? 🙂
Юлия
Спасибо за совет, Анюта! Тогда обязательно попробую добавить белый и черный кунжут — он придаст вкусу незабываемой пикантности.
Анатолий
Такую запеканку готовил, а вот семечки не добавлял, а идея не плохая, да и смотрится привлекательно.
Светлана Бурова
прелесть, а не пирог…..
Светик
Какая вкусная запеканочка! С картоф. пюре мне очень нравится, только овощи наверно по мельче порезала, дети плохо ели б наверно
И верх такой интересный.
Славяна
Оригинальная посыпочка из семечек, супер идея!!!!!!!! Я бы не отказалась от пирога с такой начиночкой, угощайте!!!