Пирог из лаваша с творогом и сухофруктами. Видео рецепт
Есть у меня один рецепт пирога, который меня всегда выручает, когда не хочется делать тесто. Готовится он с использованием тонкого армянского лаваша, о чем очень трудно догадаться тому, кто этого не знает. Готовится он с разными начинками, может быть как сладким, так и не сладким. Сегодня будем готовить сладкое к чаю, это
пирог из лаваша с творогом и сухофруктами,
для которого нам понадобятся 2-3 тонких лаваша. Количество листов лаваша зависит от того, каким слоем вы будете наносить на него начинку.
Фруктовая начинка:
- 250 г кураги,
- 250 г чернослива
Начинка творожная:
- 500 г творога,
- 3 -4 яйца,
- ½ - ¾ стакана сахара.
Заливка для пирога из лаваша:
- 3-4 яйца,
- 200 г сметаны,
- 0.5 стакана сахара.
Сухофрукты для фруктовой начинки моются, заливаются на несколько минут кипятком (для того, чтобы с них сошел их глянцевый витринный блеск). Курага и чернослив нарезаются мелкими кубиками.

Готовим творожную начинку. К творогу, размятому вилкой, добавляются яйца и сахар. Хорошо перемешиваются.

Форма для выпечки сладкого пирога из лаваша хорошо смазывается сливочным маслом.

Берется лаваш, раскладывается на столе. На него выкладывается творожная начинка и разравнивается равномерно по лавашу. Лаваш сворачивается рулетом.

Этот рулет аккуратно переносится к форме для выпечки и складывается в ней улиткой. Для удобства длинный рулет я разрезаю на две части.
На второй лист лаваша равномерно распределяется начинка из сухофруктов.

Заворачивается в рулет и укладывается в форму как продолжение улитки.

Количество листов лаваша можно варьировать толщиной начинки. Иногда может три листа уйти, иногда меньше. В этот раз у меня ушел 1 лист для рулета с творожной начинкой и один для фруктового рулета.
Для заливки слегка взбивается сметана, яйца и сахар. Этой массой заливается улитка в форме. Нужно постараться, чтобы она заполнила все свободные промежутки рулетов и небольшой зазор между формой и рулетами.

Выпекается пирог из лаваша с творогом в духовке при 180 градусах 45-60 минут. Я выпекала в стеклянной жаропрочной форме. Ставить ее нужно в холодную духовку, поэтому времени на выпечку сладкого пирога из лаваша с творогом и сухофруктами у меня ушло больше.
При выпечке нужно обратить внимание на состояние заливки. Готовность пирога из лаваша определяется румяной корочкой и загустевшим состоянием заливки.

Пирог из лаваша с творогом и фруктами готов, вот и ваш кусочек!

На срезе получается слоеный пирог с творогом и сухофруктами.
Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка.
Видео рецепт в зарисовках:
рекомендую вам другие свои рецепты с использованием лаваша:
слоеный пирог (ленивая баница) с творогом или сыром,
закусочный рулет с творогом и зеленью,
вкусная курочка, запеченная в лаваше
Елена
Лаваш всегда выручает. Можно выпечку с любой начинкой приготовить. Этот рецепт возьму на заметку.
Юлия К
Не раз уже рецепт выручал, получается всегда вкусно и сочно. Рекомендую.
Нинель
Пирог — двойное удовольствие. Люблю и творог и сухофрукты. Сделаю из кураги и чернослива начинку.
Юлия К
Я думала, уже все знаю о блюдах из лаваша, ан-нет, заблуждалась. Такой рецепт мне сильно приглянулся!
Светлана
Соглашусь, что даже очень вкусно. Разнообразие начинок — разбегаются глаза. Бери и готовь. Я давно в этом стиле ничего подобного не делала. Придется засучить рукава, вспомнить былое и приготовить пирог из лаваша хотя бы с творогом.
Славяна
Нереальная вкуснятища!!!!!!!!!!!!! Я такого еще ни разу не видела, вот с мясом ела ,а с фруктами и творогом это вкусно должно быть очень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
анечка
Очень вкусненько, быстренько и сытненько )))
*делала только с творогом, т.к. кормлю грудью.
Очень хороший рецепт для кормящих мамочек, когда хочется себя побаловать, а есть ограничения )))))))
Спасибо!!!
Ольга
Никогда ничего подобного не встречала. А пирог из лаваша не будет сухим?
Записная книжка Анюты
Ольга, за счет заливки пирог получается пропитанным и сочным
Светлана Бурова
выпечка в лавашах всегда очень вкусна и выигрышна!
Добрая_Фея
хорошо, если если слово источник с активной ссылкой на ваш сайт с рецептом это не то что нужно, я сделаю редактирование…..
Sneginka.Anna
Спасибо, Ирина! я вам буду очень признательна!
Добрая_Фея
зайдите ко мне еще раз…
так не подходит???? ссылка в конце…
Sneginka.Anna
ничего не изменилось,
что мешает вам изменить или отформатировать запись и в конце текста написать:
рецепт взят с сайта Записная книжка:
https://zapisnayaknigka.ru/pirog-iz-lavasha-s-tvorogom-i-suhofruktami-video-retsept/
я ведь именно об этом прошу в прилепленной первой статье — приветствии на главной странице.
в противном случае копирование ЗАПРЕЩЕНО!
Sneginka.Anna
Ирина, да, я хотела бы, чтобы ссылка на статью стояла до или после рецепта
Добрая_Фея
и можно ли копировать рецепты с Вашего сайта??? с ИСТОЧНИКом
Добрая_Фея
КАК???? у меня обычно слово источник, но с активной ссылкой на сайт???
Добрая_Фея
ИСТОЧНИК
Добрая_Фея
там есть активная ссылка полностью на Ваш рецепт и сайт, и всегда указываю источник, все знают, что нажав источник(всегда активная ссылка) сразу попадут в то место откуда он взят(ТАК НЕЛЬЗЯ?????), или вы хотите, чтобы было именно….https://zapisnayaknigka.ru/pirog-iz-lavasha-s-tvorogom-i-suhofruktami-video-retsept/…..????
ответьте пожалуйста, или сразу в начале указывать источник????
как вы хотели бы?
Добрая_Фея
Уважаемая Анна, у меня в конце каждого сообщения, стоит слово Источник, с активной ссылкой на сайт и рецепт, посмотрите…. так нельзя????
рецепт супер… спасибо вам… мне понравился!!!
Sneginka.Anna
Ирина, рада вашим комментариям! У вас прекрасный дневник!
вы размещаете полностью всю авторскую статью с фото с моего блога у себя в дневнике.
я бы хотела видеть там и активную ссылку на нее, чтобы любой читатель мог без труда перейти на сам сайт автора.
Елена
Часто готовлю из лаваша различные рулеты. Это быстро и вкусно. Приготовлю и по этому рецепту, должно быть очень вкусно.
Наталья
Прелесть Анют! Какой вкусный и полезный пирог к чаю!