Пирог из лаваша с курицей

• Лаваш тонкий – 3 шт.
• Творог – 1 кг.
• Сыр - 200 гр.
• Куриные окорочка – 2 шт. (или грудка – 1 шт.)
• Лук репчатый – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Масло растительное – для пассировки.
• Яйца – 5 шт.
• Сметана (сливки) – 1 стакан.
• Соль – по вкусу.

Займемся приготовлением начинки для рулетов из лаваша.

Куриные окорочка (или грудку) отварить до готовности или запечь в духовке.

Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности.

Вареное или запеченное куриное мясо отделить от костей, порвать на волокна или мелко порезать.

Смешать зажарку из овощей с  измельченным мясом курицы. Это будет первая  начинка для быстрого пирога.

В отдельной миске  протираем блендером творог или разминаем  вилкой. Туда  же трём сыр на крупной тёрке. Немного солим и  всё перемешиваем. Если у вас творог суховат, можно добавить в творожно – сырную начинку сырое куриное яйцо.

Берём первый лаваш и выкладываем на него начинку из творога с сыром. Равномерно распределяем  по поверхности готового теста и  сворачиваем в рулет по широкой стороне.
На второй лаваш выкладываем куриную начинку с луком и морковью. Также всё разровняем и завернем заготовку для пирога  рулетом.

Лавашей вы можете использовать столько, сколько по спирали у вас помещается (когда начинка уложена более тонким слоем, лаваша расходуется больше). У меня в форму для пирога поместилось 2 лаваша.

В глубокой мисочке взбиваем яйца со сметаной (или сливками). Немного подсолив. Это будет заливка для нашей запеканки.

Укладываем оставшийся лаваш в форму так, чтобы края свисали с бортов формы. Ими мы будем накрывать наши уложенные внутрь лаваши, как бы формируя пирог.
На уложенный лаваш можно немного вылить яично-сметанной заливки (5-6 ст. л.), чтобы он пропитался.
Берём рулет из лаваша с творожной начинкой и начинаем укладывать в виде спирали (улитки) по краю формы.
Продолжаем закручивать улитку нашего пирога вторым  лавашем  с куриной начинкой (как мы это делаем при приготовлении баницы в мультиварке).
Сверху на рулеты выливаем половину заливки, стараясь, чтобы она  попадала между уложенными лавашами.
Накрываем рулеты свисающими краями и сверху поливаем оставшейся заливкой. Можно немного помять лаваши, дав им немного пропитаться. Я ещё дала минут 30 постоять моей запеканке в форме.

Приготовление пирога из лаваша с курицей, сыром и творогом в мультиварке займет 65 минут + 20 минут в режиме ВЫПЕЧКА (в Панасонике после цикла 65 минут добавить еще 20).

Когда процесс приготовления завершен -  открыть крышку мультиварки и дать запеканке из лаваша  немного постоять.

Осторожно вынуть  из чаши  сначала при помощи контейнера – пароварки,  затем  перевернуть на красивое широкое блюдо.

В духовке пирог из лаваша по этому рецепту готовится немного быстрее, 45 – 60 минут будет достаточно. Температура приготовления 180 градусов Цельсия.

У этого  вкусного  пирога -  запеканки очень интересный срез, думаю, это блюдо будет прекрасной закуской на праздничном или повседневном столе. По вкусу оно получается немного похожим на ленивые манты. Нам понравилось.

Приятного аппетита всем желает Записная книжка Анюты и ее друзей!