Не раз хозяйки задаются вопросом, как вкусно приготовить рыбу, да еще и удивить всех? В нашей Записной книжке появился еще один интересный рецепт запеченной рыбы. На этот раз рыба не речная, а морская из семейства тресковых. Вкусная запеченная в духовке пикша под шубой. Эта рыбка хорошо сочетается с гарниром из овощей.
Пикша запеченная под шубой в духовке
рецепт и фото рыбного блюда от Ольги Пироговой
«Рыба - это полезный продукт для всех в любом виде. Предлагаю рецепт вкусной пикантной рыбы под необычной «шубой» из кукурузных хлопьев с чесноком и грецкими орехами. Для приготовления подойдут как стейки, так и филе замороженной пикши. Приготовила я пикшу под "шубкой" сегодня в духовке».
Ингредиенты:
Стейки или филе пикши - 600 г, куриное яйцо -1 шт.,лимонный сок - 5 ст. ложек,хлопья кукурузные - 30 г,зелень петрушки- 40 г,рубленные грецкие орехи - 60 г,морковь - 2 шт.,желтый или красный сладкий перец- 2 шт.,оливковое и любое другое растительное масло,масло или маргарин для смазывания формы, соль,молотый красный перец. Процесс приготовления:
Пикшу (не найдете ее, приготовьте по этому рецепту треску, минтая, хека, судака, сома, сазана, все равно вкусно получится!) сначала разморозила при комнатной температуре, затем промыла под струей воды, обсушила бумажной салфеткой.
Порезала рыбу на тонкие стейки, присолила и сбрызнула лимонным соком.
Разогрела духовку до 190°С. Форму для запекания рыбы смазала маргарином, выложила пикшу, отставила на время в сторону и занялась приготовлением "шубы".
Очищенный чеснок пропустила через пресс. Не сладкие кукурузные хлопья мелко искрошила. Немного подбила яйцо в чашке. Мелко порубила петрушку. Все подготовленные ингредиенты смешала с рубленными грецкими орехами и оливковым маслом, поперчила.
Полученную смесь - "шубу" разложила на кусочки пикши, находящейся в форме для запекания и поставила рыбу в духовку на 20 минут.
Пока рыба запекалась, я приготовила овощной гарнир. Почистила, помыла овощи. Морковку порезала соломкой, сладкий красный перец полосками и все обжарила на оливковом масле.
При желании к гарниру можно добавить отварной рис или макароны.
Выложила овощи на тарелку, добавила кусочки запеченной пикши под "шубкой". Получился очень вкусный и пикантный рыбный обед.
Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка!
Советуем попробовать
СКОБЛЯНКУ ИЗ ПИКШИ с грибами
Олечка, спасибо за рецепт и красочное фото, в очередной раз ты меня удивляешь. Блюдо смотрится прекрасно, не говорю уж о пикантности «шубы»
прекрасный рецепт вкусной рыбки!!!
Что за рыбка такая интересная??? Она костистая??? Мне на вид очень понравилось блюдо, аппетитно и очень сочно скорее всего.
Пикша рыба мне нравится, но в последнее время она у нас в Крыму отсутствует. С овощами, действительно вкусно! Мясо пикши, как у всех тресковых, нежирное (менее 0,5% жира). Жир накапливается в печени, составляя до 40% ее веса. Пикша имет и отрицательные свойства: может быть аллергия.
Я тоже давно не встречаю такую рыбу на прилавках магазинов. сам рецепт и способ приготовления очень понравился. Ведь можно приготовить совершенно с любой некостлявой морской рыбой. и будет вкусно.
Верно, этот рецепт рыбы в духовке универсален.
Интересно будет спросить у продавца в магазине пикшу и посмотреть на ее выражение лица) Я и сама не слышала о такой…
Пикша нравится, но она немного сухая. Оригинальная идея с кукурузными хлопьями. Попробую.