пирог с творогом и яблоками

песочный пирог с творогом и яблоками «Четыре яблока»

Порций:   Время приготовления: 03. 08. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

песочный пирог с творогом и яблоками рецепт фото

Очень хочется вам поскорее представить рецепт  пирога из песочного теста с начинкой из творога и манки и целыми яблоками и курагой внутри от Дины Колесниковой:

Пирог с творогом и яблоками «Четыре яблока»

 Мне очень нравится, когда в пирогах мало теста и очень много начинки, яблочный пирог в манно – творожной заливке именно такой. Этот пирог можно приготовить с песочным тестом, а цельные яблоки нафаршировать сухофруктами и орехами

Для рецепта песочного пирога с начинкой из яблок, творога и манки нам понадобятся:

Для фаршированных яблок:

  • Яблоки большого размера 4-5 шт.
  • 0.5 стакана орехов (орехи можно использовать любые: грецкие, фундук, кешью, арахис)
  • Курага или чернослив – ¼ стакана
  • Изюм – ¼ стакана
  • Можно добавить мак кондитерский
  • 20 мл ликера (можно использовать коньяк или просто крепкий чай, компот)

Для песочного теста:

  • Масло сливочное – 200 г
  • 1 яйцо
  • 1-2 столовые ложки сахара
  • Соль – щепотка
  • Мука – 1.5 стакана
  • 2 столовые ложки холодной воды

Для начинки из творога и манки в пирог:

  • Творог 300 г
  • Манная крупа – 0.5 стакана (манку можно заменить ванильным пудингом из пачки)
  • 1 стакан сметаны
  • 1.5 стакана сахара – песка
  • 2 яйца
  • Ванилин – 1г

Еще вам понадобится высокая форма с бортиками (удобнее даже будет выпекать в разъемной) диаметром около 25 см, для более широкой формы количество яблок в пироге увеличивается.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕСОЧНО – ТВОРОЖНОГО ПИРОГА С ЯБЛОКАМИ

  1. Сухофрукты (на ваш выбор, курагу или чернослив, изюм) нужно хорошо промыть и залить на 1 час коньяком или ликером, при выпечке весь алкоголь испарится, а приятный привкус останется. После указанного времени курагу измельчить ножом. Орехи можно порубить ножом, измельчить блендером или кофемолкой, а кто-то и может положить орешки целыми. Смешать орехи, изюм и сухофрукты. К этой смеси кураги (чернослива) и орехов можно добавить мак.
  2. Пока сухофрукты пропитывались ликером, вы можете приготовить песочное тесто для яблочно – творожного пирога. Соединить муку, масло (руками или порубить ножом), добавить ледяную воду и остальные ингредиенты, замесить песочное тесто. Поставить тесто на некоторое время в холодильник, накрыв пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось.
  3. Далее нужно подготовить яблоки, их нужно вымыть, удалить сердцевину и почистить. Будем яблоки для пирога использовать целыми, нафаршировав их смесью орехов и сухофруктов.
  4. Песочное тесто можно раскатать на рабочей поверхности, а можно сразу распределить руками по форме для выпечки, делая высокие бортики на всю высоту формы (целых яблок). Укладываем на тесто в форме фаршированные 4 яблока, хотя и пять штук может прекрасно уместиться, и при нарезке творожного манника в каждом кусочке будет попадаться долька яблока. Не забываем включить духовку, чтобы она прогрелась.
  5. Яблоки в корзинке из песочного теста заливаются тестом из творога и манки. Для его приготовления творог хорошо протирается и соединяется со взбитыми сметаной, сахаром, ванилином и яйцами. Подмешивается манка. Хотя весь процесс можно упростить и просто перетереть все сразу блендером. Однородная творожная масса выливается на яблоки, сверху можно выложить целенькие ядра орешков.
  6. Испечь песочно – творожный пирог с яблоками при температуре 160 градусов, по времени это может занять около часа, выпекать до готовности творожно - манной начинки.

Вот какой красивый, нежный  и сочный пирог по этому рецепту  с яблоками и творогом получается на срезе, прилагаю фото:

песочный яблочный пирог с творогом четыре яблока рецепт

СОВЕТ:

Этот рецепт вкусного пирога с творогом и яблоками можно изменить и приготовить его  не с творожной начинкой, а бисквитной. Бисквитную заливку песочного пирога  можно приготовить из:

  •  3-х яиц
  • 1 стакана сахара
  • 1 стакана пшеничной муки
  • 0.5 чайной ложки соды
  • Щепотки ванилина или цедры лимона (апельсина, лайма)
  • 1 столовой ложки крахмала (кукурузного)

Рецепт этого вкусного пирога я взяла на форуме Сей 7, пекла его Яна  (Bastilda), за что ей огромное спасибо!

С уважением, Дина

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ДИНЫ 

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "песочный пирог с творогом и яблоками «Четыре яблока»"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо Дине за рецепт!

  2. это не пирог — а просто шедевр какой-то….. Такая красотища и вкуснотища….. Спасибо Диночке за её рецепт!!!!!

  3. Действительно — шедевр!!!! Здорово, очень красиво и аппетитно!!!!!!!

  4. Какая аппетитная сдоба! Я в восторге от приготовленного пирога. Потрясла в первую очередь яблочная начинка. Все здесь на месте. Ни от кураги, ни от изюма не откажусь. Приготовлен пирог во всей красе. Рецепт потрясающий!

  5. Как же аппетитно выглядит, особенно в разрезе. Нужно как-то собраться с мыслями и взяться за приготовление этого кулинарного шедевра!

  6. уникальный рецепт,очень красиво! Даже если захочешь повторить,можно засомневаться,получится ли?

  7. Оригинальная идея с целыми яблоками! Беру на вооружение рецептик.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0