песочный пирог с творогом и яблоками «Четыре яблока»
Очень хочется вам поскорее представить рецепт пирога из песочного теста с начинкой из творога и манки и целыми яблоками и курагой внутри от Дины Колесниковой:
Пирог с творогом и яблоками «Четыре яблока»
Мне очень нравится, когда в пирогах мало теста и очень много начинки, яблочный пирог в манно – творожной заливке именно такой. Этот пирог можно приготовить с песочным тестом, а цельные яблоки нафаршировать сухофруктами и орехами
Для рецепта песочного пирога с начинкой из яблок, творога и манки нам понадобятся:
Для фаршированных яблок:
- Яблоки большого размера 4-5 шт.
- 0.5 стакана орехов (орехи можно использовать любые: грецкие, фундук, кешью, арахис)
- Курага или чернослив – ¼ стакана
- Изюм – ¼ стакана
- Можно добавить мак кондитерский
- 20 мл ликера (можно использовать коньяк или просто крепкий чай, компот)
Для песочного теста:
- Масло сливочное – 200 г
- 1 яйцо
- 1-2 столовые ложки сахара
- Соль – щепотка
- Мука – 1.5 стакана
- 2 столовые ложки холодной воды
Для начинки из творога и манки в пирог:
- Творог 300 г
- Манная крупа – 0.5 стакана (манку можно заменить ванильным пудингом из пачки)
- 1 стакан сметаны
- 1.5 стакана сахара – песка
- 2 яйца
- Ванилин – 1г
Еще вам понадобится высокая форма с бортиками (удобнее даже будет выпекать в разъемной) диаметром около 25 см, для более широкой формы количество яблок в пироге увеличивается.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕСОЧНО – ТВОРОЖНОГО ПИРОГА С ЯБЛОКАМИ
- Сухофрукты (на ваш выбор, курагу или чернослив, изюм) нужно хорошо промыть и залить на 1 час коньяком или ликером, при выпечке весь алкоголь испарится, а приятный привкус останется. После указанного времени курагу измельчить ножом. Орехи можно порубить ножом, измельчить блендером или кофемолкой, а кто-то и может положить орешки целыми. Смешать орехи, изюм и сухофрукты. К этой смеси кураги (чернослива) и орехов можно добавить мак.
- Пока сухофрукты пропитывались ликером, вы можете приготовить песочное тесто для яблочно – творожного пирога. Соединить муку, масло (руками или порубить ножом), добавить ледяную воду и остальные ингредиенты, замесить песочное тесто. Поставить тесто на некоторое время в холодильник, накрыв пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось.
- Далее нужно подготовить яблоки, их нужно вымыть, удалить сердцевину и почистить. Будем яблоки для пирога использовать целыми, нафаршировав их смесью орехов и сухофруктов.
- Песочное тесто можно раскатать на рабочей поверхности, а можно сразу распределить руками по форме для выпечки, делая высокие бортики на всю высоту формы (целых яблок). Укладываем на тесто в форме фаршированные 4 яблока, хотя и пять штук может прекрасно уместиться, и при нарезке творожного манника в каждом кусочке будет попадаться долька яблока. Не забываем включить духовку, чтобы она прогрелась.
- Яблоки в корзинке из песочного теста заливаются тестом из творога и манки. Для его приготовления творог хорошо протирается и соединяется со взбитыми сметаной, сахаром, ванилином и яйцами. Подмешивается манка. Хотя весь процесс можно упростить и просто перетереть все сразу блендером. Однородная творожная масса выливается на яблоки, сверху можно выложить целенькие ядра орешков.
- Испечь песочно – творожный пирог с яблоками при температуре 160 градусов, по времени это может занять около часа, выпекать до готовности творожно - манной начинки.
Вот какой красивый, нежный и сочный пирог по этому рецепту с яблоками и творогом получается на срезе, прилагаю фото:
СОВЕТ:
Этот рецепт вкусного пирога с творогом и яблоками можно изменить и приготовить его не с творожной начинкой, а бисквитной. Бисквитную заливку песочного пирога можно приготовить из:
- 3-х яиц
- 1 стакана сахара
- 1 стакана пшеничной муки
- 0.5 чайной ложки соды
- Щепотки ванилина или цедры лимона (апельсина, лайма)
- 1 столовой ложки крахмала (кукурузного)
Рецепт этого вкусного пирога я взяла на форуме Сей 7, пекла его Яна (Bastilda), за что ей огромное спасибо!
С уважением, Дина
Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.
Светлана
Длительное приготовление, но пирог по своим вкусовым свойствам и способу приготовления действительно получился шикарным на вид, даже торт напоминает по форме.
Нинель
А можно так сделать с грушами?
Анюта
Да, можно. Думаю, груши надо будет чуть пробланшировать. Или проварить с алкоголем для аромата.
Нинель
Оригинальная идея с целыми яблоками! Беру на вооружение рецептик.
Ольга
уникальный рецепт,очень красиво! Даже если захочешь повторить,можно засомневаться,получится ли?
Юлия
Как же аппетитно выглядит, особенно в разрезе. Нужно как-то собраться с мыслями и взяться за приготовление этого кулинарного шедевра!
Светлана
Какая аппетитная сдоба! Я в восторге от приготовленного пирога. Потрясла в первую очередь яблочная начинка. Все здесь на месте. Ни от кураги, ни от изюма не откажусь. Приготовлен пирог во всей красе. Рецепт потрясающий!
Славяна
Действительно — шедевр!!!! Здорово, очень красиво и аппетитно!!!!!!!
Светлана Бурова
это не пирог — а просто шедевр какой-то….. Такая красотища и вкуснотища….. Спасибо Диночке за её рецепт!!!!!
Юлия Омельченко
Спасибо Дине за рецепт!