Меню

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 21.08.2016

Перец с медом на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Сладкий болгарский перец просто чудо природы – яркий, солнечный и очень ароматный. Влюбилась я в эти мясистые разноцветные плоды именно в тот самый момент, когда закатывала болгарский перец с медом на зиму.

Любой овощной суп, рагу, салат, жаркое с болгарским перцем всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму нужно непременно заготовить, и в таком количестве, чтобы хватило до следующего лета.

Перец с медом на зиму

Перец с медом

Особенно вкусным выходит болгарский перец маринованный с медом – очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом - медовый. И не мудрено, ведь готовится он с добавлением самого настоящего душистого меда. Заготовка сама по себе простая, банки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать для себя перец в медовой заливке.

Пошаговый фото рецепт маринованного перца без стерилизации

Готовить болгарский перец с медом на зиму можно как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.

Перец с медом на зиму фото рецепт

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 3 кг,
  • Чеснок – 2 головки,
  • Душистый перец горошек 6 -8 шт.,

Для маринада:

  • Вода – 1 л,
  • Соль (крупная) – 1 ст.л.,
  • Сахарный песок – 0,5 ст.,
  • Мед – 5 ст.л.,
  • Подсолнечное масло – 0,5 ст.,
  • Уксус 9% - 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю или чашу мультиварки наливаем литр воды, добавляем соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чеснок очищаем, кладем сюда же. Не забываем про душистый перец – отличную ароматную специю для заготовок. Маринад для болгарского перца на зиму отправляем на плиту, на умеренном огне доводим до кипения. В мультиварке маринад готовим на программе "Выпечка" или "Суп"

Маринад для болгарского перца

Спелые мясистые перцы моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками произвольного размера. Плоды по этому рецепту можно даже мариновать целиком, тогда зимой их можно фаршировать мясной или овощной начинкой.

Рецепт болгарского перца с медом

В кипящий маринад опускаем нарезанные перцы. Варим не более 5-6 минут, пока не поменяют цвет.

Перец на зиму в мультиварке

В простерилизованные заранее банки выкладываем бланшированные перцы и чесночные дольки. Рассол доводим до кипения, заливаем им перец.

Перец маринованный с медом

Закатываем стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, я всегда их переворачиваю вверх дном и смотрю, не протекает ли жидкость на стыке между крышкой и стеклянным горлышком. Если влаги не появилось, значит - заготовки можно смело убирать в кладовую на хранение.

Перец в медовой заливке

Перец в медовой заливке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 16
  1. Антонина

    Такой перчик любит вся семья, каждый год заготавливаю.

    Ответить
  2. Татьяна

    Рецепт с «бородой». мне 41, но я такой перец все детство помню)))

    Ответить
  3. Аделина

    Здравствуйте ! А какой выход получается из 3-х кг перца?

    Ответить
  4. Вера

    1 Первый раз попробовала в гостях и влюбилась теперь в гости когда еду баночку беру ,со стола за минуту сметается ,сегодня делаю опять заготовку на всю зиму осталось 3 баночки с того года.

    Ответить
  5. роман

    мама каждый год делает такой перец ОБЪЕДЕНИЕ)))))

    Ответить
  6. Юлия

    Это же надо, какой рецепт прикольный! Перец я по всякому закрывала, нужно будет еще и так попробовать.

    Ответить
  7. Славяна

    Закатала две небольших баночки с таким перчиком, зимой попробуем))))

    Ответить
    1. ИГОРЬ

      Баночка 0,5 литра на 0.5 литра водки.
      Ты что совсем мужа хочешь облажать в планах только 2 по 0.5 на зиму????

      Ответить
  8. Славяна

    Мне рецепт приглянулся, а наверное закатаю пару баночек такого перчика с ароматом меда, здорово.

    Ответить
  9. Анатолий

    Красота и вкуснота! Я уже много приготовил заготовок из перца, а вот с медом еще не готовил, приготовлю.

    Ответить
  10. Светлана

    Как я люблю такой перец. Особенно, если в банке разноцветье перца. А закатывать предпочитаю целиком. Я согласна, что в таком виде он занимает много места в банке. И еще предпочитаю мед гречневый или самый поздний, из подсолнуха. Отличный вкус обеспечен!

    Ответить
  11. Сергей

    А ничего, что доведением маринада до кипения всё полезное в меде разрушается?

    Ответить
    1. Анюта

      А куда деваться 🙂
      У перца полезные вещества тоже разрушаются при тепловой обработке, как и многих продуктов.

      Ответить
      1. Славяна

        Здесь уже нужно выбирать кому вкусно, а кому полезно)))

        Ответить
      2. надежда

        я сегодня закрыла две баночки,но маринад у меня получился мутный((( хотя все сделала по рецепту. кто подскажет что делать, может заново все перекипятить?

        Ответить
        1. Анюта

          Надежда, возможно, от меда.

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты