Меню

ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ МАНТЫ... 8.03.2016

Пельмени рыбные из кеты

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 20 мин. Автор: Светлана Tok.

 

Мне нравится рыба в любом виде. Живу в 1 км от моря, поэтому на столе чаще всего бывают котлеты из бычков, бюджетный паштет из черноморской кильки и хамсы, жареные глосики и маринованная кефаль. Нравится и северная рыба. Она богата на насыщенные Омега 3 и 6 кислоты. Готовлю запеченного терпуга, блюда из наваги, трески. Чаще всего выручает скумбрия. Сегодня приготовила пельмени рыбные из кеты. Получились вкусные и сочные.

Рыбные пельмени из кеты

Пельмени рыбные

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука - 500 г,
  • Молоко - 200 мл,
  • Яйца - 2 шт.,
  • Масло растительное - 2 ст. л.,
  • Соль - по вкусу;

Фарш:

  • Филе рыбы - 300 г,
  • Жир гусиный нетопленый - 50 г,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Чеснок - 2 зубка,
  • Перец черный молотый - по вкусу;
  • Вода (для варки) - 2 л,
  • Соль - по вкусу;

Для заправки пельменей:

  • Масло сливочное - 50 г,
  • Сметана, майонез - по желанию.

Процесс приготовления:

Кету почистить, разрезать на небольшие кусочки, добавить гусиный жир и пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком.

Фарш из красной рыбы

Готовый рыбный фарш для пельменей перемешать, добавить соль и перец.

Фарш из красной кеты

Смешать молоко со взбитыми яйцами, добавить растительное масло, соль, муку и замесить крутое тесто.

Тесто рыбных пельменей

Тесто разделить на 2 части. Каждую из них раскатать скалкой в тонкий пласт и вырезать стаканчиком кружочки. В середину выложить фарш из рыбы, и слепить пельмени.

Рецепт рыбных пельменей

Вскипятить воду, добавить соль и отварить рыбные пельмени 5 минут. Дуршлагом выбрать их из кастрюли. Если пельменей готовится много - выложить в керамическое блюдо, добавив сливочное масло.

Рецепт пельменей из рыбы

В таком случае пельмешки дольше остаются теплыми и не слипаются. К пельменям из красной рыбы можно подать соевый соус, сметану, майонез, кетчуп - по желанию. Приятного аппетита и добрых вкусовых эмоций!

Если пельменей приготовлено много, и их не успели съесть, не расстраивайтесь. На следующий день их можно обжарить на сливочном масле. Они приобретают красивую янтарную корочку и станут очень ароматными.

За рецепт и фото благодарим Светлану.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 14
  1. Нинель

    С рыбой пельмени тоже вкусные. Особенно мне нравятся с красной рыбкой.

    Ответить
  2. Светлана

    Правильно, можно добавить любой жир, включая куриный или утиный, свиное сало. Все подойдет.

    Ответить
  3. Ирина

    Здравствуйте, подскажите что можно положить вместо гусиного жира

    Ответить
    1. Анюта

      Ирина, или свиное сало или сливочное масло.

      Ответить
  4. Юлия К

    С рыбной начинкой пельмени не делала ни разу, да и не угощал никто. Интересно попробовать.

    Ответить
  5. Нинель

    Аппетитные пельмешки. Хорошая идея в рыбную начинку добавить жир.

    Ответить
  6. Екатерина

    я вот прям твердо уверена,что пельмени хороши с любой начинкой)делала из минтая, забыла посолить начинку, но пельмени смолотили в один присест. Надо опробовать теперь начинку из рыбы посолиднее

    Ответить
  7. Славяна

    ОЙ, я бы с радостью на такие пельмешки напросилась, но далековато вы уж живете))))

    Ответить
  8. Анатолий

    Анюта, она звонила мне сегодня и приглашала, только на мясные теперь, пойду попозже, а вы прилетайте. У нас в Крыму уже тепло и цветут фиалки, нарциссы.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо за приглашение, может быть…

      Ответить
  9. Светлана

    Анюта, Славяна, Анатолий! Спасибо за столь щедрые комментарии. Я очень переживала,потому что рецепт выставляю здесь впервые. Я учту все недоработки. А на пельмени приглашаю вас всех!

    Ответить
  10. Анатолий

    Такой знакомый рецепт, эти пельмени я кушал, так как был у гостях у Светланы. Она прекрасный повар с художественным уклоном. Пельмени были сочны и вкусны.

    Ответить
    1. Анюта

      Анатолий, мы в следующий раз вместе с вами на такие пельмени увяжемся к Светлане! 🙂

      Ответить
  11. Славяна

    Вот это начинка для пельменей!!! я в восторге!!!!!!!!!!! Честно говоря, не пробовала такой деликатес, но думаю, что обязательно понравится, особенно с такой рыбкой. Вам очень повезло, рыбка все время свежая, не замороженная, супер!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты