Печеночный паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени, рецепт и пошаговые фото приготовления прислала в Записную книжку Светлана Бурова:

«Хочу Вам представить рецепт паштета, который уже много лет делает моя бабушка, мама, а теперь и я варю его для своих домочадцев.

Моя семья очень любит на завтрак кушать этот нежный и очень вкусный домашний печеночный паштет. Я делаю его также из куриной печени (получается паштет более эластичный, так как сама куриная печень более мягкая и нежная), но сегодня хочу вам предложить вариант из печени говяжьей».

Для рецепта печеночного паштета потребуется:

• Печень говяжья – 700 грамм,
• Сало или прослойки свиные – 200 грамм,
• Репчатый лук – 3 - 4 шт. (средние головки)
• Морковь – 3-4 шт.,
• Чеснок – 2 дольки (по желанию, можно и не класть его),
• Лавровый лист – 4-5 шт.,
• Чёрный перец горошком – 6-7 шт.,
• Сливочное масло – 100 грамм,
• Соль – по вкусу (примерно 1 ст. л. без верха)

Как приготовить домашний паштет из говяжьей печени

Печень тщательно промыть, отделить от плёнок и жилок, нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, добавить сало, лук, чеснок, морковь, лавровый лист, перец горошком,

залить холодной водой (посолить после закипания, а лучше в конце варки) и варить до готовности – примерно 1 час.

После того как всё сварилось, остудить немного и пропустить все  ингредиенты  через мясорубку 2 раза (также можно воспользоваться и блендером для получения более однородной структуры печеночного паштета).

Добавить в пропущенный паштет сливочное масло (заранее размягчив его), всё тщательно перемешать до получения однородной массы.

Паштет из говяжьей печени по этому рецепту выложить в ёмкость,

охладить, подавать с бутербродами на завтрак.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Записная книжка рецептов!

Приготовить домашний печеночный паштет можно не только из говяжьей печени, для этих целей подойдет свиная, баранья, куриная, гусиная печенка.