Меню

ЗАКУСКИ, рецепты от Светланы Буровой 14.11.2012

Печеночный паштет из говяжьей печени

Автор: Анюта

 

Печеночный паштет из говяжьей печени  рецепт приготовление фотоПаштет из говяжьей печени, рецепт и пошаговые фото приготовления прислала в Записную книжку Светлана Бурова:

«Хочу Вам представить рецепт паштета, который уже много лет делает моя бабушка, мама, а теперь и я варю его для своих домочадцев.

Моя семья очень любит на завтрак кушать этот нежный и очень вкусный домашний печеночный паштет. Я делаю его также из куриной печени (получается паштет более эластичный, так как сама куриная печень более мягкая и нежная), но сегодня хочу вам предложить вариант из печени говяжьей».

Для рецепта печеночного паштета потребуется:

  • Печень говяжья – 700 грамм,
  • Сало или прослойки свиные – 200 грамм,
  • Репчатый лук – 3 - 4 шт. (средние головки)
  • Морковь – 3-4 шт.,
  • Чеснок – 2 дольки (по желанию, можно и не класть его),
  • Лавровый лист – 4-5 шт.,
  • Чёрный перец горошком – 6-7 шт.,
  • Сливочное масло – 100 грамм,
  • Соль – по вкусу (примерно 1 ст. л. без верха)

 

Как приготовить домашний паштет из говяжьей печени

Печень тщательно промыть, отделить от плёнок и жилок, нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, добавить сало, лук, чеснок, морковь, лавровый лист, перец горошком,

как приготовить паштет из говяжьей печени в домашних условиях

залить холодной водой (посолить после закипания, а лучше в конце варки) и варить до готовности – примерно 1 час.

После того как всё сварилось, остудить немного и пропустить все  ингредиенты  через мясорубку 2 раза (также можно воспользоваться и блендером для получения более однородной структуры печеночного паштета).

Добавить в пропущенный паштет сливочное масло (заранее размягчив его), всё тщательно перемешать до получения однородной массы.

приготовить паштет из говяжьей печени рецепт пошаговые фото

Паштет из говяжьей печени по этому рецепту выложить в ёмкость,

нежный домашний паштет из говяжьей печени

охладить, подавать с бутербродами на завтрак.

Печеночный паштет из говяжьей печени рецепт приготовление фото

Приятного аппетита!!!

С уважением, Записная книжка рецептов!

Приготовить домашний печеночный паштет можно не только из говяжьей печени, для этих целей подойдет свиная, баранья, куриная, гусиная печенка.

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Печеночный паштет из говяжьей печени рецепт приготовление фотоПеченочный паштет из говяжьей печени рецепт приготовление фото
Комментариев к статье: 16
  1. Анатолий

    У меня тоже печенка не горчит, люблю такой паштет, а если и есть время, то покрываю сверху паштет тонким слоем клюквенным желе, смотрится оригинально и очень красиво.

    Ответить
  2. Светлана

    Столько я не готовлю в последнее время печеночный паштет, всегда добавляю морковь, которую тушу вместе с речатым луком на сливочном масле. Так вот именно этот предоставленный рецепт все оценят по достоинству. Как советует автор, так и делаю. В таком случае любая печень из птицы или говяжья, горчить не будет.

    Ответить
  3. Нинель

    А я обычно варила морковь отдельно. Сделала все по рецепту, быстро скушали паштет и даже не пришлось хранить.

    Ответить
  4. Нинель

    А как долго хранится паштет в банке в холодильнике?

    Ответить
  5. Екатерина

    это просто божественно! я думала,что от долгой варки печень будет горчить, а нет.спасибо огромное за рецепт)думаю, полулитровой баночки нам и на день не хватит, он даже теплый шикарный)

    Ответить
    1. Славяна

      Екатерина, а почему печень должна горчить после долгой варки??? Я ее всегда ее долго варю и ничего, ни разу не горчила.

      Ответить
      1. Екатерина

        не знаю) у меня вот даже куриная после долгой варки горчит.

        Ответить
  6. Екатерина

    как все просто- то оказывается) сейчас буду готовить эту вкусность

    Ответить
  7. Славяна

    Я не уверена, что этот паштетик сможет выстоять и двух дней, у нас его слопают за день, ЗДОРОВО!!!!!

    Ответить
  8. Светлана Бурова

    Серж Саркович — мне тоже очень нравится — его манера приготовления — смотреть очень приятно и поучительно……
    а как вкусно он всегда готовит и блюда такие доступные……

    Ответить
  9. Светлана Бурова

    ещё знаете от чего зависит быстрота ПРОПАДАНИЯ паштета — какой вы будете накладывать слой на бутерброд…..
    я например люблю толстый слой — поэтому он заканчивается очень быстро……

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      🙂

      Ответить
  10. Светлана Бурова

    Юлечка — у меня вышло 2 поллитровые баночки паштета….
    одну я сразу отдала маме, другая у меня была в холодильнике не так долго — наверное 3-4 дня….
    просто ещё муж кушал его один…..
    если у вас больше человек кушает на завтрак паштет — думаю вам на 2 дня еле-еле хватит……
    приятного вам аппетита!!!

    Ответить
  11. Юлия Омельченко

    Думаю очень вкусно, приготовлю обязательно!

    Ответить
  12. Юлия Омельченко

    А как долго будет храниться такой паштет?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Юля, больше 3 суток не стоит хранить.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты