Печеночные оладьи из куриной печени

• 500 г куриной печени;
• одна большая морковка;
• молотый черный перец;
• немного рафинированного масла;
• куриное яйцо;
• четыре столовых ложки пшеничной муки;
• столовая соль;
• немного зелени;
• одна крупная луковица.

Измельчаем овощи и печенку. Чтобы упростить себе задачу, сделать это можно при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

Добавляем куриное яйцо (у меня еще добавлен желток), пшеничную муку и специи (столовую соль и молотый перец). Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Включаем кухонную конфорку на средний огонь, наливаем в сковородку небольшое количество рафинированного масла и прогреваем его.

Ложкой выкладываем печеночное тесто, оно получилось довольно жидким – это нормально.

Обжариваем оладики с двух сторон до образования золотистой корочки, ориентировочно по две минуты на каждую сторону. Не пережарьте, иначе печенка станет твердой.

Выключаем огонь и выкладываем лепешки на плоское блюдо. Моем, сушим и нарезаем зелень. Посыпаем ей печеночные оладьи.

Вот и все! Нежное и ароматное блюдо из куриной печени готово. Морковка и лук перебили специфический привкус куриной печенки, и закуска получилась просто превосходной. Такие оладьи можно легко сочетать с любым гарниром, например картофельным или гороховым пюре.

Приятного аппетита!