Меню

Выпечка сладкая, РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ ЧИТАТЕЛЕЙ 17 9.10.2012

Печенье со сгущенкой

Автор: Анюта

 

печенье со сгущенкой рецепт песочное кокос

Дина Колесникова на страницах Записной книжки сегодня будет печь печенье  «Альфахорес» со сгущенкой и кокосом по рецепту Карин Горен.

Карин Горен - очень известная  в Израиле, а теперь и за его пределами,  кондитер.

 

Песочное тесто для печенья:

  • 200 г сливочного масла,
  •  200 г сахарной пудры,
  • 3 желтка,
  • 200 г муки,
  • 200 г крахмала (желательно кукурузного),
  • 1 пачка растворимого пудинга ванильного (80 г),
  •  2 ч. л. разрыхлителя,
  •  1/2 ч. л. соды.

Для начинки песочного печенья понадобятся:

  • сгущенка вареная и
  •  кокос для обсыпки боков.

Приготовление песочного печенья со сгущенкой

1. Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой.

печенье со сгущенкой рецепт фото

печенье со сгущенкой рецепт пошаговый

Добавляем желтки, снова взбиваем. Отдельно смешиваем все сыпучие ингредиенты. Добавляем в сливочную массу и замешиваем  песочное тесто для вкусных печенек. Долго не месим. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

2. Через два часа достаем охлажденное песочное тесто.

печенье со сгущенкой рецепт печеньки

Тесто из холодильника как будто  крошится, но ничего страшного. Немного помните его в руках, и оно станет более похожее на пластилин. Отрываем небольшой кусочек и раскатываем в пласт толщиной в пол сантиметра. Вырезаем кружочки небольшие примерно диаметром 5 см.

печенье со сгущенкой рецепт альфахорес

Не раскатывайте тонко! На противень укладывайте печеньки на хорошем расстоянии друг от друга - потому что они увеличиваются в размере, но становятся слегка тоньше. Я раскатывала на столе  без масла и муки. Снимать со стола и перекладывать домашние печеньки на противень лучше всего лопаточкой железной.

печенье со сгущенкой рецепт карин горен

3. Выкладываем на противень, застеленный бумагой

песочное печенье со сгущенкой рецепт
и выпекаем песочное печенье при 170 градусах 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Остужаем. Когда песочное печенье на ванильном пудинге будет готово - снимите его с противня вместе с бумагой, положите на ровную поверхность и дайте остыть, и тогда печенье легко снимутся и не сломаются.

4. Затем одну печеньку смазываем с обратной стороны вареной сгущенкой и накрываем второй печенькой, слегка надавливаем и прокатываем печенькой боком по кокосовой стружке.

Все, печенье «Альфахорес» готово!

 Очень вкусное и нежное печенье с вареной  сгущенкой и кокосом по рецепту Карин Горен получилось к чаю!

печенье со сгущенкой рецепт песочное кокос

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
печенье со сгущенкой рецепт песочное кокоспеченье со сгущенкой рецепт песочное кокос
Комментариев к статье: 17
  1. Нинель

    Краешки можно посыпать миндальной крошкой. Оригинально получится.

    Ответить
  2. Светлана

    На фоне магазинного печенья домашнее всегда выигрывает. Вкус, оригинальность и способ приготовления всегда играют огромную роль. Вот таким, со сгущенкой, я бы и полакомилась.

    Ответить
  3. Нинель

    Люблю подобное печенье. А к кокосовой стружке можно добавить орешки.

    Ответить
  4. Юлия К

    Как раз искала новый рецепт печенья, чтобы сгущенка фигурировала, а то стоит давно уже.

    Ответить
  5. Нинель

    Красивое печенье, сразу и не подумаешь что их два и склеены они сгущенкой. надо испечь.

    Ответить
  6. Анюта

    Сухая смесь для пудинга смешивается с сухими ингредиентами.

    Ответить
  7. Ирина

    подскажите, в каком виде добавлять пудинг? он продается ведь в виде порошка или я ошибаюсь?

    Ответить
  8. Светлана

    Анюта, спасибо! Вот бестолковая я. Даже в голову не пришло. Точно, вот заварным кремом и воспользуюсь.

    Ответить
  9. Светлана

    С восторгом приняла я рецепт нового печенья . Так захотелось приготовить. Но получилась заминка. Я не могу купить ванильный пудинг. Хотела другим пудингом заменить, но не нашла в продаже. А как бы мне хотелось приготовить вот такое печенье. Чем можно заменить?

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, сварите заварной крем.

      Ответить
  10. Светик

    Печенье кажется нежным.
    А интересное, если крахмал на муку заменить,Анют, как думаешь хуже не будет?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Все-таки лучше по рецепту выпекать!

      Ответить
      1. Славяна

        Света, думаю, что от этого печенье потеряет свою рассыпчатость…

        Ответить
      2. Светик

        Ну в орешках же я добавляла муку вместо крахмала, и вкусно очень было
        Да думаю нужно только пробовать самой! А потом делать выводы..

        Ответить
        1. Славяна

          Ну да, только так можно понять, что да как.

          Ответить
  11. Славяна

    Мой муж любит такую красоту и меня подсадил на такое печенье, но вот мы его покупаем в магазине, а оказывается можно и самим приготовить, причем все так легко и быстро. Прекрасный рецептик, нежнейшее печенье!!!

    Ответить
  12. Светлана Бурова

    Прекрасный рецепт и на вид печенье — сама нежность…
    А вкусно наверное……..
    Раньше тоже покупала наподобие печенье — очень интересно когда внутри находится сгущёнка…. Мне очень нравится…

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты