Всем привет! Сегодня у нас снова разговор пойдет о печени. Колбасу мы уже делали, котлеты из ливера тоже, сегодня будем готовить паштет из свиной печени. И я вас абсолютно не удивлю тем, что данное блюдо готовится очень быстро. Ведь почти все блюда, на которые я пишу рецепты, не требуют особых временных затрат.
Печеночку в этот раз покупал муж, он уже давно просит приготовить ему его любимую колбасу из печени. Раскрыла пакет и ахнула: свежая, однородная, с бесподобным запахом, да еще и без крупных прожилок. «Моялино» любит своих клиентов. Это не реклама, а мое сугубо субъективное мнение. Готовить из такого продукта одно удовольствие!
Паштет из свиной печени в домашних условиях
Вдоволь нанюхавшись печени, решила сразу убить двух зайцев и приготовить не только колбасу, но и паштет.
Можно сложить паштет в стерильные банки и залить их подсолнечным маслом, но идея с пищевой пленкой мне нравится больше. Таких колбасок хватает буквально на пару чаепитий для всей моей семьи, можно не волноваться, что продукт испортится или заветрится.
как приготовить паштет из печени пошагово
Ингредиенты:
- 500 гр. печени (я беру свиную, так как она почти в два раза дешевле, чем печень говяжья, но по вкусовым качествам разницы я не вижу),
- 200 гр. сливочного масла,
- 1 большая головка репчатого лука,
- 3 небольших моркови,
- соль, специи по вкусу,
- подсолнечное масло.
Процесс приготовления:
Первым делом я достала из холодильника сливочное масло, порезала его на кусочки и поставила в теплое место.
Печень я хорошо промыла и пыталась снять пленку. Да просят меня великие кулинары, пленка рвалась, но не сдавалась, поэтому я решила оставить ее в покое.
В кастрюлю налила 2 литра воды, посолила, бросила туда перец горошком, лавровый лист, «зонтик» укропа и поставила на сильный огонь, а сама пошла заниматься печенью дальше.
Нарезав печень на средние кусочки, отправила ее в кипящую воду буквально на 10 минут. Печенка дает большое количество пены, поэтому практически все это время я от плиты не отходила, а снимала ту самую пену.
Когда прошло 10 минут, я переложила печень из кастрюли в миску и оставила ее остывать.
Пока печень остывает, готовим зажарку. Я порезала лук такими крупными кусочками, потому как нам все равно предстоит пропускать все наши подготовленные продукты через мясорубку.
На подсолнечном масле обжариваем лук и морковь.
Теперь соединяем наши ингредиенты все вместе и прокручиваем их через мясорубку.
Консистенция получается не такая однородная, как мне хотелось бы.
Поэтому дополнительно я взбиваю полученный фарш блендером.
А затем формирую с помощью пищевой пленки колбаски и отправляю их в холодильник. Наш паштет готов.
Приятного аппетита!
Домашний паштет из печени рецепт с фото от Екатерины Апатоновой.
Я в таком стиле готовлю паштет не только cо свиной печени, но и с куриной, гусиной, индюшиной. Предварительно замачиваю в сыворотке на 30 минут. Уходит из печени вся горечь, а потом уже варю. Вкусно получается. Соглашусь со всеми, что идеальный будет паштет.
По поводу печени птицы согласна: паштет идеальный получается. А к свиной печени лучше добавить шкварки и пропустив через мясорубку использовать с картошкой в начинку для пирожков.
Да и за шкварки я забыла написать.Правильно замечено. А если к этим шкваркам добавить лук, морковь, то паштет будет еще вкуснее. Я и на гусиных, и на утиных шкварках делаю, а потом пропускаю чрез мясорубку. Очень вкусно.
Я тоже предварительно печень замачиваю, вообще рецепт очень выгодный и на все случаи жизни.
Какой аппетитный паштет! Мне понравился способ приготовления.
Уже не раз делала по этому рецепт у- все гуд.
Такой паштет не сравнится с магазинным. Обожаю домашние паштеты, чаще всего готовлю из куриной печени.
Если оставить паштет в пленке, то можно с собой брать на работу или в дорогу. Люблю багет с паштетом, а с борщом то как вкусно.