Пасха творожная мраморная

У каждой хозяйки в преддверии светлого праздника Пасхи много хлопот: нужно успеть и по дому убраться, и яйца покрасить, и куличи испечь, и пасху приготовить. На все нужно время, которого, к сожалению, всегда не хватает. Но чтобы не оставить себя и своих близких без обрядово-традиционного блюда, спешу на помощь всем вам и предлагаю простой и быстрый рецепт творожной пасхи. Это не заварная пасха, она готовится без сырых яиц и в этом есть свои плюсы.

Пасха творожная мраморная не требует на свое приготовление много времени, что оценит любая хозяйка, по вкусу получается очень нежной, как сливочный десерт, а её необычная полосатая расцветка из шоколадных и белых слоев порадует глаз всех собравшихся за праздничным столом.

Главными компонентами пасхи-суфле являются творог и сметана. Жирность этих молочных продуктов вы в праве выбрать совершенно любую, желающим не сильно поправиться после праздников посоветую использовать обезжиренный творог и нежирную сметану. Эта пасха из творога с желатином, так нежное суфле достаточно хорошо держит форму.

Пасха творожная мраморная

рецепт на сметане

Приготовление начнем с подготовки желатина.
Высыпаем его в чашку и заливаем водой, которая должна покрыть желатин. Перемешиваем и оставляем набухать на 10 минут.

Молоко разогреваем в другой чашке в микроволновке (1 минута на максимальной мощности) или в ковшике на плите, не доводя до кипения.

При постоянном перемешивании вливаем молоко к желатину, мешаем до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

В глубокую миску или в кастрюлю небольшого объема выкладываем творог, сметану, сахарный песок и ванилин (подойдет и ванильный сахар, только взять его нужно будет чуть больше – 10 г).

С помощью погружного блендера очень тщательно перемешиваем все ингредиенты. Сахар должен раствориться, а смесь получиться ровной, без комков.

Вливаем в творожную смесь молоко с желатином и еще раз хорошенько перемешиваем.

Разделяем всю смесь на две равные части, перекладываем каждую в отдельную глубокую тарелку.
К одной части творожной пасхи добавляем какао порошок.

В другую часть пасхи добавляем печенье, которое предварительно измельчаем в крошку в чаше блендера с ножами (или с помощью толкушки для картофельного пюре).

Перемешиваем содержимое каждой тарелки.
В итоге имеем белую и шоколадную творожные массы, необходимые нам для получения мраморного эффекта пасхи-суфле.

Далее переходим к формированию пасхального блюда.
В идеале нам понадобится пасочница – разборная форма, состоящая из четырех дощечек-трапеций. Ранее пасочницы делали из дерева, в современном мире их изготавливают из пластмассы, они бывают разного размера и их можно купить в любом промтоварном магазине или гипермаркете.

За неимением пасочницы можно использовать любую высокую емкость, контейнер или салатник.

Стенки пасочницы советую хорошо скрепить между собой (я делаю это с помощью палочек для суши, вставляя их в дужки по бокам формы), иначе под весом творожной массы, форма может распасться.
Переворачиваем пасочницу «вверх ногами» (узкая сторона внизу, широкая вверху) и застилаем марлей в один слой, стараясь, чтобы складки получились в углах формы.

Выкладываем творожную массу, чередуя цвета: 1 ст. л. белого цвета, затем 1 ст. л. коричневого. Можно поэкспериментировать и выкладывать 2 ст. л. коричневой массы и 1 ст. л. белой. В зависимости от этого мраморный узор будет еще красивее и интереснее, но тогда пасха будет больше шоколадной.

Когда пасочница будет полностью заполнена, подгибаем свободные края марли и ставим пасху в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, с гарантией, что она полностью застынет.

Убираем края марли, переворачиваем пасочницу на тарелку, на которой будем подавать к столу пасху, и разбираем конструкцию. Разбирая пасочницу и удаляя марлю, будьте предельно осторожны и аккуратны, чтобы не разрушить целостность пасхи и узоров.

Пасха Мраморная выглядит замечательно, но для еще большей красоты и праздничности суфле можно дополнительно украсить разноцветной фигурной карамелью.

Приятного аппетита!

Пасха из творога: автор рецепта и фото Елена Нечаева