Овсяные котлеты

Овсяные котлеты

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 21. 01. 2014 г.

Автор "Записной книжки"

котлеты из овсяных хлопьев

Предлагаю вам попробовать приготовить овсяные котлеты. Если в вашей семье  дети или взрослые  не любят овсянку в виде каши, предложите им котлеты из геркулеса. Несмотря на то, что в моем рецепте нет мяса, не знающему человеку очень трудно определить, из чего они приготовлены. Я бы даже сказала, что они по вкусу чем-то напоминают курицу.

Я снимала пробу со сметанкой. Ну, очень вкусно!

Овсяные котлеты

Мой пошаговый фото рецепт приготовления котлет из овсяных хлопьев предполагает добавление  в фарш твердого сыра, жареного лука и сырых яиц.

Добавив в такие котлетки жареные грибы – вы получите еще одно блюдо. Импровизировать можно с зеленью, в овсяных котлетах очень хорошо играет чеснок, натертые на терке сырой картофель или морковь.

Постные котлеты из овсяных хлопьев нужно готовить без  яиц, но на вкус, поверьте, это никак не  повлияет. В этом обзоре расскажем и об этом рецепте. Более того, чтобы сбить с толку, овсяные хлопья можно запаривать не просто кипятком, а бульоном на курином, мясном или грибном кубике.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья (геркулес) – 1 стакан,
  • Вода или бульон – 1 стакан,
  • Твердый сыр – 150-200 г,
  • Яйцо сырое – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Чеснок – по желанию,
  • Хлеб или батон – 4 ломтика,
  • Специи – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,
  • Мука, сухари или манка для панировки,
  • Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

котлеты из геркулесаГеркулес залить стаканом кипятка, накрыть  и дать ему 20-30 минут постоять, чтобы хлопья разбухли. Если времени ждать нет – можно овсяные хлопья немного поварить на плите. Но если честно, пока я подготавливала остальные ингредиенты для котлет, овсянка хорошо распарилась.

Овсяные котлеты с лукомРепчатый лук очистить и мелко измельчить. Если все любят запах чеснока, подготовить его тоже. Обжарить все вместе до золотистого цвета на растительном масле.

Овсяные котлеты рецептБатон размочить в воде или молоке. Я использовала для овсяных котлет кусочки домашнего белого и ржаного хлеба. Затем излишки жидкости отжать.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Овсяные котлеты приготовлениеКогда овсяные хлопья впитали всю жидкость, добавить к ним все остальные ингредиенты и вымешать фарш. Для более однородной структуры (и чтобы дети не искали в котлетах лук) я измельчила хлеб и жареный лук блендером в пюре.

котлеты из овсянкиФарш из овсяных хлопьев получается ни крутым и ни жидким. Чтобы котлеты из геркулеса было удобно формировать, руки нужно смочить в воде. Для обваливания котлеток использовать муку, молотые сухари или манку.

овсяные котлеты без фаршаГотовить жареные котлеты из овсянки до  красивой румяной корочки с обеих сторон. Чтобы котлеты не впитывали лишнее масло в процессе приготовления, сковорода должна быть как следует разогрета.

Для детского или диетического питания овсяные котлеты можно приготовить запеченными в духовке или на пару в пароварке или мультиварке.

Овсяные котлеты в мультиварке

Чтобы побыстрее пожарить овсяные котлеты, я готовила их на двух сковородках и еще задействовала свою мультиварку.

Конечно, для приготовления котлет в мультиварке требуется чуть больше времени, но все-таки…

овсяные котлеты в мультиваркеФарш из овсяных хлопьев тот же, включаем мультиварку в режим «выпечка» или «жарка», наливаем  в чашу пару ложек масла, ждем, когда оно разогреется, и укладываем котлеты из геркулеса. Жарить при открытой крышке с двух сторон до золотистой корочки.

 

Постные овсяные котлеты

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – 1 стакан,
  • Кипяток – 100 мл,
  • Сырая картошка – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 1-2 дольки,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи – по вкусу,
  • Мука, сухари или манка для панировки,
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить постные котлеты из овсяных хлопьев

Воды для запаривания геркулеса в этом рецепте используется меньше, чем в предыдущем варианте котлет из овсянки с сыром по той причине, что не добавляются яйца для связки фарша.

Лук и чеснок в котлеты можно так же обжарить или измельчив на мелкой терке с картофелем  использовать для приготовления фарша сырыми.

Когда геркулес распарится, к нему добавляются остальные ингредиенты и вымесить фарш.

Сформировать котлетки, обвалять в панировке и жарить на сковороде до золотистой корочки.

 

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

Если у вас имеется другой рецепт котлет из овсяных хлопьев, будем очень рады, если поделитесь им с нашими читателями.

 
Метки записи:
Комментарии к записи "Овсяные котлеты"
Перейти к форме комментирования
  1. Суп варила с геркулесом, а вот котлеты даже не пробовала, спасибо Анечка за прекрасный рецепт.Возьму на заметку. Котлетки очень аппетитные.

    • А вкусные какие! Сегодня всех угощаю!

    • А суп с геркулесом у меня папа любит, у него проблемы с желудком и поэтому он уж больно уважает такой супчик.

  2. Какой интересный рецепт, обязательно им воспользуюсь, заодно посмотрю определит ли муж с чего они. Он у меня не любит овсянку. Спасибо большое Анюта!!!

    • Пожалуйста, Маргарита!

  3. Овсянка, это ж так полезно, обязательно попробуем! Спасибо за котлетки, Анюта

    • Жду обсуждений после пробы!

  4. а если добавить сырой картофель, будет похоже на драники?

    • От количества одной штуки не будет, в мясные котлеты же тоже иногда картофель добавляют и на вкус это не сильно влияет.

      • наверное будут только ещё нежнее……

    • мне тоже кажется — что эти котлетки будут только даже ещё лучше от картошечки…..
      хотя — куда лучше?
      мне кажется я даже запах почувствовала….
      ням-ням

  5. Анюта вернулась сказать большое спасибо за рецепт. Буквально только поужинали Вашими котлетками. Успела все приготовить пока муж был на работе и не видел с чего они. Итог: все съедено, а с чего они он так и не смог определить. Пришел к выводу что они с картошки.
    Овсянку я залила просто водой и делала без сыра. Если залить бульоном, как вы и советовали, то уверена на 100%, сказал бы что они с мяса. Огромное спасибо!!!

    • Я очень рада, Маргарита!
      Думаю, вовсе и не обязательно привередам рассказывать из чего эти котлетки. Мои тоже до сих пор в неведении 😆 хотя смели их за один присест!

      • Анюта! Вы что, мужа и детишек к компьютеру не подпускаете?

        • У них свои есть, а к своему не подпускаю 😆

        • И они не знают адрес Вашего блога???

        • Знают, но он им по барабану))

        • 😉

  6. Девочки, вы так аппетитно рассказываете, я даже решила, что завтра куплю хлопья и сварганю такие же котлетки.

    • Галина, а я бы еще раз хотела их испечь, но весь геркулес перевела 😳
      Мужу внесла в список покупок.

      • вот теперь он тебя рассекретит, из чего были ваши котлетки…..
        😎

        • Скорее всего дочка быстрее прочтет)))

        • и папуле СДАСТ тебя — чем ты их накормила……
          им то всем мясо подавай…..
          котикам!!!!!

        • Анюта написала что ее детвора мясо не любит, чуть ли не силой приходится пичкать 🙂 🙂

        • я в курсе — у меня тоже самое…..
          к большому сожалению….

        • А у меня сынуля наверное до трех лет вообще не ел мясо, ни в каком его проявлении, Зато теперь он его любит в любом виде, вот только котлетки по желанию может просто обгрызть поджаренную часть и всю внутреннюю часть отдает мне или папе.

        • хорошо хоть так кушает, только в котлетках самое неполезное это как раз корочка…
          но такая вкусная — до ужаса!

        • Дочка любит заходить сюда?

        • Она еще не готовит сама, не то что я в ее годы.
          А вот сынок трехлетний сегодня мне тесто для творожных рогаликов катал, помогал их закручивать и противень по кухне носил. Репетировал, как мы его в духовку будем ставить.
          Вот точно знаю, кто скоро админом на сайте будет. 🙂

      • Да, у меня на обед котлетки из геркулеса, как и обещала.Немного возникла проблема, тесто жидковато получилось, еле в руках удержала, но потом добавила сыру и потерла картошину.Все хорошо испеклось, правда ела с майонезом, вкусно и непонятноИЗ ЧЕГО ОНИ? спасибо за идею.

        • И вас заразили котлетками 🙂

        • И меня тож, я завтра планирую их приготовить…

        • 🙂

  7. А я уже прикупила, у меня был, а я на всякий случай еще сходила купила, дразнитесь так котлетками….

  8. Очень аппетитные!!!!!!!!! Сегодня жарила котлетки, но только с добавлением овсяных хлопьев, а так еще не пробовала, очень интересно.

    • А я часто в мясные котлеты вместо хлеба кладу хлопья, они почти не чувствуются, но так полезнее.

      • а я вот почему-то никогда хлеб не кладу в котлеты — у нас никто не кладёт…. ни мама ни бабушка….
        вот не знаю почему…..
        но люблю много лука в фарше для котлет…..
        тогда они получаются мягкие и сочные…..

        • А я вот почему то вообще без хлеба не могу готовить котлеты, они уже совсем не такие получаются или просто мне так кажется….А вот лука я всегда добавляю очень много, так вкуснее, и всегда тру его на терке.

        • у меня трёт на тёрке свекровь, только готовит из готового покупного фарша…
          я это вообще не приемлю….
          а пропускаю просто весь лук и чеснок через мясорубку сразу…..
          а сейчас вижу, многие ещё через блендер пропускаю лук, протирают…
          это у кого превереды в доме ЛУКОВЫЕ……
          😉

        • Это у меня такие 😕

        • и у тебя тоже…..
          да у многих есть такие котики!!!!
          😉

      • Я тоже слышала так готовят, сама не пробовала, наверно нужно, ведь там высокое содержание клетчатки, спасибо за подсказку

        • Пробуйте Светик, это очень вкусно!!!!!!!!!!!!

        • Обязательно, Славяна.

  9. Анюта — а теперь рассказывай — почему ты решила приготовить такие котлетки?
    из каких расчётов? из-за их полезности?
    на мой взгляд, это очень вкусные котлетки, жареный лучёк придаёт им свой характерный вкус….
    как думаешь — сколько в них примерно калорий?
    наверное жирненькие?

    • Если жареные, то жирненькие из-за масла. Менее калорийнее получатся запеченные. Но тогда уже без хрустящей корочки.

      • могу себе представить — как это вкусно!!!!!
        мне ведь уже так хочется их попробовать…..
        ты меня прямо раздразнила — как с лепёшками
        😉

    • Почему, почему! Зажала Аня кусок мяса для очередного шедевра, а домашних то кормить чем-то надо. Вот и сбацала котлетки. 🙂 🙂

      • Да как вам сказать, Сергей. Иногда и мясо надоедает, особенно нам, женщинам. Вот и сын у меня все время на кухню бегает с вопросом «мне чёт поесть». Детей больно-то мясо не заставишь кушать.

        • Сколько своих девчонок по малолетству помню, они от мяса никогда не отказывались. 🙂

        • да — мясо это большая проблема — как его ВПИХНУТЬ в ребёнка….
          а вот такие котлетки — в самый раз думаю….
          и полезно и вкусно и НЕ МЯСО!

      • ну ведь не всё с мясом бывает…..
        когда то его и вовсе не нужно добавлять в некоторые блюда…..
        ведь так?

  10. к таким котлеткам какой гарнир, ни чего не приходит на ум…что бы вы сделали? помогайте…( чтоб всем понравилось((

    • Мы их вместо гарнира слопали

      • это что с чем? или просто их скушали?

        • С салатом

    • можно овощи свежие….
      или печёные…..
      может такой гарнир?
      да мне кажется они сами по себе очень вкусные и гарнир не нужен вовсе….
      или открыть баночку маринованных огурчиков и помидорчиков….

  11. Рассказываю! приготовила эти чудо котлетки! Мы с дочкой покушали нам понравились, (остальных пока нет, позже свое мнение расскажут)))
    Как я их готовила, смешно. сделала так сказать фарш, он жидковат, я только свежих сухариков наделала, и тут же сделала их для панировки, ну ни как они у меня не получались… Я добавила 5 ч л манки думаю может разбухнет, и большую морковь, уж экспериментировать так уж по полной! И все равно он не такой получился, я так думаю, нужно поменьше воды, кипятка.Да правда сыра было 50гр, больше не оказалось, ну это ж не из за этого… Короче, выложила на сковороду, обжарила. Получились. Горяченькими их со сметанкой слопали, мне даже ни чего к ним не захотелось…Вот такая история.Спасибо, вкус не передать, не знаю с чем сравнить, попробуйте сами;-)

    • Светик, я тоже только с кухни, опять заводила свои котлеты из геркулеса.
      Я вот только не могу понять, из-за чего у вас тут жидкий фарш получается. Если овсяные хлопья залить кипятком, то его совсем немного, это видно по моей первой фотографии в пошаговом приготовлении. Потом хлопья очень сильно разбухают. Как постоят — почти как клейстер.

      Может быть вы плохо хлеб отжали от молока?
      Конечно, на мясной фарш эта масса на ошупь не похожа. Она более нежная получается и работать с ней не очень приятно, так как она к рукам прилипает.
      Больше двух котлет слепить не получается, руки приходится мыть. Но думаю, ничего страшного в этом нет. Опять их в муку и за новой порцией.

      Сыра у вас было маловато, это факт! Минимум четвертая часть от нормы.

      А так в остальном жарятся они хорошо, не растекаются и корочка хрустящая получается.
      Так что если кто-то еще не пробовал приготовить, думаю, здесь уже все нюансы обсудили, они будут в помощь 🙂

      • Да уж, точно все обсудили… Теперь только с ними экспериментировать можно по всякому! Ну морковка выдала конечно себя, ее то точно видно. Ну лучок пах вкусно, я его тоже блендером, чтоб не искали Вкусно, детки поели у меня и супруг, со сметанкой в самый раз, спасибо.

        • Пожалуйста!

      • ну всё — у меня уже ТЕРПЕЖУ нет — так хочется этих котлет….
        наверное в выходные приготовлю….
        😉

        • Светлана обещала еще на выходных их попробовать, кто слово не держит? как котлетки? пиши давай.

  12. Ну ,Светик вы молодцы со своими добавками уже новый вариант котлеток придумали)))) с морковкой)))

    • наверное ещё куснее стали только!!!!!

  13. Девочки, я опять готовила овсяные котлетки, в этот раз я залила чуть поменьше кипятка, фарш получился погуще. Спасибо , Анечка за прекрасный рецепт, внуки оъелись.

    • Пожалуйста, Галина! Вы с сыром их готовили?

    • ничего себе — Галина уже второй раз готовила котлетки — а я ещё не разу….
      хотела вот уточнить — как ты думаешь Анют — а их можно есть тем, кто на ДИЕТЕ?????????????????????
      блин — так хочется котлет — хотя бы овсяных….
      ну скажи — что можно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      😉
      и худеть нужно и котлеты такие манящие!

      • Я разрешаю!

        • спасибо ——
          😉

      • Если нельзя, но очень хочется, то немного можно. 🙂

  14. Наткнулась на этот рецепт случайно. Мне сразу же захотелось попробовать эти котлетки (уж очень аппетитно они выглядели), сразу же пошла в магазин за овсянкой и сыром. Я немного изменила рецепт (вместе с луком обжарила и грибочки). По вкусу эти котлетки оказались обычные драники! Вкусно не спорю, но больше готовить навряд ли буду, если мне захочется драников я пожарю их из картошки.

    • Могу с Вами поспорить, вкуса картошки в них нет абсолютно.

  15. Только, что писала отзыв о том, что навряд ли буду готовить эти котлетки, но сейчас пришла мама и попробовала их. Сказать, что она в восторге-это ничего не сказать! Они ей так понравились, что попросила приготовить их завтра и побольше!!!

    • А что сказала мама, на что ей котлетки показались похожи?

  16. Жду еще сына с садика и мужа с работы посмотрим,что они скажут

    • Ну, вот видите Ирина, у каждого разные вкусы, так что многим понравилось ваше угощение)))) И это прекрасно!!!!!!

  17. Давно я эти котлетки не делала 😉 Тоже подумывала про них..

  18. Я такие котлетки не готовила, поэтому сразу же беру себе на заметку. Просто смотрела телепроект, где показывали аналогичный рецепт. Там помимо всего еще добавляли изюм и сливочное масло, получались примерно такие же котлеты. Знать. очень вкусно.

    • С изюмом — это уже десерт, наверно?

  19. Анюта! Это шла программа «Кухня» с Гордоном. Я обратила внимание на то , как один из поваров объяснял, что такое сочетание изюма в геркулесовых котлетах равносильно применению его в плове. И то, и другое — вкусно.

    • Знаю, изюм в плове — это вещь!

  20. Никогда бы не подумала, что из таких простых продуктов может получиться такой кулинарный шедевр. Круто! Овсянка рулит!

  21. Конечно пробовала овсяные котлеты 🙂 Но без сыра и хлебного мякиша. Вкусные котлетки.

  22. А теперь приготовила котлеты с сыром и хлебом, так даже вкусней.

  23. Готовила разные виды котлет, но вот из овсяных хлопьев не пробовала.

  24. Такие котлеты можно подавать к овощному гарниру или салату. Вкусно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0