Овощной пирог с баклажанами, кабачками, перцем и помидорами
- Время приготовления:2 ч
- Количество порций:6
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Европейская
- Сложность:Среднее
Автор: Записная книжка
Очень хочется рассказать вам про очередной вкусный рецепт Дины Колесниковой, это ее овощной пирог с баклажанами, кабачком (цуккини) и сладким перцем (он на фото)
Тарт рататуй или рецепт овощного пирога с баклажаном, кабачком, помидорами и сладким перцем
Вы спросите, что такое этот тарт? Тарт – это обычный открытый песочный пирог во французской кухне с разной сладкой и несладкой начинкой. В этом рецепте овощного пирога рататуй с песочным тестом для начинки используются баклажан, кабачок и болгарский перец, многим придется по вкусу это блюдо!
Для рецепта быстрого и вкусного несладкого овощного пирога нам понадобятся:
В песочное тесто:
- Пшеничная мука – 250 г
- Натуральный йогурт или кефир – 150 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Щепотка соли.
Начинка для овощного пирога:
- Баклажан – шт.
- Молодой кабачок или цукини – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 луковица
- Сладкий болгарский перец (красный или желтый) – 1 шт.
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- сухие специи (прованские травы или травы итальянской кухни)
- соль – по вкусу
Заливка для открытого овощного пирога с песочным тестом:
- Твердый сыр – 150 г
- Сметана – 1 баночка
- Яйца – 3 шт.
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить простой и быстрый пирог тарт рататуй с овощами:
- Быстро замешивается тесто для песочного несладкого пирога и убирается в холодильник.
- Приготовить овощную начинку для овощного пирога тоже просто. Мелко крошится репчатый лук. Баклажаны, перец и кабачок режутся кубиками и обжариваются на растительном масле в течение 5 минут и снимаются с огня. К овощам добавляются порезанные кубиками свежие помидоры, соль, специи и все перемешивается.
- Быстрое песочное тесто в виде пласта уложить в высокую форму диаметром примерно 25 см, делая по краям бортики. На тесто выложить начинку из овощей.
- Приготовление заливки для песочного овощного пирога рататуй: сыр натереть на крупной терке, смешать яйца и сметану, к ним добавить сыр и специи.
- Залить овощную начинку в открытом овощном пироге и запекать тарт рататуй в разогретой духовке при 200 градусах около 30 минут.
Попробуйте и вы приготовить очень вкусный несладкий овощной пирог тарт с баклажанами и кабачком!
Загрузка...
Светлана
Приятный на вид пирог. Если честно сказать, никогда в выпечке не использовала баклажаны и кабачки. Попробую как — то такой овощной пирог приготовить. Вот только в пиццу баклажаны добавляла.
Светлана Бурова
классный пирог — а вкусный наверное неимоверно!!!!