Меню

Выпечка несладкая 23.03.2016

Овощной пирог рецепт дрожжевой

Порций: 10 Время приготовления: 2 часа Автор: Светлана Tok.

 

С наступлением весны возникает традиционный вопрос: «Что готовить?» Сейчас пост. Многие соблюдают эту традицию. А некоторые переходят на более легкую пищу - салаты, супы, блюда с рыбой, традиционную выпечку с капустой, картошкой, грибами. Я часто делаю пирожки. А вот сегодня решилась приготовить овощной пирог, рецепт в виде рулета с капустой и овощами представлен в этом выпуске. В нем самая простая начинка - капуста, лук, морковь и болгарский перец.

Овощной пирог рецепт рулетом

Дрожжевой пирог с капустой

пошаговый фото рецепт из дрожжевого теста

Я обязательно добавляю весной не только в салаты, но и в выпечку семена льна. Они не только улучшают пищеварение, но и повышают иммунитет, что после зимних дней очень важно. Рецепт приготовления пирога довольно простой. Его готовить мне помогала внучка. Она аккуратно смазывала овощной пирог перед выпечкой в духовке яйцом. Чем не помощь?

В данном рецепте дрожжевого теста используются яйца и кислое молоко, в пост можно приготовить постное тесто без сдобы на воде. В записной книжке в разделе «хлеб» можно найти подходящую рецептуру.

Для приготовления пирога с капустой и овощами потребуются:

Ингредиенты:

В тесто на дрожжах:

  • Мука - 500 г,
  • Простокваша - 200 мл,
  • Масло топленое - 50 г,
  • Яйца - 1 + 1 (в тесто и для смазки),
  • Сахар - 1 ст. л.,
  • Дрожжи - 15 г,
  • Соль - по вкусу;

Начинка:

  • Капуста свежая - 300 г,
  • Морковь - 1 шт.,
  • Перец болгарский - 1 шт.,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Семена льна - 1 ч. л.,
  • Масло растительное - 2 ст. л. + 1 (для смазывания),
  • Перец молотый - по вкусу,
  • Соль - по вкусу.

К пирогам можно добавить сметану.

Процесс приготовления:

Вылить в кастрюлю простоквашу, добавить топленое масло, сахар, соль, размешать и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая.

Когда содержимое остынет, ввести яйца, дрожжи и муку, замесить тесто. Оставить его на 30 минут в теплом месте для подъема.

Дрожжевое тесто для пирогов

Вымыть и подготовить все овощи, что предназначены для приготовления пирога, порезать их соломкой. В последнюю очередь посыпать семенами льна, добавить перец и соль. Начинку из овощей перемешать.

Овощи для начинки

Потушить овощную смесь на сковороде 10 минут, добавив растительное масло.

Рецепт овощной начинки

Готовое тесто разделить на 5 частей, отрезать от них 5 небольших полосок для украшения верха пирога.

Каждую часть теста раскатать в форме квадрата, распределить начинку из овощей

Рулет с овощной начинкой

и свернуть в виде рулета. Тоненькие полоски теста раскатать в длину и сделать на боках насечки ножом, как на фото.

Как приготовить дрожжевой рулет

Противень смазать растительным маслом, и в очередности выложить на него рулеты. По бокам и посередине уложить полоски теста в виде украшения.

Пирог из рулетов

Смазать поверхность яичным желтком и оставить на 20 минут для подъема.

Дрожжевой пирог в духовке с овощами

Выпекать пирог 30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.

Пирог с овощами дрожжевой

Чуть остывший пирог - рулет выложить на блюдо. Разрезать всем желающим и подать со сметаной.

Овощной пирог

Приятного аппетита!

Овощной пирог рецепт от Светланы специально для сайта Записная книжка

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 11
  1. Юлия К

    Он получился такой румяный. Запах на всю кухню. Накормила весь двор!

    Ответить
  2. Антонина

    Я ревень не видела в продаже, незнаю что за вкус у него. Рецепт теста понравился.

    Ответить
  3. Елена

    Прекрасный пирог, румяный и пышный. Надо срочно попробовать испечь.

    Ответить
  4. Нинель

    Масло топленое можно же заменить сливочным или нужно растительное брать?

    Ответить
  5. Нинель

    Замечательный порционный рецепт. Я сделаю начинку без семян льна, моим они не нравятся.

    Ответить
  6. Юлия

    С таким рецептом не сталкивалась. Но, судя по результату, рецепт очень удачный. Уже бегу в подвал за капустой.

    Ответить
  7. Светлана

    Светик! Любую начинку можете использовать. Пойдет мясной фарш, грибы. картофель, горох. тыква и т.д. На Ваше усмотрение. Единственное, когда делаю такой пирог с вареньем или свежими ягодами, я всегда добавляю немного крахмала чтобы пирог не был влажным.

    Ответить
  8. Светик

    Светлана, мне пирог ваш тоже понравился. Классно выложили его. Так можно с любой начинкой экспериментировать

    Ответить
  9. Анатолий

    Светлана, спасибо за гостеприимство, но манник мне наверное не подойдет, мне нужно что то остренькое))))

    Ответить
  10. Светлана

    Анатолий! Хоть сегодня приходите пробовать. Правда, сегодня я готовила манник. Но к чаю он вполне подойдет. Гостям мы рады.

    Ответить
  11. Анатолий

    Светлана, как же получилось изобретательно, художественно и вкусно! Начинка бюджетная, но вкусная! Я бы с большим удовольствием попробовал бы.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты