Овощной пирог рецепт дрожжевой
С наступлением весны возникает традиционный вопрос: «Что готовить?» Сейчас пост. Многие соблюдают эту традицию. А некоторые переходят на более легкую пищу - салаты, супы, блюда с рыбой, традиционную выпечку с капустой, картошкой, грибами. Я часто делаю пирожки. А вот сегодня решилась приготовить овощной пирог, рецепт в виде рулета с капустой и овощами представлен в этом выпуске. В нем самая простая начинка - капуста, лук, морковь и болгарский перец.
Овощной пирог рецепт рулетом
пошаговый фото рецепт из дрожжевого теста
Я обязательно добавляю весной не только в салаты, но и в выпечку семена льна. Они не только улучшают пищеварение, но и повышают иммунитет, что после зимних дней очень важно. Рецепт приготовления пирога довольно простой. Его готовить мне помогала внучка. Она аккуратно смазывала овощной пирог перед выпечкой в духовке яйцом. Чем не помощь?
В данном рецепте дрожжевого теста используются яйца и кислое молоко, в пост можно приготовить постное тесто без сдобы на воде. В записной книжке в разделе «хлеб» можно найти подходящую рецептуру.
Для приготовления пирога с капустой и овощами потребуются:
Ингредиенты:
В тесто на дрожжах:
- Мука - 500 г,
- Простокваша - 200 мл,
- Масло топленое - 50 г,
- Яйца - 1 + 1 (в тесто и для смазки),
- Сахар - 1 ст. л.,
- Дрожжи - 15 г,
- Соль - по вкусу;
Начинка:
- Капуста свежая - 300 г,
- Морковь - 1 шт.,
- Перец болгарский - 1 шт.,
- Лук репчатый - 1 шт.,
- Семена льна - 1 ч. л.,
- Масло растительное - 2 ст. л. + 1 (для смазывания),
- Перец молотый - по вкусу,
- Соль - по вкусу.
К пирогам можно добавить сметану.
Процесс приготовления:
Вылить в кастрюлю простоквашу, добавить топленое масло, сахар, соль, размешать и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая.
Когда содержимое остынет, ввести яйца, дрожжи и муку, замесить тесто. Оставить его на 30 минут в теплом месте для подъема.
Вымыть и подготовить все овощи, что предназначены для приготовления пирога, порезать их соломкой. В последнюю очередь посыпать семенами льна, добавить перец и соль. Начинку из овощей перемешать.
Потушить овощную смесь на сковороде 10 минут, добавив растительное масло.
Готовое тесто разделить на 5 частей, отрезать от них 5 небольших полосок для украшения верха пирога.
Каждую часть теста раскатать в форме квадрата, распределить начинку из овощей
и свернуть в виде рулета. Тоненькие полоски теста раскатать в длину и сделать на боках насечки ножом, как на фото.
Противень смазать растительным маслом, и в очередности выложить на него рулеты. По бокам и посередине уложить полоски теста в виде украшения.
Смазать поверхность яичным желтком и оставить на 20 минут для подъема.
Выпекать пирог 30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.
Чуть остывший пирог - рулет выложить на блюдо. Разрезать всем желающим и подать со сметаной.
Приятного аппетита!
Овощной пирог рецепт от Светланы специально для сайта Записная книжка
Загрузка...
Юлия К
Он получился такой румяный. Запах на всю кухню. Накормила весь двор!
Антонина
Я ревень не видела в продаже, незнаю что за вкус у него. Рецепт теста понравился.
Елена
Прекрасный пирог, румяный и пышный. Надо срочно попробовать испечь.
Нинель
Масло топленое можно же заменить сливочным или нужно растительное брать?
Нинель
Замечательный порционный рецепт. Я сделаю начинку без семян льна, моим они не нравятся.
Юлия
С таким рецептом не сталкивалась. Но, судя по результату, рецепт очень удачный. Уже бегу в подвал за капустой.
Светлана
Светик! Любую начинку можете использовать. Пойдет мясной фарш, грибы. картофель, горох. тыква и т.д. На Ваше усмотрение. Единственное, когда делаю такой пирог с вареньем или свежими ягодами, я всегда добавляю немного крахмала чтобы пирог не был влажным.
Светик
Светлана, мне пирог ваш тоже понравился. Классно выложили его. Так можно с любой начинкой экспериментировать
Анатолий
Светлана, спасибо за гостеприимство, но манник мне наверное не подойдет, мне нужно что то остренькое))))
Светлана
Анатолий! Хоть сегодня приходите пробовать. Правда, сегодня я готовила манник. Но к чаю он вполне подойдет. Гостям мы рады.
Анатолий
Светлана, как же получилось изобретательно, художественно и вкусно! Начинка бюджетная, но вкусная! Я бы с большим удовольствием попробовал бы.