Овощной пирог с баклажанами

Овощной пирог из баклажанов и киш со слоеным тестом

Порций:   Время приготовления: 03. 07. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

 баклажанный пирог рецепт

Всех приветствую на страницах Записной книжки!

Сегодня с нами Дина Колесникова из Израиля с

Рецептом вкусного овощного пирога с баклажанами

Передаю Дине слово 😉 :

Этот рецепт пирога с баклажанами я подсмотрела у Ольги (Имбирь) на форуме say7, за что ей большое спасибо! Моей семье очень понравился этот сытный, сочный баклажанный пирог.

Тесто для этого овощного пирога готовится из:

  • Сливочного масла (маргарина)- 100 г,
  •  яйца – 1шт., 
  • муки пшеничной – 1 стакан + 1 столовая ложка, 
  • щепотки соли

Начинка для пирога:

  • Баклажаны среднего размера  - 2шт. (общий вес чуть меньше 0.5 кг), 
  • репчатый лук – 1 шт., 
  • соль, 
  • растительное масло – 50 мл

Заливка для овощного пирога с баклажанами:

  • Яйца – 3 шт.,
  •  сливки 10% жирности (или нежирная сметана)- 250 мл, 
  • твердый сыр – 100 г, 
  • мускатный орех, 
  • перец,
  •  специи,
  •  соль – по вкусу

Приготовление песочного теста для овощного пирога:

Охлажденное масло трется на терке или мелко нарезается ножом на кусочки, смешивается с одним стаканом муки. Получается крошка, в которую добавляем яйцо и соль. Тесто вымешивается руками до гладкого состояния (возможно, здесь вам понадобится добавить  столовую ложки муки), заворачивается в полиэтиленовый пакет или пленку и убирается на 30 минут в холодильник.

За это время мы готовим

начинку для пирога из баклажан

Баклажаны режутся кружочками 0.5 см, присыпаются солью (если баклажаны не очень молодые, то дать им постоять с солью, чтобы ушла горечь). Обжарить кружочки баклажанов  на сковороде в  растительном масле, выложить на тарелку остывать, присыпать перцем и специями.

Кто любит лук в пироге, обжарьте его полукольцами и остудите.

Приготовление заливки для открытого баклажанового пирога

Яйца со сливками или сметаной взбиваются (недолго), к ним добавляется тертый сыр и специи с вашими любимыми травками и мускатный орех (щепотка).

приготовление пирога из баклажанов

(на его основе можно приготовить любой другой быстрый овощной пирог)

Форма для запекания (круглая, квадратная) смазывается маслом, выстилается промасленной пекарской бумагой. На него выкладывается песочное тесто, так, чтобы получились высокие бортики (тесто можно прямо руками размять по форме). Сверху теста стелется бумага и на нее высыпается горох или фасоль, ставится все в духовку на 10 минут, потом фасоль убирается. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло пузырями. На тесто – основу для пирога выкладываются баклажаны и лук, заливается все яичной заливкой с сыром. Печь пирог будем в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

Дать пирогу немного остыть в форме и переложить на блюдо.

овощной пирог из баклажанов рецепт

Приятного аппетита вам желает Дина Колесникова!

*******************************************

Диночка, спасибо, что поделилась с нами таким вкусным овощным пирогом с баклажанами,

(а Ольге низкий поклон!!!)

все рецепты Дины можно посмотреть в ее авторской рубрике

надо будет попробовать испечь  по этому рецепту песочный заливной пирог с кабачками или цукини, думаю, будет быстро и сочно 😉  Да и из слоеного теста такой пирог получится, как Елена Пчелинцева готовила у нас здесь (вот рецепт).  Очень люблю пироги с овощными начинками!

Совет:

овощи для пирога (баклажаны, кабачки, сладкий перец) не обязательно обжаривать на  сковороде, их можно

запечь в духовке на противне или

приготовить на пару.

 

Кстати, вот вам и видео рецепт  слоеного овощного пирога (киша) с запеченными овощами,

Для киша в этом рецепте используется:

  • Слоеное тесто,
  • баклажан,
  •  кабачок (цуккини),
  •  сладкий перец,
  • помидоры,
  • шампиньоны,
  • оливковое масло

Мастер класс в видео формате от Ани:

 

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи.  

 

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Овощной пирог из баклажанов и киш со слоеным тестом"
Перейти к форме комментирования
  1. какая прелесть!

  2. Спасибо!

  3. Обязательно буду интересоваться Вашими рецептиками, Дина. Спасибо за Ваш труд — радовать нас вкуснятинками !

  4. Шикарный рецептик!!!!!!!!! Спасибо огромное!

  5. как красиво и очень вкусно!!!!
    спасибо Диночке за такой шикарный рецепт!!!!!!!

  6. Очень красивый! Прям красавец!!!!!

    • точно — и ВКУСНЯВЕЦ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      😉

      • Я вот если честно, никогда не ела пирог с баклажаном, наверное вкусно получилось или как Света сказала — ВКУСНЯВЕЦ!

        • Света знает, что говорит! 😉

  7. Многое открываю для себя, с чем раньше не была знакома или просто не готовила. В пиццу я добавляла баклажаны. А вот пирог не делала. Все — таки будет вкусно. Ведь стоит только попробовать. Тем более, такие отзывы.

  8. Только недавно делала киш с красной рыбой и шпинатом. Кроме предоставленных ингредиентов добавляла в тесто ложку сметаны и три ложки холодной воды. Теперь вот хочу попробовать с такой начинкой.

  9. в я делаю пирог так сделать тесто как на блины где то 700мл(только без сахара и немного соли поболее но в меру т.к.овощи не солим а рецепт теста наверное знают многие) на мололке или воде взять баклажаны0,5 кг, сладкий перец 300гри морковь 300гр.в тесто добавить немного корицы.взять форму смазать края и дно постным маслом и смазать дно тестом на него выложить порезанные кружлчками синенькие толщиной как на чипсы сверху залить немного тестом посыпать нарезаный соломкой перец и натертой на средней терке морковкой снова залить тестом положить сверху синенькие перец и морковь а ззавершить слоем синеньких залить все оставшееся тесто и поставить в духовку 250 градусов на 15 минут через 15 минут огонь прикрутить и печь дальше а при истечении получаса с момента готовки верх пирога смазать майонезом и еще печь пол часа до готовноси.остудить.

  10. Хочется и такой пирог попробовать, овощные блюда всегда кстати.

  11. Прекрасный рецепт пирога, тоже такой готовлю. Вкусно очень.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0