Обилие овощей дает возможность для полета кулинарной фантазии. Как сочетать овощи, какое блюдо приготовить, необходимо ли мясо – вопросы, которые возникают в голове у хозяйки.
Предлагаем рецепт овощного рагу, ингредиенты которого доступны зимой. В нем нет баклажан или помидор, их место заняли тыква, корень сельдерея и грибы. Рагу по этому рецепту имеет очень насыщенный вкус и аромат, который дает корень сельдерея. Тыква добавляет сладости и мягкости в консистенцию, а картофель в сочетании с грибами традиционно выигрышный вариант.
Это блюдо мы будем готовить в духовке, овощи получаются запеченными, а блюдо диетическим.
Овощное рагу в духовке с картошкой и грибами
пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля,
- 200 гр. тыквы,
- 300 гр. грибов,
- 300 гр. корня сельдерея,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- соль по вкусу,
- специи.
Процесс приготовления:
Подготавливаем овощи. Нарезаем картофель дольками, разрезая вдоль примерно на 4 или 6 частей.
Очищаем и нарезаем корень сельдерея кубиками, примерно 1х1 см.
У тыквы удаляем семечки, снимаем кожуру и мякоть тоже нарезаем кубиками.
Грибы промываем под водой и разрезаем на 4 части.
Выкладываем все овощи на противень или в форму для запекания, солим и поливаем оливковым маслом (можно заменить подсолнечным маслом). Посыпаем специями: базилик, майоран, белый молотый перец. Также можно использовать готовую смесь специй, к примеру «Хмели-сунели» или сушеные итальянские травы.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем около 40-50 минут, до готовности картофеля.
За 10 минут до готовности снимаем фольгу и даем образоваться золотистой корочке.
Подаем жаркое из овощей горячим.
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Илона
Очень хорошее взято сочетание продуктов, да приготовлено в духовке, конечно вкусно будет.
Отличный рецепт .Я давно готовлю рагу в духовке .А как здорово готовить его летом ! И дело не только в изобилии овощей,а еще и в том ,что в жару не надо стоять у плиты.Забросила в духовку и все .Жди …Готово !
Приятное на вкус рагу. Раньше не делала с корнем сельдерея. А сейчас открыла для себя сельдерей по — новому. Это настоящий кладезь витаминов! Столько можно приготовить блюд из этого корешка. Очень люблю салат из сельдерея, вареной куриной грудки и лука. Плюс ко всему майонез.
Черешки сельдерея тоже можно в ход пустить 🙂
Анюта! Я знаю, что черешки и листья сельдерея идут на заправку супов и на салат. А самое достойное применение сельдерею ( от начала до конца растения) находят корейцы. Какие они салаты делают!
Нам бы у них поучиться!
Анюта! А я просто на рынке подходила, покупала определенный салат и спрашивала рецепт. Корейцы — продавцы делятся. Вот простой рецепт не знала, как делается: стрелки лука с шампиньонами по — корейски. Так прежде, чем мариновать этот лук, они посыпают разрезанные на половинки стрелки лука сахаром, а минут через 40 маринуют. Я нигде такого не слышала и не читала. А грибной салат с добавлением такого лука понравился. Сама еще не делала.Только в конце октября прошлого года познакомилась с этим рецептом.
Очень интересно!
Анечка привет! Сколько всего новенького, вкусненького,сколько я всего пропустила. Всем огромный привет!!! Я по вам всем очень соскучилась!
Юля, привет! Пропажа ты наша 🙂
Забегай почаще, а лучше подпишись на рассылку, будем о себе напоминать.
Красивые кусочки, нравится когда все кусочки отдельно, все разу понятно из чего состоит блюдо, супер!
Я прочитала рецепт и решила приготовить такое рагу в глиняном горшочке (подливала немного воды). Получилось невообразимо вкусно.
Супер!
отличный рецепт,даже в пост возможно себя побаловать.
Этот рецепт хорош для тех, кто не знает, как использовать корень сельдерея — в это блюдо он прекрасно вписывается.
Аппетитное рагу. Сделаю со стручковой фасолью. Спасибо.
Нинель, хорошая идея добавить стручковую фасоль, тоже так сделаю, сама бы не догадалась.
Рагу с грибами и тыквой очень интересное на вкус. Можно подавать к тушеной печени.
С тыквой не готовила такое блюдо, попробую обязательно.
Иногда тыкву можно заменять баклажаном или кабачком.
Потрясающий рецепт, добавлю в закладки, спасибо.