Овощное рагу в духовке
Обилие овощей дает возможность для полета кулинарной фантазии. Как сочетать овощи, какое блюдо приготовить, необходимо ли мясо – вопросы, которые возникают в голове у хозяйки.
Предлагаем рецепт овощного рагу, ингредиенты которого доступны зимой. В нем нет баклажан или помидор, их место заняли тыква, корень сельдерея и грибы. Рагу по этому рецепту имеет очень насыщенный вкус и аромат, который дает корень сельдерея. Тыква добавляет сладости и мягкости в консистенцию, а картофель в сочетании с грибами традиционно выигрышный вариант.
Это блюдо мы будем готовить в духовке, овощи получаются запеченными, а блюдо диетическим.
Овощное рагу в духовке с картошкой и грибами
пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля,
- 200 гр. тыквы,
- 300 гр. грибов,
- 300 гр. корня сельдерея,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- соль по вкусу,
- специи.
Процесс приготовления:
Подготавливаем овощи. Нарезаем картофель дольками, разрезая вдоль примерно на 4 или 6 частей.
Очищаем и нарезаем корень сельдерея кубиками, примерно 1х1 см.
У тыквы удаляем семечки, снимаем кожуру и мякоть тоже нарезаем кубиками.
Грибы промываем под водой и разрезаем на 4 части.
Выкладываем все овощи на противень или в форму для запекания, солим и поливаем оливковым маслом (можно заменить подсолнечным маслом). Посыпаем специями: базилик, майоран, белый молотый перец. Также можно использовать готовую смесь специй, к примеру «Хмели-сунели» или сушеные итальянские травы.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 40-50 минут, до готовности картофеля. За 10 минут до готовности снимаем фольгу и даем образоваться золотистой корочке.
Подаем жаркое из овощей горячим.
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Илона
Загрузка...
Елена
Можно еще шампиньонов целых добавить, получится еще вкуснее.
Антонина
Потрясающий рецепт, добавлю в закладки, спасибо.
Нинель
Иногда тыкву можно заменять баклажаном или кабачком.
Елена
С тыквой не готовила такое блюдо, попробую обязательно.
Нинель
Рагу с грибами и тыквой очень интересное на вкус. Можно подавать к тушеной печени.
Нинель
Аппетитное рагу. Сделаю со стручковой фасолью. Спасибо.
Юлия К
Нинель, хорошая идея добавить стручковую фасоль, тоже так сделаю, сама бы не догадалась.
Юлия К
Этот рецепт хорош для тех, кто не знает, как использовать корень сельдерея — в это блюдо он прекрасно вписывается.
Ольга
отличный рецепт,даже в пост возможно себя побаловать.
Юлия
Я прочитала рецепт и решила приготовить такое рагу в глиняном горшочке (подливала немного воды). Получилось невообразимо вкусно.
Анюта
Супер!
Славяна
Красивые кусочки, нравится когда все кусочки отдельно, все разу понятно из чего состоит блюдо, супер!
Юлия
Анечка привет! Сколько всего новенького, вкусненького,сколько я всего пропустила. Всем огромный привет!!! Я по вам всем очень соскучилась!
Анюта
Юля, привет! Пропажа ты наша 🙂
Забегай почаще, а лучше подпишись на рассылку, будем о себе напоминать.
Светлана
Анюта! А я просто на рынке подходила, покупала определенный салат и спрашивала рецепт. Корейцы — продавцы делятся. Вот простой рецепт не знала, как делается: стрелки лука с шампиньонами по — корейски. Так прежде, чем мариновать этот лук, они посыпают разрезанные на половинки стрелки лука сахаром, а минут через 40 маринуют. Я нигде такого не слышала и не читала. А грибной салат с добавлением такого лука понравился. Сама еще не делала.Только в конце октября прошлого года познакомилась с этим рецептом.
Анюта
Очень интересно!
Светлана
Анюта! Я знаю, что черешки и листья сельдерея идут на заправку супов и на салат. А самое достойное применение сельдерею ( от начала до конца растения) находят корейцы. Какие они салаты делают!
Анюта
Нам бы у них поучиться!
Светлана
Приятное на вкус рагу. Раньше не делала с корнем сельдерея. А сейчас открыла для себя сельдерей по — новому. Это настоящий кладезь витаминов! Столько можно приготовить блюд из этого корешка. Очень люблю салат из сельдерея, вареной куриной грудки и лука. Плюс ко всему майонез.
Анюта
Черешки сельдерея тоже можно в ход пустить 🙂
Татьяна
Отличный рецепт .Я давно готовлю рагу в духовке .А как здорово готовить его летом ! И дело не только в изобилии овощей,а еще и в том ,что в жару не надо стоять у плиты.Забросила в духовку и все .Жди …Готово !
Анатолий
Очень хорошее взято сочетание продуктов, да приготовлено в духовке, конечно вкусно будет.