Овощи в тесте
Мой сегодняшний рецепт прижился в нашей семье, особенно когда собираемся на природу или на пикник. Предлагаю приготовить овощи в тесте, а точнее овощное рагу, запеченное в домашнем слоеном тесте. Возможно, для некоторых идея взять рагу на природу, покажется смешной, но именно такие пироги удобно брать с собой в дорогу. В рецепте начинку предлагается сделать из баклажанов, кабачка, моркови, болгарского перца, помидоров и сыра. Слоеное тесто с овощами позволит сохранить все соки и аромат овощного рагу. В дороге вам не понадобятся вилки и руки останутся чистыми!
Овощи в тесте запеченные в духовке с сыром
Овощные пирожки с золотистой корочкой получатся аппетитными и сытным. Быстрое слоеное тесто вы сможете приготовить сами, затратив минимум усилий и времени.
В начинку можно пустить любые овощи, хоть тушеную капусту, хоть картошку с грибами. Не стоит и говорить, что фрукты или ягоды станут прекрасной начинкой для сладкой выпечки.
Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 2 овощных пирога.
Ингредиенты:
Ингредиенты для слоёного теста:
- сливочное масло (подмороженное) 120 г,
- ледяная вода 65 мл,
- пшеничная мука 180 г,
- сыр 50 г,
- желток для обмазывания 1 шт.
- кунжут для посыпки 1 ст. л.
Для овощного рагу:
- баклажаны 2 шт.,
- кабачок по вкусу,
- морковь 1 шт.,
- болгарский перец 1 шт.,
- томаты 2-3 шт.,
- лук 1 шт.,
- чеснок по вкусу,
- брынза или сыр моцарелла 80 г,
- растительное масло 70 мл,
- соль и сахар по вкусу,
- смесь молотых перцев - щепотка,
- пряная зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
Для приготовления быстрого слоёного теста необходимо предварительно охладить немного воды и сливочное масло. На крупной тёрке измельчите сливочное масло.
Добавляйте к маслу ледяную воду, пшеничную муку и замешивайте тесто.
На крупной тёрке натрите сыр и добавляйте его в тесто.
Получившийся колобок из теста положите в пакет, и уберите его в холодильник на 30 минут.
Тем временем займитесь овощным рагу. Для его приготовления можете использовать любые овощи по вкусу. Также в рагу, для сытости, можно добавлять копчёные колбаски и сыр.
Молоденькие баклажаны очищайте от кожуры и порежьте маленькими кубиками, как на икру.
Морковку, лук и болгарский перец порежьте на маленькие кубики. В начинку для такого блюда также можно добавлять кабачки по желанию.
На растительном масле пассируйте, сначала морковку с луком несколько минут, затем отправляйте к ним баклажаны, сладкий перец. Уже после того, как овощи в сковороде приобрели золотистый оттенок (15-20 минут), добавьте к ним измельчённый томат. Тушите овощи ещё 5-10 минут.
Снимите овощи с плиты и дайте им слегка остыть. Натрите в будущую начинку для пирога брынзы или бросьте мелко нарезанные кубики моцареллы или другого рассольного сыра. Перемешайте начинку и по вкусу добавляйте соль, сахар и специи. При желании можно добавлять в такую начинку охотничьи колбаски.
Разрежьте охлаждённое тесто на две части, и каждый кусок раскатайте в пласт пластом на присыпанной доске мукой. На половинку пласта выложите овощную начинку, не доходя до края 1 см.
Теперь аккуратно и красиво защипывайте края пирога с тушеными овощами.
Переложите пироги на противень, выстеленный пергаментом, смажьте желтком сверху и присыпьте кунжутом.
Слоеные пироги с овощным рагу выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 210 градусов.
Подавайте овощи в слоеном тесте тёплыми, со свежей зеленью и со сметаной.
Автор рецепта и фото Ольга Бондас.
Загрузка...
Антонина
Хорошая идея сделать пироги с овощной начинкой, попробую.
Нинель
Хорошее тесто, в него можно и мясную начинку заворачивать. А в планах еще и рыбная начинка.
Нинель
Я делаю тесто с добавлением водки, получается рассыпчатое. Рагу сделаю в этот раз из кабачка, моркови и лука со сметаной.
Александра
а здесь, в начале рецепта Вы пишете 120 гр помороженного сливочного теста, Вы имеете ввиду сливочного масла.
Анюта
Ну, да, конечно 🙂
Ольга
с удовольствием приготовлю по данному рецепту -понравился.
Юлия
Пришло время вспомнить этот замечательный рецепт. С этим вкусным и сытным блюдом вы не будете голодными во время вылазок на природу и в различных путешествиях.
Ольга
внешне,словно чебуреки,интересный рецепт теста и начинка может быть разнообразной.
Вета
Очень вкусные пирожки, всегда пеку в сезон баклажанов и овощей. А сейчас зимой пеку с капустой, только слоёное тесто я покупаю.
Юлия
Интересный рецепт и самого блюда и теста с сыром, аж слюнки потекли. Но этот рецепт больше для конца лета и начала осени — сезона овощей, а зимой другая начинка подойдет.
Светлана
Меня поразил рецепт приготовления овощей в тесте прежде всего своей практичностью. Такой пирог можно взять не только на природу, но и на работу или в дальнюю поездку. Он не испортится. И даже в холодном виде будет вкусным благодаря приготовлению из слоеного теста.
Славяна
Отличный рецепт, особенно начинка, но не для любителей мяса))))))
Светлана
очень интересный,но в то же время доступный рецепт.взяла на заметку к выходным.спасибо за рецепт.