Орешки со сгущенкой

• Мука – 300 грамм,
• Крахмал – 150 грамм,
• Майонез – 100 грамм,
• Масло сливочное – 100 грамм,
• Яйца - 2 штуки,
• Сода – 1 чайная ложка гашенная уксусом,
• Сахар – 150 грамм.

Начинка для печеных орехов

• Сгущенное молоко цельное – 1 банка.

Конечно, если времени в обрез, вареную сгущенку можно купить готовой. Но мы все-таки предлагаем вам ее сварить самостоятельно в домашних условиях. Главное, не забывать подливать воду, которая может выкипеть в процессе варки. Иначе, ВНИМАНИЕ: банка может взорваться!

Итак, я  первым делом поставила варить сгущенное молоко на плиту. Так как не могу найти вкусного вареного молока в магазине.  На плиту поставила кастрюлю, сложила туда баночки молока, залила водой, и как только закипела вода, убавила на средний огонь, и варила четыре часа. Вторую баночку вареной сгущенки можно съесть просто так с чаем, лучше любых конфет или варенья. Но так орешки  очень быстро съедаются, я готовлю их сразу две порции.

Приготовим тесто для орешков (я делаю сразу две порции, а вы – на ваше усмотрение).

Взбиваем яйца с сахаром при помощи  миксера.  Далее  в яйца добавляем размягченное масло и майонез. Все взбиваем. Если нет миксера, то взбить можно венчиком.
Затем  добавляем крахмал, и  соду гашенную. Подсыпаем просеянную  муку и замешиваем наше тесто.  Если покажется не сильно крутым,  добавьте немного муки. Так же можно сделать вместо 150 грамм крахмала, только 50 грамм, а остальное мука. Я пробовала, и так, и так, тесто на орешки получается вкусным в обоих случаях.

Ставим  форму для выпечки орешков нагреваться. Орешницу  я не смазываю, так как в тесто мы добавили достаточно масла.

У меня форма электрическая по этому, готовиться орешки  будут чуть дольше, чем на газовой плите или в духовке.

Катаем шарики из теста, шарики маленькие, под вашу форму. У меня получилось очень много шариков, пока крутила, одновременно и пекла.
Вот на этом фото видно, какие половинки орешков получаются. Нельзя каждую половинку сделать идеальной, поэтому выходит немного с ободком. 

Когда половинки остывают, мы просто руками убираем лишнее тесто. Делаем  это аккуратно, чтоб форма оставалось ровной и в будущем наши орешки были красивыми. Конечно, на все это нужно время, ну поверьте, они этого стоят!

Из лишнего печеного  теста, а его не так уж и много, можно сделать сладкую колбаску.  Добавить к нему орехи, какао  и порадовать еще и шоколадной колбасой  своих сластен!

Так же обрезки  теста  можно использовать  для посыпки торта, измельчив их в крошку. Некоторые добавляют крупную крошку  в вареное сгущенное молоко и закладывают в половинки орешка, я пробовала, мне не понравилось.  Все-таки, одна сгущенка в орешках  на много вкуснее!

Итак, когда подготовка завершена -  зовем помощников на кухню, чтоб начиняли наши орешки. Мне в этом помогали мои дочурки.  В каждую половинку ореха кладем сгущенное молоко, ободок слегка смазываем тоже, чтоб обе половинки склеились.

Другой  вариант начинки печенья, вареная сгущенка с  добавлением  любимых орехов. Их нужно  измельчить, слегка обжарить.  Или в серединку добавить один орех, как сюрприз.

Прижмем слегка половинки  орешков с начинкой  и складываем в вазу. Угощайтесь, пожалуйста!

За рецепт и  пошаговые фото  приготовления вкусных орешков со сгущенным молоком благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного вам чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!