Орешки со сгущенкой
Кто не любит сладкую выпечку, может этот рецепт даже не открывать. Сегодня мы будем готовить печеные орешки со сгущенкой. Купить такие орешки вы вряд ли сможете в магазине, скорее только пародию на них. Потому что настоящее печенье орешки можно приготовить только с настоящим вареным сгущенным молоком! Да, да, не купить готовый сгущенный продукт под названием сгущенка, а самим сварить баночку хорошего сгущенного молока.

Не знаю такого человека, который не любит сладкое, скорее есть те, кто себя в нем ограничивает. Поэтому, если уж очень хочется, приготовьте сами и разрешите себе съесть орешки со сгущенкой на завтрак. Полученные организмом углеводы точно успеете потратить до вечера.
Орешки со сгущенкой
Ну, а в праздники или выходные не грех таким десертом полакомиться и побаловать своих любимых. Особенно если принять участие в приготовлении орешков могут и дети, катать шарики из теста, а потом начинять печеные половинки орехов сгущенкой. Увлекательное занятие порадует и вас, и ребятишек, потому что всем вместе за столом будет интересно и весело, а маленькие помощники почувствуют себя маленькими поварятами.
Орешки вкусные – ум отъешь, рецепт – простой, проще не бывает - проверено! Ну, что, уговорила? С магазинными пирожными или печеньем не идут ни в какое сравнение, где в состав сгущенки кроме положенных молока и сахара стараются впихнуть растительные жиры, красители, загустители, консерванты, и еще что-то такое, что бы смущало вас. Главное, чтобы дома нашлась орешница, не важно, старых советских времен или современная электрическая.
Ингредиенты:
- Мука – 300 грамм,
- Крахмал – 150 грамм,
- Майонез – 100 грамм,
- Масло сливочное – 100 грамм,
- Яйца - 2 штуки,
- Сода – 1 чайная ложка гашенная уксусом,
- Сахар – 150 грамм.
Начинка для печеных орехов
- Сгущенное молоко цельное – 1 банка.
Процесс приготовления:
Конечно, если времени в обрез, вареную сгущенку можно купить готовой. Но мы все-таки предлагаем вам ее сварить самостоятельно в домашних условиях. Главное, не забывать подливать воду, которая может выкипеть в процессе варки. Иначе, ВНИМАНИЕ: банка может взорваться!
Итак, я первым делом поставила варить сгущенное молоко на плиту. Так как не могу найти вкусного вареного молока в магазине. На плиту поставила кастрюлю, сложила туда баночки молока, залила водой, и как только закипела вода, убавила на средний огонь, и варила четыре часа. Вторую баночку вареной сгущенки можно съесть просто так с чаем, лучше любых конфет или варенья. Но так орешки очень быстро съедаются, я готовлю их сразу две порции.
Приготовим тесто для орешков (я делаю сразу две порции, а вы – на ваше усмотрение).
Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Далее в яйца добавляем размягченное масло и майонез. Все взбиваем. Если нет миксера, то взбить можно венчиком.
Затем добавляем крахмал, и соду гашенную. Подсыпаем просеянную муку и замешиваем наше тесто. Если покажется не сильно крутым, добавьте немного муки. Так же можно сделать вместо 150 грамм крахмала, только 50 грамм, а остальное мука. Я пробовала, и так, и так, тесто на орешки получается вкусным в обоих случаях.
Ставим форму для выпечки орешков нагреваться. Орешницу я не смазываю, так как в тесто мы добавили достаточно масла.
У меня форма электрическая по этому, готовиться орешки будут чуть дольше, чем на газовой плите или в духовке.
Катаем шарики из теста, шарики маленькие, под вашу форму. У меня получилось очень много шариков, пока крутила, одновременно и пекла.
Вот на этом фото видно, какие половинки орешков получаются. Нельзя каждую половинку сделать идеальной, поэтому выходит немного с ободком.
Когда половинки остывают, мы просто руками убираем лишнее тесто. Делаем это аккуратно, чтоб форма оставалось ровной и в будущем наши орешки были красивыми. Конечно, на все это нужно время, ну поверьте, они этого стоят!
Из лишнего печеного теста, а его не так уж и много, можно сделать сладкую колбаску. Добавить к нему орехи, какао и порадовать еще и шоколадной колбасой своих сластен!
Так же обрезки теста можно использовать для посыпки торта, измельчив их в крошку. Некоторые добавляют крупную крошку в вареное сгущенное молоко и закладывают в половинки орешка, я пробовала, мне не понравилось. Все-таки, одна сгущенка в орешках на много вкуснее!
Итак, когда подготовка завершена - зовем помощников на кухню, чтоб начиняли наши орешки. Мне в этом помогали мои дочурки. В каждую половинку ореха кладем сгущенное молоко, ободок слегка смазываем тоже, чтоб обе половинки склеились.
Другой вариант начинки печенья, вареная сгущенка с добавлением любимых орехов. Их нужно измельчить, слегка обжарить. Или в серединку добавить один орех, как сюрприз.
Прижмем слегка половинки орешков с начинкой и складываем в вазу. Угощайтесь, пожалуйста!
За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусных орешков со сгущенным молоком благодарим Светлану Кисловскую.
Приятного вам чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!
Елена
Домашние орешки готовлю. Иногда тесто делаю тёмное, добавив немного какао.
Светлана
Помню, с каким интересом готовили такие орешки в металлических формочках. Все от мала до велика были заняты приготовлением. А начинка была разная, начиная от сгущеного молока и сметаны и кончая халвой и зефиром. Вкусный рецепт приготовления и одновременно напоминание о юности. Ведь и тогда, в молодости, не сидели , сложа руки, а что — то творили на кухне.
Татьяна
Спасибо за рецепт, тесто у орешков получилось именно рассыпчатое, очень вкусное. Делаю только так теперь.
Для тех у кого тесто деревянное — жестким оно получится если его перекалить.
Анюта
Ольга, пересушенное тесто просто у вас получилось. Сложите орешки в полиэтиленовый пакет и дайте им полежать некоторое время. Выпечка станет мягче.
Ольга
Только что сделала по вашему рецепту. Очень разочаровалась. Орешки получились деревянные. Их только грызть.
Светлана Бурова
Светик — ЭТО ОНИ??????????????
такие красавцы))))
просто шикарнейшие — я парочку утащила 😉
Записная книжка Анюты
А что значит «ОНИ»?
Светик
Анют, это меня Светлана такие орешки научила готовить….
До этого у меня другой рецепт был, я выше писала, а эти мягче получаются
Интересно, а как сделать чтоб они вот ну вообще мягки, мягкие были….
Записная книжка Анюты
поняла, у вас тут все повязано 😆
Светлана Бурова
😉
Светик
Да, Светик, они самые 😉 Бери больше!
Спасибо.
Светлана Бурова
уже угостилась Светик твоими орешками — красавцами))))
ты молодец
Светик
Ты тоже молодечка большая!
Светик
А раньше мы с мамой пекли в старой орешнице на газу. И состав был такой: 3 стакана муки, 150 гр сл масла, пол стакана сахара, 2 яйца,+ сода гашенная на кончике ножа. И орешки были вкусные.
Но сейчас у меня электрическая орешница, и по этому составу орешки получаются дубовые. А добавив майонез, они становятся мягче, а если полежат с начинкой, то еще мягче. Думайте сами решайте сами!
Приятного аппетита!
Записная книжка Анюты
О как! Оказывается, ты, Светик, на орешках собаку съела 😆
Светик
Гав-гав 🙂
Славяна
Молодец ты, хозяюшка))))))))))))
Светик
Спасибки, мы все здесь хозяюшки, на таком вкусном сайте то виснем….
Записная книжка Анюты
🙂 Благодарю!
Светик
И мы тебя! 🙂
Сергей
Вкусная штука! Жалко, что орешницы нет. А сгущённое молоко удобно варить в мультиварке.
Записная книжка Анюты
Точно, и вода не выкипит 😉
Светик
Орешницы в продаже есть разные.
Я раз варила раз не до варила в ней, а вы сколько варили? И банки во что то заворачивали?
Славяна
У нас дома три орешницы и все разные, с белочками, просты е орешки и еще одна там различные лесные животные.
Записная книжка Анюты
Вот это да! У моей мамы где-то тоже были… Еще плоские, для печенья и вафельница 😉
Славяна
О да вафельница плоская точно еще и она есть)))) А вот для печенья даже не видела такой никогда….:o
Записная книжка Анюты
Разве не видела, она тоже круглая и на сегменты разделена. Выпекаешь как блин и по прожилкам разламываешь на печенюшки.
Печенью помню, такое сладкое, немного хрустящее…
Светик
Я видела такие, вот ни как не доберусь до них. А я пробовала наоборот мягкое печенье. Вкусно так было ммм
Славяна
У нас такая есть, но я думала ,что это вафельница??????????????
Записная книжка Анюты
Ну, в магазинах сейчас появились такие пышные вафли, мягкие называются. Да, я про это говорила.
Видимо. рецепты теста разные, получаются и мягкие и хрустящие…
Светик
Вафельница она одна вафля получается, ее еще нужно быстро за вернуть чтоб руки не обжечь
Славяна
Света ,а у меня есть еще вафельница, которая на газу печет, так там получается 6 вафелек, причем они пышненькие, как Аня говорит.
Светик
У тебя газовая плита?
Славяна
Ага, газовая наполовину.
Светик
Тебе удобно. И так и так можно, а еще удобно когда электричество вырубают, на газу кушать приготовить
Славяна
Это точно, универсально!!!
Записная книжка Анюты
От вафельницы тоже рецепты не сохранились, помню их там 5 штук было в инструкции (на молоке, на воде, с множеством яиц….) Это я в школе когда училась, еще увлекалась 😆
Светик
Вафли тоже пекем!!! вкуснятина!
Мама старенькую вафельницу отдала, да и в магазинах тоже счас продаются… только не много другие!
Записная книжка Анюты
Сама напросилась, угощай!
Светик
И до них очередь дойдет!
Вам каких обычных или с начинкой ? 😉
Записная книжка Анюты
А ты еще разные печешь?
Светик
Можно просто хрустящих! Или со сгущенкой, они когда полежат мягонькие становятся
Славяна
У меня сын постоянно в магазине требует купить такие орешки ,они такие вкусные там продаются, мне печь лень, да и долгий это процесс, так что мне дешевле купить их без начинки ,а потом начинить самостоятельно…….. Лень иногда надо мной верх берет
Записная книжка Анюты
А я не встречала, чтобы без начинки продавались орешки
Светик
Я тоже не встречала таких… Да бывает конечно и лень, а бывает как зарядишься и вперед!!!
Славяна
У нас в гипермаркете рядом с домом такие часто можно встретить: орешки песочные без начинки. Ведь удобно!!!!
Светик
Здорово! я б тоже хотела разные! Пока дети лопают маленькие….
А еще петушки делать форма такая помните? вот ни где не вижу такую…
Записная книжка Анюты
Конечно!
Славяна
Есть есть такие, у бабулек на рынке посмотри, только главное чтобы новенькие формочки были ,а не б\у.
А моему сынуле нравятся разные фигурки)))
Светик
Надо поискать!
Сергей
Сгущённое молоко варится около четырёх часов. А зачем банки заворачивать?
Светик
Чтоб чашу не поцарапать! Я в марлю заворачивала..
И еще она там совсем тихо кипит, значит нужно больше варить… Я правда не помню часа 3 может варила, а дальше побоялась, ее наверно можно на тушении часов 6 лег спать а она варится.
Записная книжка Анюты
Любители сладкого, налетайте на орешки!
Светик для нас целую порцию испекла!
Светик
Налетай!!! Всем хватит!
Славяна
Ну я первая за стол как и всегда!!!!!!!!!!!!!!!! Обожаю домашние орешки, красота и вкуснота, только я еще в начинку орешки грецкие или арахис добавляю, дюже вкусно получается!!!!!!!!!!!!
На счет майонеза для меня новинка, именно в орешки никогда не добавляла, обязательно попробую, Светик спасибочки, угостилась на славу))))))))))
Записная книжка Анюты
Славяна, пиши сюда свое тесто, может еще кому сгодится!
Славяна
Да у меня и рецепт то почти такой же как у Светика:
маргарин или сливочное масло — 200 грамм,
сахарный песок — 150 грамм,
яйца — 2 штуки,
сода пищевая (гашеная уксусом) — 0,5 ч. ложки,
мука — 1 стакан
и банка вареной сгущенки, иногда покупаем ее весовую.
У меня тесто немного жидковатое получается, липкое, в таком случае орешки получаются более нежными и не дубовыми. А пеку я их в старой орешнице на газу.
Записная книжка Анюты
Понятно, а у меня и рецепт не сохранился, спасибо вам, девочки!
Теперь во всеоружии!
Славяна
Давайте все вперед к плите и печь. А у меня сейчас в мульте печется песочный пирог с грушами и повидлом)))) Сыпучии я его называю, надеюсь получиться ,первый раз там его пеку.
Записная книжка Анюты
Так-так! Опять слюни до пола…
Светик
Мне тоже рецепт дали с песочным тестом и творогом, все не могу испечь его. А вкусно наверно, только честно Колись, Славяна! Что у тебя получилось?!
Славяна
Получилось очень прелестно)))))))) Я еще тесто сделала одно сладкое, другое соленое и потом слоями выложила крошку, а потом повидло и груши, короче получилось вкусно. Мы поехали к свекрови в гости ,я взяла половину пирога, понравилось всем)
Светик
Молодец, вот тоже в выходной порадовала! Мне б что нибудь испечь…думаю
Славяна
Давай, давай, мы уже слопали пирог ,вот теперь думаю ,что еще приготовить….
Светик
Ага! Скажи, как только, так сразу и напеку. Время, время на все надо, вот я иногда думаю, хорошо бы ночью не спать а что то делать, вот бы все успевала! 🙂
Записная книжка Анюты
Не успеешь! 😆
Светик
Думаешь? 😉 а несколько то ночей, а?
Не ночью, ночью конечно отдыхать нужно. Само собой!
Записная книжка Анюты
Вот именно, а то спать днем будешь 😉
Светик
Эт, точно.
Славяна
Лучше ночью спать))))
Сергей
Днем хорошо спать! 🙂
Записная книжка Анюты
Кто бы еще дал!
Славяна
Да, да кто бы еще дал поспать днем, если сын не в саду, то он спит днем всего 30 минут ,а потом дергает меня, то то ему надо, то это……….
Сергей
Правильно Света! Спать нужно днем, а на ночь находить более приятные занятия! 🙂
Светик
Например?
Славяна
Что за глупости ты спрашиваешь?????????????? Конечно же готовить своим близким всякие вкусняшки ,а потом с нами делиться)))))))))
Cветик
будем готовить значит!
вкусняшки 😉
Славяна
Обязательно!!!!!!!!
Светик
Пожалуйста, Славяночка! Наелась?
А мы что то не добавляем в начинку ни чего, так нравится….
Славяна
🙂