Меню

Выпечка сладкая 25.04.2014

Орешки со сгущенкой

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Светлана Кисловская

 

Кто не любит сладкую выпечку, может этот рецепт даже не открывать. Сегодня мы будем готовить печеные орешки со сгущенкой. Купить такие орешки вы вряд ли сможете в магазине, скорее только пародию на них. Потому что настоящее печенье орешки  можно приготовить только с настоящим  вареным сгущенным молоком! Да, да, не купить готовый сгущенный продукт под названием сгущенка, а самим сварить баночку хорошего сгущенного молока.

Орешки

Не  знаю такого человека, который не любит сладкое, скорее есть те, кто себя в нем ограничивает.  Поэтому, если уж очень хочется, приготовьте сами и разрешите себе съесть орешки со сгущенкой на завтрак. Полученные организмом углеводы точно успеете потратить до вечера.

Орешки со сгущенкой

Ну, а в праздники  или выходные  не грех таким десертом  полакомиться  и побаловать своих любимых.  Особенно если принять участие в  приготовлении орешков могут и дети, катать шарики из теста, а потом начинять печеные половинки орехов сгущенкой. Увлекательное занятие порадует и вас, и ребятишек,  потому что всем  вместе  за столом будет  интересно и весело, а маленькие помощники почувствуют  себя  маленькими поварятами.

Орешки  вкусные – ум отъешь, рецепт – простой, проще не бывает - проверено! Ну, что, уговорила?  С магазинными  пирожными или печеньем  не идут  ни в какое сравнение, где в состав сгущенки кроме положенных молока и сахара стараются впихнуть растительные жиры, красители, загустители, консерванты, и еще что-то такое, что бы смущало вас. Главное, чтобы дома нашлась орешница, не важно, старых советских времен или современная  электрическая.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 грамм,
  • Крахмал – 150 грамм,
  • Майонез – 100 грамм,
  • Масло сливочное – 100 грамм,
  • Яйца - 2 штуки,
  • Сода – 1 чайная ложка гашенная уксусом,
  • Сахар – 150 грамм.

Начинка для печеных орехов

  • Сгущенное молоко цельное – 1 банка.

Процесс приготовления:

Конечно, если времени в обрез, вареную сгущенку можно купить готовой. Но мы все-таки предлагаем вам ее сварить самостоятельно в домашних условиях. Главное, не забывать подливать воду, которая может выкипеть в процессе варки. Иначе, ВНИМАНИЕ: банка может взорваться!

Итак, я  первым делом поставила варить сгущенное молоко на плиту. Так как не могу найти вкусного вареного молока в магазине.  На плиту поставила кастрюлю, сложила туда баночки молока, залила водой, и как только закипела вода, убавила на средний огонь, и варила четыре часа. Вторую баночку вареной сгущенки можно съесть просто так с чаем, лучше любых конфет или варенья. Но так орешки  очень быстро съедаются, я готовлю их сразу две порции.

Приготовим тесто для орешков (я делаю сразу две порции, а вы – на ваше усмотрение).

тесто для орешковВзбиваем яйца с сахаром при помощи  миксера.  Далее  в яйца добавляем размягченное масло и майонез. Все взбиваем. Если нет миксера, то взбить можно венчиком.
Затем  добавляем крахмал, и  соду гашенную. Подсыпаем просеянную  муку и замешиваем наше тесто.  Если покажется не сильно крутым,  добавьте немного муки. Так же можно сделать вместо 150 грамм крахмала, только 50 грамм, а остальное мука. Я пробовала, и так, и так, тесто на орешки получается вкусным в обоих случаях.

Ставим  форму для выпечки орешков нагреваться. Орешницу  я не смазываю, так как в тесто мы добавили достаточно масла.

У меня форма электрическая по этому, готовиться орешки  будут чуть дольше, чем на газовой плите или в духовке.

орешки рецептКатаем шарики из теста, шарики маленькие, под вашу форму. У меня получилось очень много шариков, пока крутила, одновременно и пекла.
Вот на этом фото видно, какие половинки орешков получаются. Нельзя каждую половинку сделать идеальной, поэтому выходит немного с ободком. 

Когда половинки остывают, мы просто руками убираем лишнее тесто. Делаем  это аккуратно, чтоб форма оставалось ровной и в будущем наши орешки были красивыми. Конечно, на все это нужно время, ну поверьте, они этого стоят!

орешки рецепт с фотоИз лишнего печеного  теста, а его не так уж и много, можно сделать сладкую колбаску.  Добавить к нему орехи, какао  и порадовать еще и шоколадной колбасой  своих сластен!

Так же обрезки  теста  можно использовать  для посыпки торта, измельчив их в крошку. Некоторые добавляют крупную крошку  в вареное сгущенное молоко и закладывают в половинки орешка, я пробовала, мне не понравилось.  Все-таки, одна сгущенка в орешках  на много вкуснее!

орешки со сгущенкойИтак, когда подготовка завершена -  зовем помощников на кухню, чтоб начиняли наши орешки. Мне в этом помогали мои дочурки.  В каждую половинку ореха кладем сгущенное молоко, ободок слегка смазываем тоже, чтоб обе половинки склеились.

Другой  вариант начинки печенья, вареная сгущенка с  добавлением  любимых орехов. Их нужно  измельчить, слегка обжарить.  Или в серединку добавить один орех, как сюрприз.

печенье орешкиПрижмем слегка половинки  орешков с начинкой  и складываем в вазу. Угощайтесь, пожалуйста!

За рецепт и  пошаговые фото  приготовления вкусных орешков со сгущенным молоком благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного вам чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

ОрешкиОрешки
Комментариев к статье: 80
  1. Елена

    Домашние орешки готовлю. Иногда тесто делаю тёмное, добавив немного какао.

    Ответить
  2. Светлана

    Помню, с каким интересом готовили такие орешки в металлических формочках. Все от мала до велика были заняты приготовлением. А начинка была разная, начиная от сгущеного молока и сметаны и кончая халвой и зефиром. Вкусный рецепт приготовления и одновременно напоминание о юности. Ведь и тогда, в молодости, не сидели , сложа руки, а что — то творили на кухне.

    Ответить
  3. Татьяна

    Спасибо за рецепт, тесто у орешков получилось именно рассыпчатое, очень вкусное. Делаю только так теперь.
    Для тех у кого тесто деревянное — жестким оно получится если его перекалить.

    Ответить
  4. Анюта

    Ольга, пересушенное тесто просто у вас получилось. Сложите орешки в полиэтиленовый пакет и дайте им полежать некоторое время. Выпечка станет мягче.

    Ответить
  5. Ольга

    Только что сделала по вашему рецепту. Очень разочаровалась. Орешки получились деревянные. Их только грызть.

    Ответить
  6. Светлана Бурова

    Светик — ЭТО ОНИ??????????????
    такие красавцы))))
    просто шикарнейшие — я парочку утащила 😉

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      А что значит «ОНИ»?

      Ответить
      1. Светик

        Анют, это меня Светлана такие орешки научила готовить….
        До этого у меня другой рецепт был, я выше писала, а эти мягче получаются
        Интересно, а как сделать чтоб они вот ну вообще мягки, мягкие были….

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          поняла, у вас тут все повязано 😆

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          😉

          Ответить
    2. Светик

      Да, Светик, они самые 😉 Бери больше!
      Спасибо.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        уже угостилась Светик твоими орешками — красавцами))))
        ты молодец

        Ответить
        1. Светик

          Ты тоже молодечка большая!

          Ответить
  7. Светик

    А раньше мы с мамой пекли в старой орешнице на газу. И состав был такой: 3 стакана муки, 150 гр сл масла, пол стакана сахара, 2 яйца,+ сода гашенная на кончике ножа. И орешки были вкусные.
    Но сейчас у меня электрическая орешница, и по этому составу орешки получаются дубовые. А добавив майонез, они становятся мягче, а если полежат с начинкой, то еще мягче. Думайте сами решайте сами!
    Приятного аппетита!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      О как! Оказывается, ты, Светик, на орешках собаку съела 😆

      Ответить
      1. Светик

        Гав-гав 🙂

        Ответить
        1. Славяна

          Молодец ты, хозяюшка))))))))))))

          Ответить
        2. Светик

          Спасибки, мы все здесь хозяюшки, на таком вкусном сайте то виснем….

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          🙂 Благодарю!

          Ответить
        4. Светик

          И мы тебя! 🙂

          Ответить
  8. Сергей

    Вкусная штука! Жалко, что орешницы нет. А сгущённое молоко удобно варить в мультиварке.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Точно, и вода не выкипит 😉

      Ответить
    2. Светик

      Орешницы в продаже есть разные.
      Я раз варила раз не до варила в ней, а вы сколько варили? И банки во что то заворачивали?

      Ответить
      1. Славяна

        У нас дома три орешницы и все разные, с белочками, просты е орешки и еще одна там различные лесные животные.

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Вот это да! У моей мамы где-то тоже были… Еще плоские, для печенья и вафельница 😉

          Ответить
        2. Славяна

          О да вафельница плоская точно еще и она есть)))) А вот для печенья даже не видела такой никогда….:o

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          Разве не видела, она тоже круглая и на сегменты разделена. Выпекаешь как блин и по прожилкам разламываешь на печенюшки.
          Печенью помню, такое сладкое, немного хрустящее…

          Ответить
        4. Светик

          Я видела такие, вот ни как не доберусь до них. А я пробовала наоборот мягкое печенье. Вкусно так было ммм

          Ответить
        5. Славяна

          У нас такая есть, но я думала ,что это вафельница??????????????

          Ответить
        6. Записная книжка Анюты

          Ну, в магазинах сейчас появились такие пышные вафли, мягкие называются. Да, я про это говорила.
          Видимо. рецепты теста разные, получаются и мягкие и хрустящие…

          Ответить
        7. Светик

          Вафельница она одна вафля получается, ее еще нужно быстро за вернуть чтоб руки не обжечь

          Ответить
        8. Славяна

          Света ,а у меня есть еще вафельница, которая на газу печет, так там получается 6 вафелек, причем они пышненькие, как Аня говорит.

          Ответить
        9. Светик

          У тебя газовая плита?

          Ответить
        10. Славяна

          Ага, газовая наполовину.

          Ответить
        11. Светик

          Тебе удобно. И так и так можно, а еще удобно когда электричество вырубают, на газу кушать приготовить

          Ответить
        12. Славяна

          Это точно, универсально!!!

          Ответить
        13. Записная книжка Анюты

          От вафельницы тоже рецепты не сохранились, помню их там 5 штук было в инструкции (на молоке, на воде, с множеством яиц….) Это я в школе когда училась, еще увлекалась 😆

          Ответить
        14. Светик

          Вафли тоже пекем!!! вкуснятина!
          Мама старенькую вафельницу отдала, да и в магазинах тоже счас продаются… только не много другие!

          Ответить
        15. Записная книжка Анюты

          Сама напросилась, угощай!

          Ответить
        16. Светик

          И до них очередь дойдет!
          Вам каких обычных или с начинкой ? 😉

          Ответить
        17. Записная книжка Анюты

          А ты еще разные печешь?

          Ответить
        18. Светик

          Можно просто хрустящих! Или со сгущенкой, они когда полежат мягонькие становятся

          Ответить
        19. Славяна

          У меня сын постоянно в магазине требует купить такие орешки ,они такие вкусные там продаются, мне печь лень, да и долгий это процесс, так что мне дешевле купить их без начинки ,а потом начинить самостоятельно…….. Лень иногда надо мной верх берет

          Ответить
        20. Записная книжка Анюты

          А я не встречала, чтобы без начинки продавались орешки

          Ответить
        21. Светик

          Я тоже не встречала таких… Да бывает конечно и лень, а бывает как зарядишься и вперед!!!

          Ответить
        22. Славяна

          У нас в гипермаркете рядом с домом такие часто можно встретить: орешки песочные без начинки. Ведь удобно!!!!

          Ответить
        23. Светик

          Здорово! я б тоже хотела разные! Пока дети лопают маленькие….
          А еще петушки делать форма такая помните? вот ни где не вижу такую…

          Ответить
        24. Записная книжка Анюты

          Конечно!

          Ответить
        25. Славяна

          Есть есть такие, у бабулек на рынке посмотри, только главное чтобы новенькие формочки были ,а не б\у.
          А моему сынуле нравятся разные фигурки)))

          Ответить
        26. Светик

          Надо поискать!

          Ответить
      2. Сергей

        Сгущённое молоко варится около четырёх часов. А зачем банки заворачивать?

        Ответить
        1. Светик

          Чтоб чашу не поцарапать! Я в марлю заворачивала..
          И еще она там совсем тихо кипит, значит нужно больше варить… Я правда не помню часа 3 может варила, а дальше побоялась, ее наверно можно на тушении часов 6 лег спать а она варится.

          Ответить
  9. Записная книжка Анюты

    Любители сладкого, налетайте на орешки!
    Светик для нас целую порцию испекла!

    Ответить
    1. Светик

      Налетай!!! Всем хватит!

      Ответить
    2. Славяна

      Ну я первая за стол как и всегда!!!!!!!!!!!!!!!! Обожаю домашние орешки, красота и вкуснота, только я еще в начинку орешки грецкие или арахис добавляю, дюже вкусно получается!!!!!!!!!!!!
      На счет майонеза для меня новинка, именно в орешки никогда не добавляла, обязательно попробую, Светик спасибочки, угостилась на славу))))))))))

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Славяна, пиши сюда свое тесто, может еще кому сгодится!

        Ответить
        1. Славяна

          Да у меня и рецепт то почти такой же как у Светика:
          маргарин или сливочное масло — 200 грамм,
          сахарный песок — 150 грамм,
          яйца — 2 штуки,
          сода пищевая (гашеная уксусом) — 0,5 ч. ложки,
          мука — 1 стакан
          и банка вареной сгущенки, иногда покупаем ее весовую.
          У меня тесто немного жидковатое получается, липкое, в таком случае орешки получаются более нежными и не дубовыми. А пеку я их в старой орешнице на газу.

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          Понятно, а у меня и рецепт не сохранился, спасибо вам, девочки!
          Теперь во всеоружии!

          Ответить
        3. Славяна

          Давайте все вперед к плите и печь. А у меня сейчас в мульте печется песочный пирог с грушами и повидлом)))) Сыпучии я его называю, надеюсь получиться ,первый раз там его пеку.

          Ответить
        4. Записная книжка Анюты

          Так-так! Опять слюни до пола…

          Ответить
        5. Светик

          Мне тоже рецепт дали с песочным тестом и творогом, все не могу испечь его. А вкусно наверно, только честно Колись, Славяна! Что у тебя получилось?!

          Ответить
        6. Славяна

          Получилось очень прелестно)))))))) Я еще тесто сделала одно сладкое, другое соленое и потом слоями выложила крошку, а потом повидло и груши, короче получилось вкусно. Мы поехали к свекрови в гости ,я взяла половину пирога, понравилось всем)

          Ответить
        7. Светик

          Молодец, вот тоже в выходной порадовала! Мне б что нибудь испечь…думаю

          Ответить
        8. Славяна

          Давай, давай, мы уже слопали пирог ,вот теперь думаю ,что еще приготовить….

          Ответить
        9. Светик

          Ага! Скажи, как только, так сразу и напеку. Время, время на все надо, вот я иногда думаю, хорошо бы ночью не спать а что то делать, вот бы все успевала! 🙂

          Ответить
        10. Записная книжка Анюты

          Не успеешь! 😆

          Ответить
        11. Светик

          Думаешь? 😉 а несколько то ночей, а?
          Не ночью, ночью конечно отдыхать нужно. Само собой!

          Ответить
        12. Записная книжка Анюты

          Вот именно, а то спать днем будешь 😉

          Ответить
        13. Светик

          Эт, точно.

          Ответить
        14. Славяна

          Лучше ночью спать))))

          Ответить
        15. Сергей

          Днем хорошо спать! 🙂

          Ответить
        16. Записная книжка Анюты

          Кто бы еще дал!

          Ответить
        17. Славяна

          Да, да кто бы еще дал поспать днем, если сын не в саду, то он спит днем всего 30 минут ,а потом дергает меня, то то ему надо, то это……….

          Ответить
        18. Сергей

          Правильно Света! Спать нужно днем, а на ночь находить более приятные занятия! 🙂

          Ответить
        19. Светик

          Например?

          Ответить
        20. Славяна

          Что за глупости ты спрашиваешь?????????????? Конечно же готовить своим близким всякие вкусняшки ,а потом с нами делиться)))))))))

          Ответить
        21. Cветик

          будем готовить значит!
          вкусняшки 😉

          Ответить
        22. Славяна

          Обязательно!!!!!!!!

          Ответить
      2. Светик

        Пожалуйста, Славяночка! Наелась?
        А мы что то не добавляем в начинку ни чего, так нравится….

        Ответить
        1. Славяна

          🙂

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты