Омлет рецепты
Какое самое любимое и быстрое блюдо для завтрака предпочитают и взрослые, и дети? Правильно – омлет! Безусловно, некоторым и яичницу можно подать, но ароматный пористый омлет с молоком будут кушать и нахваливать.
Омлет из 5 яиц

рецепт с молоком и сливочном маслом
Готовится такое блюдо очень быстро, и вы сможете его приготовить на завтрак за пару минут, другое дело - омлет в духовке. Приготовив хоть один раз омлет на сливочном масле, вы больше никогда не захотите менять его в списке ингредиентов на растительное – блюдо наполняется сливочным вкусом и тонким ароматом.
Вам потребуются:
- 5 куриных яиц;
- 100 мл молока;
- 2 щепотки соли;
- 30 г сливочного масла.

Для яркости лучше всего использовать куриные яйца от домашних кур – они и полезнее, и вкуснее. Разбейте яйца в глубокую емкость. Всыпьте соль. Можно добавить немного любимой приправы по вкусу. Взбейте все содержимое емкости венчиком или вилкой в течение 2-3 минут. Многие ошибочно думают, что чем дольше взбивать яичную смесь, тем выше поднимется омлет. Это совсем не так – все зависит от правильного соотношения ингредиентов.

Затем в емкость влейте молоко любой жирности: охлажденное или теплое – без разницы. Главное – на каждое куриное яйцо должно приходиться 20 мл молока! Слегка взбейте массу.

Раскалите на плите сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла.

Влейте яично-молочную смесь и сразу же убавьте огонь до минимального. На сильном и среднем огне такое блюдо не готовится!

Накройте сковородку крышкой и томите омлет около 10 минут под ней, пока он полностью не «вырастет». Если посуда невысокая, будьте готовы к тому, что он начнет приподнимать крышку!

Выключите огонь и оставьте омлет под крышкой на 5 минут. После чего разрежьте на порции и выложите в порционные тарелки.

Подавайте со свежей зеленью, колбасой, сыром, сметаной … то есть – на свой вкус!

Приятного вам аппетита!
Автор рецепта и фото: Алена
Любите вкусно позавтракать или сытно перекусить? Предлагаю приготовить аппетитный омлет с беконом и грибами, который оценят все ваши домашние.
Омлет с грибами и беконом

Необходимые ингредиенты:
- Яйца куриные 4 шт.,
- Бекон (соленое сало с мясом) - 200 г,
- Томаты в собственном соку - 130 г,
- Перец сладкий - 100 г,
- Шампиньоны - 100 г,
- Соль по вкусу,
- Перец чёрный молотый по вкусу,
- Лук зеленый - 0,5 пучка,
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.,
- Сыр твёрдый 100 г.
Как приготовить омлет с грибами и салом

Бекон нарежьте небольшими прямоугольниками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, уложите кусочки бекона. Обжарьте на небольшом огне с двух сторон, до лёгкого золотистого оттенка.

Промойте шампиньоны и сладкий перец, обсушите салфеткой. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Шампиньоны нарежьте произвольно, средними кусочками. К обжаренному бекону добавьте овощи. Перемешайте. Жарьте на среднем огне до мягкого состояния.

Томаты очистите от кожицы. Добавьте в сковороду. Жарьте 2-3 минуты.

В отдельной глубокой посуде взбейте куриные яйца с натёртым твёрдым сыром. Перемешайте, приправьте солью и молотым чёрным перцем. Налейте омлетную массу к обжаренным овощам. Накройте крышкой и томите на небольшом огне до готовности яиц.

Омлет с беконом и грибами готов.

Посыпьте рубленым зелёным луком и быстро подайте к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Svetlaya.
В далекие времена опытные повара, принимая на работу нового повара, предлагали ему подчас только единственное задание - пожарить омлет. И от того, как будущий повар справлялся с этим заданием, зависело то, получит ли он место или нет.
Как же приготовить омлет, чтобы он был пышным и воздушным?
Как приготовить омлет
Секреты приготовления вкусного омлета и рецепт омлета с луком и чесноком.

Ингредиенты:
- Яйца – 6 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Масло для жарки лука с чесноком.
- Соль – по вкусу.
- Зелень – для украшения.
Процесс приготовления:
Омлет с луком и чесноком

Лук и чеснок мелко нарезать. Выложить на разогретую сковороду с растительным или сливочным маслом и пассировать до готовности.
Яйца сполоснуть водой, обсушить при помощи бумажного полотенца.

Разбиваем яйца в миску, вилкой или венчиком немного взбиваем, не сильно – чтобы смешались белки и желтки. Немного подсаливаем.

Когда лук и чеснок приготовились, вливаем в сковороду яйца.
Накрываем крышкой и доводим омлет до готовности.

Когда омлет поднялся примерно в 1,5 – 2 раза и полностью пропёкся – снимаем его на тарелку.
Омлет получается очень нежным, ароматным и вкусным благодаря луку и чесноку.
Подавать омлет можно с овощами, а для соуса можно смешать майонез с кетчупом.
Украшаем омлет зеленью.
За рецепт и фото омлета с луком благодарим Светлану Бурову.
В настоящее время омлет готовят не только на сковороде, но и в духовке, на пару, в микроволновке или мультиварке.
Несколько пунктов о классическом приготовлении французского омлета.
1.
Следует учитывать, что только на массивной, с толстым дном сковороде и получится настоящий, вкусный омлет. Не стоит использовать любую посуду для приготовления. Вначале сковородку нужно как следует разогреть, и добавить нотку прожаренного масла, которая сделает это блюдо по настоящему - французским. Для этого дно и борта следует смазать кусочком сливочного масла.
2.
Далее на сковороду выкладывается около половины столовой ложки, но не менее, того же самого сливочного масла, затем, в него - растаявшее и шипящее – в один прием вливается молочно - яично-мучная смесь. Процедура и пропорция ее приготовления примерно такова: два яйца на одну персону взбиваются вилкой в глубокой посуде, добавляется столовая ложка молока, чайная - муки и щепотка соли. Некоторые для сытности вливают в омлет и столовую ложку сметаны. Этим блюдо не испортишь.
З.
Жарить омлет на сковороде на медленном огне под крышкой! Когда поверхность станет глянцевой, а низ подрумянится - блюдо готово!
4.
В настоящий французский омлет не добавляют муки и сливок. Во французском варианте это только взбитые яйца со всевозможными наполнителями: отварными или жареными грибами, зеленым горошком, ветчиной, тертым сыром, кусочками сельди и даже консервированными фруктами. Эти добавки можно смешивать прямо с яичной массой, но правильнее - испечь одну омлетную лепешку, распределить по ее поверхности начинку и накрыть вторым приготовленным омлетом. А можно сделать и омлетный рулет.
5.
Вино к омлету определяет... начинка! Так, как с красным, так и с белым вином прекрасно будет сочетаться омлет с беконом. Только с красным – омлет с лососем. В особой изысканности будет нуждаться грибной омлет, и лучше всего он «смотрится» с шампанским. Ну и, как правило, подают сухое белое вино к омлету с сыром.
Выбирайте свой рецепт омлета и завтракайте вкусно!
Юлия К
Спасибо за то что раскрыли секрет такого воздушного омлета. Вся семья была довольна.
Антонина
Люблю омлеты с разными наполнениями, спасибо за рецепты.
Елена
Часто готовлю различные омлеты, спасибо за новые рецепты.
Нинель
Сделала омлет из 5 яиц, но в духовке. Отличный получается на вкус, но почему то опал.
Нинель
А я и не знала, что сода добавляется в омлет. Может дает пышность, надо подумать 🙂 Люблю омлеты в чистом виде с добавлением ароматных специй.
Юлия К
Яйца очень сытные, такой завтрак в виде омлета любого накормит до отвала.
Светлана
Недавно вычитала, что в омлете не последнюю роль играют не только хорошо взбитые яйца, но и добавление соды. Я все таки не пойму, какую роль в этом случае играет сода?
Нинель
С кориандром и чесноком очень ароматный омлет. Сделаю еще омлет с добавлением сливочного масла.
Юлия К
Увидела этот рецепт и вспомнила, что раньше готовила по нему и вышло очень вкусно. Нужно будет повторить.
Ольга
чем больше яиц, тем лучше и вкуснее.Полезный завтрак.
Светлана
Какое разнообразие омлетов. Один красивее и вкуснее другого. Быстрая и достойная еда. Я в последнее время делаю омлет с зеленым горошком, зеленью петрушки и лука. И представьте, даже очень вкусно. Моим домочадцам он пришелся по вкусу.
Анюта
А мне омлет с горошком в духовке очень нравится!
Юлия
Я думаю такой рулет в духовке реально вкусный, а я вот давно свои горшочки не брала в дело. Вот появился повод!
Анатолий
Я уже приготовил и оценил по достоинству.
Анюта
Значит, завтрак был полноценным!
Лена
Какой аппетиный омлет, просто сказочный!Сразу захотелось приготовить и съесть!
Анюта
Лена, не сдерживайте себя, обязательно приготовьте!
Славяна
Этот омлет то и омлетом трудно назвать, полноценный сытный обед, здорово!! очень яркие краски собраны в одном блюде и красиво и сытно!!!
Анатолий
Омлет получился бесподобный, здесь собраны все ингредиенты, которые я люблю, да и нужны организму.
Анюта
Рецепт обновлен.
Елена
Омлет действительно получился обалденно вкусный, в общем завтрак удался!
Дмитрий
Подскажите пожалуйста, как Вам всё таки удалось пробиться в РСЯ. Меня не берут уже несколько раз. Поделитесь секретом успеха. очень буду благодарен!
Записная книжка Анюты
Я вам ответила, Дмитрий!
Славяна
Прекрасный омлетик. Сама не ем, а вот для своих мужичков приготовлю!!
Юлия Омельченко
Давненько я не готовила на завтрак омлет, спасибки, что напомнили)))
Светлана Бурова
а у нас в выходные всегда омлет, а кому яичница))))
Светик
Светик, любит лучок, а я вот такой не делала, у меня с луком наверно и есть не будут.
Сергей
И опять вопрос к преамбуле: практически все источники утверждают, что классический французский омлет это яйца, сливочное масло, соль и специи — никаких молока и муки!
Записная книжка Анюты
Об этом упоминается в тексте
Светик
Когда яйца вылили в сковороду, мешать не нужно его потом?
Сергей
Мешать не нужно, а вот перевернуть как блин, чтобы он был поджароен с двух сторон, можно. Но это кто как любит.
Светлана Бурова
Я тоже обычно жарю омлет с двух сторон — муж так можно сказать требует, не любит, когда не прожарены яйца))))
но в этом случае — всё очень хорошо прожарилось и было готово — по этой причине и не переворачивала)))
😉
Светлана Бурова
Светик — я не мешала — поэтому он и получился таким однородным….
если мешать — он будет комками, ну ты поняла))))