Омлет рецепты

Какое самое любимое и быстрое блюдо для завтрака предпочитают и взрослые, и дети? Правильно – омлет!  Безусловно, некоторым и яичницу можно подать, но ароматный пористый омлет с молоком будут кушать и нахваливать.

Омлет из 5 яиц

рецепт с молоком и сливочном маслом

Готовится такое блюдо очень быстро, и вы сможете его приготовить на завтрак за пару минут, другое дело - омлет в духовке. Приготовив хоть один раз омлет на сливочном масле, вы больше никогда не захотите менять его в списке ингредиентов на растительное – блюдо наполняется сливочным вкусом и тонким ароматом.

Вам потребуются:

• 5 куриных яиц;
• 100 мл молока;
• 2 щепотки соли;
• 30 г сливочного масла.

Для яркости лучше всего использовать куриные яйца от домашних кур – они и полезнее, и вкуснее. Разбейте яйца в глубокую емкость. Всыпьте соль. Можно добавить немного любимой приправы по вкусу. Взбейте все содержимое емкости венчиком или вилкой в течение 2-3 минут. Многие ошибочно думают, что чем дольше взбивать яичную смесь, тем выше поднимется омлет. Это совсем не так – все зависит от правильного соотношения ингредиентов.

Затем в емкость влейте молоко любой жирности: охлажденное или теплое – без разницы. Главное – на каждое куриное яйцо должно приходиться 20 мл молока! Слегка взбейте массу.

Раскалите на плите сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла.

Влейте яично-молочную смесь и сразу же убавьте огонь до минимального. На сильном и среднем огне такое блюдо не готовится!

Накройте сковородку крышкой и томите омлет около 10 минут под ней, пока он полностью не «вырастет». Если посуда невысокая, будьте готовы к тому, что он начнет приподнимать крышку!

Выключите огонь и оставьте омлет под крышкой на 5 минут. После чего разрежьте на порции и выложите в порционные тарелки.

Подавайте со свежей зеленью, колбасой, сыром, сметаной …  то есть – на свой вкус!

Приятного вам аппетита!

Автор рецепта и фото: Алена

Любите вкусно позавтракать или сытно перекусить? Предлагаю приготовить аппетитный омлет с беконом и грибами, который оценят все ваши домашние.

Омлет с грибами и беконом

Необходимые ингредиенты:

• Яйца куриные 4 шт.,
• Бекон (соленое сало с мясом) - 200 г,
• Томаты в собственном соку - 130 г,
• Перец сладкий - 100 г,
• Шампиньоны - 100 г,
• Соль по вкусу,
• Перец чёрный молотый по вкусу,
• Лук зеленый - 0,5 пучка,
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.,
• Сыр твёрдый 100 г.

Как приготовить омлет с грибами и салом

Бекон нарежьте небольшими прямоугольниками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, уложите кусочки бекона. Обжарьте на небольшом огне с двух сторон, до лёгкого золотистого оттенка.

Промойте шампиньоны и сладкий перец, обсушите салфеткой. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Шампиньоны нарежьте произвольно, средними кусочками. К обжаренному бекону добавьте овощи. Перемешайте. Жарьте на среднем огне до мягкого состояния.

Томаты очистите от кожицы. Добавьте в сковороду. Жарьте 2-3 минуты.

В отдельной глубокой посуде взбейте куриные яйца с натёртым твёрдым сыром. Перемешайте, приправьте солью и молотым чёрным перцем. Налейте омлетную массу к обжаренным овощам. Накройте крышкой и томите на небольшом огне до готовности яиц.

Омлет с беконом и грибами готов.

Посыпьте рубленым зелёным луком и быстро подайте к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Svetlaya.

В далекие времена опытные повара, принимая на работу нового повара, предлагали ему подчас только единственное задание - пожарить омлет. И от того, как будущий повар справлялся с этим заданием, зависело то, получит ли он место или нет.

Как же приготовить омлет, чтобы он был пышным и воздушным?

Как приготовить омлет

Секреты приготовления вкусного омлета и рецепт омлета с луком и чесноком.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Омлет с луком и чесноком

Лук и чеснок мелко нарезать. Выложить на разогретую сковороду с растительным или сливочным маслом и пассировать до готовности.

Яйца сполоснуть водой, обсушить при помощи бумажного полотенца.

Разбиваем яйца в миску, вилкой или венчиком немного взбиваем, не сильно – чтобы смешались белки и желтки. Немного подсаливаем.

Когда лук и чеснок приготовились, вливаем в сковороду яйца.

Накрываем крышкой и доводим омлет до готовности.

Когда омлет поднялся примерно в 1,5 – 2 раза и полностью пропёкся – снимаем его на тарелку.

Омлет получается очень нежным, ароматным и вкусным благодаря луку и чесноку.

Подавать омлет можно с овощами, а для соуса можно смешать майонез с кетчупом.

Украшаем омлет зеленью.

За рецепт и фото омлета с луком благодарим Светлану Бурову.

В настоящее время омлет готовят не только на сковороде, но и в духовке, на пару, в микроволновке или мультиварке.

Несколько пунктов о  классическом приготовлении французского омлета.

1.

Следует учитывать, что только на массивной, с толстым дном сковороде и получится настоящий, вкусный омлет. Не стоит использовать любую посуду для приготовления. Вначале сковородку нужно как следует разогреть, и добавить нотку прожаренного масла, которая сделает это блюдо по настоящему - французским. Для этого дно и борта следует смазать кусочком сливочного масла.

2.

Далее на сковороду выкладывается около половины столовой ложки, но не менее, того же самого сливочного масла, затем, в него - растаявшее и шипящее – в один прием вливается молочно - яично-мучная смесь. Процедура и пропорция ее приготовления примерно такова: два яйца на одну персону взбиваются вилкой в глубокой посуде, добавляется столовая ложка молока, чайная - муки и щепотка соли. Некоторые для сытности вливают в омлет и столовую ложку сметаны. Этим блюдо не испортишь.

З.

Жарить  омлет на сковороде  на медленном огне под крышкой! Когда поверхность станет глянцевой, а низ подрумянится - блюдо готово!

4.

В настоящий французский омлет не добавляют муки и сливок. Во французском варианте это только взбитые яйца со всевозможными наполнителями: отварными или жареными грибами, зеленым горошком, ветчиной, тертым сыром, кусочками сельди и даже консервированными фруктами. Эти добавки можно смешивать прямо с яичной массой, но правильнее - испечь одну омлетную лепешку, распределить по ее поверхности начинку и накрыть вторым приготовленным омлетом. А можно сделать и омлетный рулет.

5.

Вино к омлету определяет... начинка! Так, как с красным, так и с белым вином прекрасно будет сочетаться омлет с беконом. Только с красным – омлет с лососем. В особой изысканности будет нуждаться грибной омлет, и лучше всего он «смотрится» с шампанским. Ну и, как правило, подают сухое белое вино к омлету с сыром.

Выбирайте свой рецепт омлета и завтракайте вкусно!