Как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке
- Количество порций:4
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире. Дрожжевые оладьи получаются более пышные и высокие. В постном рецепте они совсем без яиц, ну а мы предлагаем вам узнать секрет как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке
Оладьи на дрожжах и молоке
рецепт и фото Ольги Пироговой
Оладьи я пеку постоянно. Мои мужчины уважают их на завтрак. Предпочитаю печь бездрожжевые оладьи из блинной муки, удобно и быстро. Но вот когда появляется чуть больше времени, пеку оладьи на дрожжах. Вот и сегодня испекла пышные оладушки на дрожжах, ими вас и угощаю.
Для выпечки оладий на дрожжах нам понадобятся
- Пшеничная мука – 500 г,
- 2 стакана теплого молока,
- свежие дрожжи - 25 г (или 2 ч. л. сухих),
- 2 яйца,
- пакетик ванильного сахара,
- 1 ч. л. соли,
- сахар – 1 ст. ложка,
- растительное масло -70 мл
- Сметана или варенье – для подачи оладий
Пышные оладьи будем готовить опарным способом. Ставим опару (жидкое тесто на дрожжах): в миске в теплом молоке разводим любые дрожжи, добавляем ложку сахара, 1 стакан пшеничной просеянной муки и оставляем на полчаса в теплом месте. Опара должна подняться шапкой.
Отдельно в пиале взбиваем венчиком 2 яйца, добавляем их в опару, а также оставшуюся муку, предварительно просеянную, ванильный сахар, соль, 2 ст. ложки растительного масла.
Нужно все хорошо перемешать (получается довольно тягучее тесто) и оставить в теплом месте еще на полчаса.
Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, выкладывая ложкой. Дрожжевое тесто очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому тесто нужно укладывать с достаточным промежутком. Если оладьи пекутся в небольшом количестве масла, чтобы они пропеклись, одну сторону жарим под крышкой, затем переворачиваем оладьи и жарим без крышки. Если использовать много масло для жареных кислых оладий, почти как при жарке во фритюре, крышкой их накрывать не нужно.
Оладушки получились пышные, воздушные и вкусные. Подаем оладьи на завтрак или на полдник со сметаной или вареньем.
Поставьте лайк и расскажите друзьям, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
(3 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка...
Юлия К
просто вкус детства, такие как моя бабушка всегда готовила. Спасибо вам за такой рецепт! Теперь могу передать этот рецепт детям.
Анатолий
Вот по советы Анюты, нужно приготовить оладьи с добавлением тыквы и изюма, завтра будут на столе.
Нинель
В такие оладушки можно добавить кусочки яблок или груши. Воздушная выпечка.
Елена
Какие пышные оладушки получились, очень люблю со сметанкой.
Нинель
И оладьи и блины пышные на дрожжах. К тому же выпечка хорошо сочетается с вареньем, я люблю с вишневым или из слив.
Юлия К
Дрожжевые оладьи люблю еще со школы, сейчас уже готовлю сама и продолжаю восхищаться их превосходным вкусом.
Анастасия
Почему-то такие пышные не получаются. Сдуваются в тарелке. Что не так? Сколько ложек на 1 оладушек?
Катя
У меня тоже не поднялись сначала,добавила где то пол стакана муки ещё может и побольше и все зашлотесто жидковато
Светлана
Я тоже согласна с тем, что самые вкусные оладьи — дрожжевые. Вы посмотрите, какие они пушистые и красивые на вид. А еще представишь, что к таким оладьям добавляешь сметану или сливки. Это уже получится настоящая мелодия души. Я уже начинаю сравнивать себя с бравым солдатом Швейком. Только он мог так описывать приготовление кулинарных шедевров.
Анюта
🙂
Славяна
Анатолий, а вы тыкву добавляли в такие оладушки??? Попробуйте очень вкусно и еще изюм не забудьте добавить распаренный.
Анатолий
Видно, что получились пышные оладьи на дрожжах. Я для разнообразия добавляю яблоки или морковку.
Надежда
Стаканы по двести грамм?
Анюта
Да.
Анюта
Надежда, 500 г муки — это примерно 3.5 стакана.
Надежда
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, я правильно понимаю, стакан двестиграммовый, т.е. два стакана молока, и два с половиной муки?
Светик
Пекла оладушки. Только Ставила тесто на кефире. Сахара показалось мало добавляла. Стояли дольше. Такое пышное тесто получилось. Вкусные оладушки. Спасибо!
Елена
Оладушки получились на славу, но я немного изменила рецепт, добавила тёртое яблоко в тесто, все оладьи смели за 10 минут. Спасибо!
Светик
Да, Славяна, я с тобой согласна, вкуснотень да и только!
Я тоже оладушки на дрожжах на днях готовила, только на кефире.
Славяна
Я на кефирчике очень люблю)))
Славяна
Прекрасные оладушки для завтрака, да еще со сметанкой или со сгущеночкой ,а еще если домашней сгущенкой, так это прелесть
Лилия
Эти оладушки напомнили мне детство. Мама тогда пекла хлеб и от опары дрожжевой оставляла на оладьи. Очень вкусные были.
Светлана Бурова
просто обожаю такие красивые и воздушные оладьи, но у меня сегодня будут немного другие оладьи….
но тоже вкусные…….
Записная книжка Анюты
Интрига?
Светлана Бурова
можно и так сказать……..
Записная книжка Анюты
Ждем!
Сергей
Вкусно, но очень долго. От бездрожжевых за такое время остаются только приятные воспоминания! 🙂
Галина
Олюня, какая же ты гурманка, спасибо тебе за красивые и вкусные оладки. Жду новых премудростей.