Меню

Выпечка сладкая, рецепты от Ольги Пироговой 27.09.2013

Оладьи на дрожжах и молоке

Порций: 14 штук Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Анюта

 

Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире. Дрожжевые оладьи получаются более пышные и высокие. В постном рецепте они совсем без яиц, ну а мы предлагаем вам приготовить сдобные оладьи на молоке и дрожжах:

Оладьи на дрожжах

оладьи на дрожжах дрожжевые

рецепт и фото Ольги Пироговой

Оладьи я пеку постоянно. Мои мужчины уважают их на завтрак. Предпочитаю печь бездрожжевые оладьи из блинной муки, удобно и быстро. Но вот когда появляется чуть больше времени, пеку оладьи на дрожжах. Вот и сегодня испекла  пышные оладушки на дрожжах, ими вас и угощаю.

Для выпечки оладий на дрожжах нам понадобятся

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 500 г,
  • 2 стакана теплого молока,
  • свежие дрожжи - 25 г (или 2 ч. л. сухих),
  • 2 яйца,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ч. л. соли,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • растительное масло -70 мл
  • Сметана или варенье – для подачи оладий
  • Процесс приготовления:

    Пышные оладьи будем готовить опарным способом. Ставим опару (жидкое тесто на дрожжах): в миске в теплом молоке разводим любые дрожжи, добавляем ложку сахара, 1 стакан пшеничной просеянной муки и оставляем на полчаса в теплом месте. Опара должна подняться шапкой.

    Отдельно в пиале взбиваем венчиком 2 яйца, добавляем их  в опару,  а также оставшуюся муку, предварительно просеянную, ванильный сахар, соль, 2 ст. ложки растительного масла.

    Нужно все хорошо перемешать (получается довольно тягучее тесто) и оставить в теплом месте еще на полчаса.

    Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, выкладывая ложкой. Дрожжевое тесто очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому тесто нужно укладывать с достаточным промежутком. Если оладьи пекутся в небольшом количестве масла, чтобы они пропеклись, одну сторону жарим под крышкой, затем переворачиваем оладьи и жарим без крышки. Если использовать много масло для жареных кислых оладий, почти как при жарке во фритюре, крышкой их накрывать не нужно.

    Оладушки получились пышные, воздушные и вкусные. Подаем оладьи на завтрак или на полдник со сметаной или вареньем.

    Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    оладьи на дрожжах дрожжевыеоладьи на дрожжах дрожжевые
    Комментариев к статье: 27
    1. Юлия К

      просто вкус детства, такие как моя бабушка всегда готовила. Спасибо вам за такой рецепт! Теперь могу передать этот рецепт детям.

      Ответить
    2. Анатолий

      Вот по советы Анюты, нужно приготовить оладьи с добавлением тыквы и изюма, завтра будут на столе.

      Ответить
    3. Нинель

      В такие оладушки можно добавить кусочки яблок или груши. Воздушная выпечка.

      Ответить
    4. Елена

      Какие пышные оладушки получились, очень люблю со сметанкой.

      Ответить
    5. Нинель

      И оладьи и блины пышные на дрожжах. К тому же выпечка хорошо сочетается с вареньем, я люблю с вишневым или из слив.

      Ответить
    6. Юлия К

      Дрожжевые оладьи люблю еще со школы, сейчас уже готовлю сама и продолжаю восхищаться их превосходным вкусом.

      Ответить
    7. Анастасия

      Почему-то такие пышные не получаются. Сдуваются в тарелке. Что не так? Сколько ложек на 1 оладушек?

      Ответить
    8. Светлана

      Я тоже согласна с тем, что самые вкусные оладьи — дрожжевые. Вы посмотрите, какие они пушистые и красивые на вид. А еще представишь, что к таким оладьям добавляешь сметану или сливки. Это уже получится настоящая мелодия души. Я уже начинаю сравнивать себя с бравым солдатом Швейком. Только он мог так описывать приготовление кулинарных шедевров.

      Ответить
      1. Анюта

        🙂

        Ответить
    9. Славяна

      Анатолий, а вы тыкву добавляли в такие оладушки??? Попробуйте очень вкусно и еще изюм не забудьте добавить распаренный.

      Ответить
    10. Анатолий

      Видно, что получились пышные оладьи на дрожжах. Я для разнообразия добавляю яблоки или морковку.

      Ответить
    11. Надежда

      Стаканы по двести грамм?

      Ответить
      1. Анюта

        Да.

        Ответить
    12. Анюта

      Надежда, 500 г муки — это примерно 3.5 стакана.

      Ответить
    13. Надежда

      Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, я правильно понимаю, стакан двестиграммовый, т.е. два стакана молока, и два с половиной муки?

      Ответить
    14. Светик

      Пекла оладушки. Только Ставила тесто на кефире. Сахара показалось мало добавляла. Стояли дольше. Такое пышное тесто получилось. Вкусные оладушки. Спасибо!

      Ответить
    15. Елена

      Оладушки получились на славу, но я немного изменила рецепт, добавила тёртое яблоко в тесто, все оладьи смели за 10 минут. Спасибо!

      Ответить
    16. Светик

      Да, Славяна, я с тобой согласна, вкуснотень да и только!
      Я тоже оладушки на дрожжах на днях готовила, только на кефире.

      Ответить
      1. Славяна

        Я на кефирчике очень люблю)))

        Ответить
    17. Славяна

      Прекрасные оладушки для завтрака, да еще со сметанкой или со сгущеночкой ,а еще если домашней сгущенкой, так это прелесть

      Ответить
    18. Лилия

      Эти оладушки напомнили мне детство. Мама тогда пекла хлеб и от опары дрожжевой оставляла на оладьи. Очень вкусные были.

      Ответить
    19. Светлана Бурова

      просто обожаю такие красивые и воздушные оладьи, но у меня сегодня будут немного другие оладьи….
      но тоже вкусные…….

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Интрига?

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          можно и так сказать……..

          Ответить
          1. Записная книжка Анюты

            Ждем!

            Ответить
    20. Сергей

      Вкусно, но очень долго. От бездрожжевых за такое время остаются только приятные воспоминания! 🙂

      Ответить
    21. Галина

      Олюня, какая же ты гурманка, спасибо тебе за красивые и вкусные оладки. Жду новых премудростей.

      Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты