Меню
Доставка еды продуктов в карантин

ВТОРЫЕ БЛЮДА 6 23.03.2020

Оладьи из куриной печени рецепты

  • Время приготовления:
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Вторые блюда
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка
Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Марина Мажаева

 

Сегодняшний мой рецепт, которым я хочу поделиться с вами – это
необыкновенно вкусные и сытные оладьи из куриной печени.
Они имеют огромное количество достоинств, в числе которых быстрота,
легкость и простота приготовления, а также то, что готовятся они из самых
доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине шаговой
доступности.

Оладьи из куриной печени

Благодаря входящей в состав первого рецепта моркови, эти нежные блинчики получается с
изумительным сладковатым вкусом, а соевый соус придает им восточный привкус.

Подавать такие оладьи можно с любым гарниром (крупы, бобовые,
макаронные изделия, овощные салаты) или как отдельное, самостоятельное
блюдо.

В качестве соуса к ним подойдут сметана, майонез или кетчуп.

Куриную печень в этом рецепте, по вашему желанию, можно заменить
свиной или говяжьей. Если вы остановились на этих вариантах, то перед
приготовлением рекомендую вымочить печень в молоке, чтобы
нейтрализовать горечь и специфический запах.

Оладьи из куриной печени с мукой и морковью

Оладьи из куриной печени рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Перец молотый (смесь 4 перца) – по вкусу
  • Растительное масло – для обжарки

Приготовление:
Куриные печенки хорошо промываем холодной проточной водой, избавляя от
желчи, вырезаем из нее все прожилки и крупно нарезаем. Пропускаем
через мясорубку или измельчаем, переложив в чашу блендера. Также
можно мелко-мелко нарубить ее обычным ножом (если кухонных
гаджетов нет под рукой).
Оладьи из куриной печени рецепт с мукой
Очищенную головку репчатого лука мелко нарезаем, с моркови
срезаем верхний слой, промываем и натираем на крупной терке.
Подготовленные овощи выкладываем на сковородку в хорошо
прогретое растительное масло и обжариваем на сильном огне 5-6
минут, не забывая помешивать, чтоб они не подгорели. Овощи должны
стать золотистыми.
Оладьи из куриной печени рецепт овощами морковью и луком
 Измельченную печень выкладываем в глубокую миску. Добавляем к
ней обжаренные овощи, муку, приправляем соевым соусом и смесью перцев
(или можно взять черный молотый) и все хорошо перемешиваем. При
желании и по вкусу полученную смесь можно еще слегка подсолить.
Оладьи из куриной печени рецепт с мукой овощами морковью и луком
Добавляем в печеночно-овощную массу яйцо и еще раз хорошо
вымешиваем с помощью миксера или венчика.
Оладьи из куриной печени рецепт с яйцом
Сковородку ставим на небольшой огонь и хорошо ее раскаляем.
Вливаем в нее растительное масло. Из полученной массы выпекаем
небольшие оладьи, выкладывая тесто ложкой в прогретое масло.
Обжариваем по 2-3 минуты, с 2-х сторон, пока оладьи не станут
румяными.
Оладьи из куриной печени рецепт приготовления на сковороде

Рецепт №2

Оладьи из куриной печени без муки с овсяными хлопьями

Как-то так сложилось, что такой полезный мясной продукт, как печень, любят очень немногие. Большинство из детей и представителей мужского пола ее даже пробовать не хотят. Возможно, всему виной ее слегка горьковатый привкус, а может быть – непривычный запах или плотная консистенция, возникающая при неправильном приготовлении. Но ведь от этого субпродукт не становится менее полезным, а значит употреблять его в пищу необходимо.

Именно так считают жены и мамы, а потому не боятся идти на маленькие хитрости, подавая на ужин печенку, например, не в виде отдельных кусочков, а в виде мягких и нежных печеночных лепешек или оладий. Приготовление такого блюда не занимает много времени, а результат радует – семья сметает все, не оставив наутро ни одной лепешечки.

Оладьи из куриной печени

Для приготовления печеночных оладий можно использовать также свиную или говяжью печень (а лучше даже их ассорти), но с печенью птицы (курицы или индейки) оладушки все же получаются более нежными, буквально тающими во рту.

Овсяные хлопья играют важную роль в составе фарша из печени, с их помощью лепешка держит форму, оставаясь при этом чрезвычайно мягкой.

 

  • Печень куриная или индюшиная – 800 грамм,
  • луковица – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • чеснок 2-3 зубчика,
  • овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 1/2 стакана,
  • соль,
  • перец,
  • зелень укропа и петрушки – по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Оладьи из куриной печени рецептЛук, печень, зелень и чеснок перемолоть на мясорубке в фарш.

Печеночные оладьи с овсяными хлопьямиДобавить в печеночный фарш соль и перец, вбить яйцо и всыпать овсяные хлопья, перемешать до однородного состояния.

Печеночные оладьи без мукиОбязательно отставить на 30-40 минут, для того чтобы хлопья разбухли.

Печеночные оладьи приготовлениеОладьи из куриной печени жарить поочередно с обеих сторон на разогретом растительном масле до золотистой корочки, выкладывая на сковороду с помощью столовой ложки.

Тесто получается жидким, поэтому оладьи по форме напоминают лепешки, которые вкусны как в горячем, так и в холодном виде. К тому же употреблять их можно не только с любимым гарниром, но и в составе бутербродов, или домашних гамбургеров (как раз в них должна быть приплющенная котлетка), которые удобно брать с собой на работу или в школу.

За рецепт вкусных оладий из куриной печени без муки благодарим  Светлану (Soroka).

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
ПОСТ 2020
Постное меню может быть разнообразным!
Оладьи из куриной печени рецепт с фото пошаговоОладьи из куриной печени рецепт с фото пошагово
Комментариев к статье: 6
  1. Балдын Калдыбобов

    Катлет ..эта очин харашоо а шишлик балшой-балшой силна луче .

    Ответить
  2. Елена

    Оладушки из куриной печени готовила, только без хлопьев — очень вкусно. Можно попробовать и с хлопьями.

    Ответить
  3. Юлия К

    Люблю печеночные котлеты, но не знала, что можно овсяные хлопья добавлять? Спасибо за подсказку.

    Ответить
  4. Славяна

    Очень наверное вкусные оладьи получились, я вот в обычные котлетки добавляю геркулес, вкусно очень.

    Ответить
  5. Светлана Бурова

    должно быть вкусные оладьи)))))
    обожаю куриную печень)))) часто готовлю из неё)))))

    Ответить
  6. Светик

    Захотелось тоже такую котлетку.
    и в гамбургере тоже… 🙂

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты