Дорогие друзья, вот и наступило долгожданное лето и мы с нетерпением начали готовить самые вкусные летние супчики: зеленый суп с щавелем, холодные свекольники, а также нашу любимую окрошку.
Рецептов приготовления окрошки, кроме классической, существует огромное множество: с отварным мясом, с курицей, говядиной, с тремя видами мяса, с разной колбасой, с заправкой из кефира, окрошка на сыворотке, на бульоне, на тане или айране или просто с минеральной водой.
Окрошка рецепт на квасе с колбасой
Наша читательница Светлана Бурова хочет вам предложить вариант традиционной окрошки с варёной колбасой на квасе.
Ингредиенты:
Картофель (средний) – 5 шт.Колбаса варёная (докторская) – 500 гр.Яйца – 5 шт.Огурцы свежие – 4 шт.Редис – 10 шт.Лук зелёный – по вкусу.Укроп свежий – по вкусу.Петрушка свежая – по вкусу.Соль – по вкусу.Квас – 1.5 - 2 литра (магазинный или домашний).Сметана или майонез – по вкусу. Процесс приготовления:
Для начала отварим в окрошку: картофель и яйца до полной готовности. Охладим.
Крошим для домашней окрошки очищенный картофель, очищенные яйца, колбасу, огурцы, редис - мелким кубиком (нарезайте компоненты так, как вы привыкли).
Всю зелень в окрошку также измельчаем мелко-мелко.
Измельченные ингредиенты для окрошки укладываем в глубокую супницу, тщательно перемешиваем.
Зовём всех к столу, накладываем окрошку порционно в тарелочки, солим по вкусу, добавляем сметану или майонез (кто что любит),
наливаем квас.
Перемешиваем окрошку с колбасой и квасом по этому простому рецепту и употребляем с чёрным или белым хлебушком.
Иногда я к обычной окрошке делаю заправку из охлаждённого кефира, а у моей мамы рецепт окрошки не на квасе, а на айране или тане. Тоже получается очень вкусно и ещё сытнее, чем с кваском. Пробуйте и экспериментируйте.
Этот летний холодный суп очень освежает в жаркую погоду, придаёт бодрость и энергию.
Думаю, Ваши домашние могут попросить добавки.
Готовьте домашнюю окрошку с любовью и кушайте с удовольствием, а свой рецепт окрошки оставляйте в комментариях.
Приятного аппетита Вам желает Записная книжка рецептов!
Окрошка, это здорово, была жара- готовила каждый день, но на кефире. пока шли дожди соскучилась, надо с квасом сделать.
Отличная окрошка! Очень люблю окрошку в жару только ее и ем.
Вот я и приготовила окрошку с квасом, вкуснооооооооо. Выставила свое фото в группу»Записная книжка…….
это точно — летом лучше окрошки нет ничего — и вкусно и сытно и освежает…..
Друзья, наверняка все на дачу собрались, желаю приятно отдохнуть и вкусно покушать и поделиться с нами.
Точно 😉
на даче всегда всё получается ещё вкуснее чем дома, вот что значит свежий воздух!!!
Сегодня на передаче готовили окрошку, повар с рыбой, а домохозяйка с репой. ЭКСПЕРТАМ ПОНРАВИЛОСЬ, я никогда не пробовала такого.
И чья взяла?
Как в передаче — не знаю, но я бы однозначно выбрал с рыбой
Я бы с вяленой 🙂
Естественно с вяленой. А с малосольной красной вкусно вприкуску — ломтик рыбы в рот и несколько ложек окрошки вслед. Бросать красную рыбу (малосольную) в окрошку мне не понравилось.
Угостила меня подруга рыбной окрошкой, рыба красная, непривычно, но есть можно. На сегодня остался салат оливье с курицей, добавила редис и зелени побольше, залила квасом*хлебный дар* сладковат, выжила лимон. вкусно….
оценили поровну по 4 балла.
а я знаю таких людей, которые прямо в мясную или колбасную окрошку ещё добавляют филе сушёной рыбы…..
вот так!!!
говорят вкусно…………
Я бы сейчас с радостью пору тарелочек окрошечки съела! Мы частенько её готовим на даче! Я ещё с кисломолочный газированным напитком делаю Тандем называется! Тоже вкусно!
Светочка, окрошка это отлично, люблю я и ее, но вот однажды ела ее на магазинном квасу, так после этого еще долго даже на нее смотреть не могла…….. Ем только на сыворотке или воде.
Окрошка — это весеннее блюдо, потому что весной ее больше всего хочется из-а нехватки витаминов после зимы.
А летом разве не хочется окрошки?
Летом тоже хочется, конечно, но, как мне кажется, весной ее хочется гораздо больше, потому что (повторюсь) организм после зимы нуждается в витаминах, которые есть в этом блюде. Я люблю окрошку на квасе и именно с колбасой, а вот с мясом не так.
Мне нравится окрошка в таком стиле. Раньше готовила хлебный домашний квас и на нем делала окрошку. А уж лет пять назад перешла на свекольный квас. Сейчас он у меня в наличии и зимой, и летом. Зимой использую для кислинки в борще. А летом — для приготовления окрошки.
А я всё думала, чего же мой организм требует — оказывается вот такой окрошки. Завтра сделаем, все равно много готовить для гостей.
А вот еще рецепт прочитала, что очень вкусный квас получается на пиве. Я не представляю вкус. Интересно, кто — то готовил такой или пробовал ? Я представила, вот кто — то поел такую окрошку, а потом на километр будет от человека пивком тянуть.
🙂
Этот рецепт тоже забираю в копилку. Сделаю на домашнем квасе. Для летнего меню окрошка — самое то.
Окрошка шикарная, люблю и на квасе и на кефире.