Окрошка на воде

Окрошка на воде с ветчиной

Порций: 6   Время приготовления: 45 минут 17. 07. 2018 г.

Как только приходит лето, жара я всегда готовлю окрошку. Рецептов приготовления окрошки великое множество. Для меня лично такое блюдо делится на два подвида "окрошка весенняя" и "окрошка летняя". Я их делю на два типа, а именно окрошка с редиской и без нее. Весной, когда много редиса я всегда готовлю окрошку с редиской. Летом, когда редиски уже нет, окрошка готовится без нее. Кулинарии известны разные рецепты окрошки: на квасе, на бульоне, на кефире, на сыворотке, на воде. Сегодня у нас окрошка на воде, поговорим о ней. Она не такая жирная как окрошка на сыворотке или бульоне. Кроме того, я готовлю ее с ветчиной. Если вы против колбасной продукции, то можно приготовить окрошку с добавлением отварного мяса. Но, я все, же за окрошку с ветчиной. Это уже не колбаса, но еще и не мясо в привычном его виде.

Окрошка на воде без уксуса и майонеза

Окрошка на воде

Я совершенно против "варенки". Колбасу подобную никогда в еду не использую, и не покупаю, но от ветчины отказаться не могу. Как видно на фото, ветчина у меня сочная. Совершенно без лишнего жира. Именно такую стоит приобрести для этого рецепта. Если хорошей ветчины не нашлось, я бы рекомендовала использовать "сочную говядину". По вашему желанию ветчину можно заменить отварной телятиной или мясом курицы.

пошаговый фото рецепт окрошки на воде без колбасы

Ингредиенты:

  • ветчина 500 г,
  • огурцы свежие - 4 шт.,
  • картофель отварной в мундире - 4 шт.,
  • яйца отварные - 4 шт.,
  • петрушка, лук зеленый, укроп - по вкусу,
  • вода питьевая кипяченая, охлажденная - 2 л,
  • сметана 20% жирности - 250 г,
  • лимон- 0,5 шт.,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу,
  • лед - 10 кубиков.

Процесс приготовления:

Для приготовления окрошки нам необходимо взять все готовые продукты. Картофель и яйца отварить. Огурцы очистить если шкурка жесткая. Огурец нарезать мелким кубиком. Нарезанные огурцы переложите в емкость (в кастрюлю) где будете собирать окрошку.

Свежий огурец кубиками

Петрушку, укроп промойте под проточной водой. С веточек снимите листики. Измельчите их. Грубые и толстенькие веточки использовать в блюде не будем. Зеленый лук нарезать мелко. Нарезанную зелень переложите в кастрюлю.

Измельченная зелень

Пришло время за ветчиной. Она делает окрошку неповторимой. Ветчину нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

Ветчина кусочками

Отварные куриные яйца очистите от скорлупы. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю к другим ингредиентам.

Куриные яйца окрошка

Картофель очистите от шкурки. Нарежьте кубиком.

Картофель кубиками

Смешайте все ингредиенты окрошки. Нарезанные продукты залейте подготовленной холодной водой (спешу напомнить, что воду мы предварительно вскипятили, а после - остудили).

Окрошка вода

Добавьте в окрошку сметану, соль, черный молотый перец. Специи следует класть по вкусу.

Сметана соль перец в окрошку

Из половинки лимона выдавите сок. По вкусу влейте сок лимона в окрошку. Не кладите весь сок сразу. Добавляйте по чуть-чуть, чтоб окрошка не получилась слишком кислая.

Окрошка сок лимона

Как бы мы не готовили этот холодный суп, часть продуктов будет комнатной температуры или выше ее. От этого окрошка получается слегка теплая. Кушать ее сразу не интересно. Хорошая окрошка должна быть холодной. Чтоб быстро решить эту проблему я использую лед. В готовое блюдо добавляю 10-15 кубиков льда. Он быстро тает, остужая окрошку до нужной температуры.

Холодный суп

Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специй. Окрошка получается вкусной, легкой, совершенно лишенная майонеза, который в свою очередь отрицательно влияет на наше здоровье.

Вкусная окрошка на воде

Давайте жить дружно, вкусно и полезно!

Рецепт окрошки на воде

Ждем вас снова на нашем сайте с вашими фотоотчетами на наши рецепты.

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Комментарии к записи "Окрошка на воде с ветчиной"
Перейти к форме комментирования
  1. Красивая раскладка блюда. Многим нравится окрошка на воде. Это тот самый оптимальный вариант. Я предпочитаю если не на домашнем квасе, то хотя бы на сыворотке. Очень люблю такое приготовление.

  2. Простая в приготовлении окрошка. Беру на заметку, с ветчиной очень вкусно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0