Меню

Первые блюда 20 22.06.2016

Окрошка на сыворотке рецепт с фото

Порций: 6 Время приготовления: 30 мин. Автор: Записная книжка

 

Как известно, слово «окрошка» означает крошить или мелко резать. Блюдо ещё имеет название «холодный суп», так как подают его к столу в холодном виде.

Окрошка сочетает в себе смесь овощей, мяса (колбасы), яиц и зелени. Также вместо мяса используют рыбу. Всю массу заправляют молочным квасом (сывороткой, минеральной водой, кефиром). Рецептов приготовления холодного супа окрошки очень много. Рассмотрим один из доступных рецептов приготовления – на сыворотке.

Окрошка на сыворотке

Окрошка на сыворотке рецепт

пошаговый фото рецепт

Чтобы приготовить классическую окрошку необходимо подготовить составляющие:

Окрошка на сыворотке как приготовить

Ингредиенты:

  • Сыворотка в объёме 2,5 л.
  • Картофель в количестве 5 шт.
  • Огурцы в количестве 3 шт.
  • Яйца в количестве 5 шт.
  • Колбаса варёная в количестве 500 г.
  • Майонез в объёме 300 г.
  • Зелень.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Колбасу, ветчину или мясо необходимо нарезать на мелкие кубики.

Колбаса в окрошку на сыворотке

Свежие огурцы следует вымыть. После чего мелко нарезать, не очищая от кожуры.

Окрошка на сыворотке с огурцом

Яйца следует отварить и очистить от скорлупы. Затем также порубить на кубики, среднего размера.

Окрошка на сыворотке с яйцом

Картофель отвариваем «в мундирах», очищаем. Далее вареную картошку нарезаем на кусочки маленького размера.

Окрошка на сыворотке с картошкой

Зелень укропа и петрушки промываем и шинкуем.

Окрошка на сыворотке с укропом

Подготовленные ингредиенты поочерёдно по мере измельчения выкладываем в кастрюлю большого объёма.

Рецепт окрошки на сыворотке

Вливаем в окрошечную смесь сыворотку. Должен получиться не слишком густой суп. Добавляем к ингредиентам майонез. После чего тщательно смешиваем все продукты.

Окрошка с майонезом

В завершение в массу всыпаем зелень и добавляем соль.

Окрошка классическая на сыворотке

Готовое блюдо отправляем в холодильник. Подаём окрошку на сыворотке с зеленью и горчицей.

За фото рецепт окрошки на сыворотке благодарим Елену.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 20
  1. Юлия К

    Сыворотка имеет природную кислинку и благоприятно влияет на пищеварение.

    Ответить
  2. Елена

    Окрошку люблю, но больше всего на кефире и минералке.

    Ответить
  3. Нинель

    Хороша такая окрошка с домашней сметанкой. А летом сметана жирней, и желтая становится. Сыворотку беру для окрошки после приготовления творога. Еще добавляю немного вареной куриной грудки.

    Ответить
  4. Светлана

    А вот как отнестись к окрошке на овсяном квасе? Я не пробовала. Хотя рекомендации о приготовлении такой окрошки читала. Просто сыворотку и овсяный квас смешивают в равных пропорциях и готовят окрошку. Рекомендуют такую окрошку тем, кто хочет похудеть. Вот бы мне в самый раз подошла. Стоит овсом запастись да квас приготовить.

    Ответить
    1. Анюта

      Такая «похудательная» окрошка многим бы подошла 🙂

      Ответить
  5. Нинель

    Хороша окрошка на сыворотке. Люблю когда в ней много колбаски и домашней сметаны.

    Ответить
  6. Юлия К

    Недавно опять такую окрошку делала, соскучились, с лета не ели)

    Ответить
    1. Анюта

      Хорошая идея!

      Ответить
  7. Нинель

    А можно заменить майонез сметаной?

    Ответить
    1. Анюта

      Можно

      Ответить
  8. Юлия К

    Была в гостях у подруги и рассказала ей про этот рецепт, так она теперь только на сыворотке и готовит!

    Ответить
  9. Альбина

    Летом, когда жара, холодненькая окрошка всегда выручает. У нас она не застаивается надолго, потому что ее все в моей семье любят.

    Ответить
  10. Юлия

    На Новый Год обязательно сделаю такую окрошечку. Я делаю сухую и храню в таком виде в холодильнике, а потом непосредственно перед подачей насыпаю в тарелку, добавляю сметану, соль и размешиваю, а потом лью жидкость.Так она не раскисает и огурчики хрустят. Мне не нравится, когда она мокрая стоит по несколько дней и теряет свой особенный вкус.

    Ответить
  11. Анатолий

    Люблю окрошку любую, только в охлажденном виде. Готовил недавно на свекольном квасе.

    Ответить
    1. Славяна

      Анатолий, ну и как часто вы готовите такой квас??? вкусный он??? я все никак не рискну…

      Ответить
  12. Славяна

    Я вот вчера только делала такую окрошку, только предпочитаю сметану добавлять или вообще без нее. Вкусно получается и сытно!

    Ответить
  13. Светлана

    Анюта, вы правы! Для лета окрошка — настоящее спасение. Единственное, на чем не буду делать, так это на минералке или на простой воде, в которую добавлен уксус. Никогда не пробовала рыбную окрошку.Моя давняя подруга живет возле Байкала. Так она из сига и омуля окрошку делает. Можно представить, как вкусно. Выловить свежую рыбу и приготовить с нее окрошку. А я всего один раз только омуля и пробовала и то копченого.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, вы не одиноки 😉

      Ответить
  14. Светлана

    Люблю готовить окрошку двух видов:
    1. На сыворотке. Самая вкусная получается на домашней, с белым оттенком. Все те же ингредиенты добавляю. Существуют небольшие исключения.Всегда добавляю редиску или редьку. Вместо колбасы использую куриное мясо или свинину. Муж любит окрошку с горчицей.
    2. Второй вариант — на свекольном квасе. Это мой любимый. Все то же самое добавляю. Недавно прочитала рецепт окрошки из свекольного кваса с добавлением копченого чернослива и бекона. Так хочу попробовать.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, я любую окрошку люблю! В жаркое лето это самое востребованное блюдо.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты