Огурцы и помидоры в маринаде
Даже в сезон свежих овощей порой хочется чего-то маринованного – представляем вашему вниманию рецепт быстрого маринования помидоров и огурцов. Сочные, спелые огурцы и помидоры в маринаде дольками буквально пропитываются ароматным запахом чеснока, болгарского перца и зелени. Основа маринада – болгарский перец, чеснок и сезонная зелень – превосходный базилик и укроп. Уксус в нашем маринаде заменяем лимонным соком, также добавим немного соевого соуса и масла – маринад можно кушать ложкой, настолько он выходит вкусным. Подавайте такой вкусный салат из помидоров и огурцов в сопровождении мясных или рыбных блюд.
Огурцы помидоры в маринаде
Обратите внимание, это не заготовка на зиму, а сезонный овощной салат. Впрочем, и зимой безвкусные тепличные овощи на вашем столе заиграют приятным ароматом и пикантным вкусом. А еще обязательно приготовьте помидоры по-корейски, рецепт есть на нашем сайте.

пошаговый фото рецепт быстро малосольных огурцов и помидоров
Ингредиенты:
- помидоры – 270 г,
- огурцы – 270 г,
- болгарский перец 60-80 г,
- чеснок молодой – 3 зубчика,
- острый перец – по вкусу,
- свежий базилик – 3 веточки,
- укроп – пучок,
- лимон – ½ часть,
- соевый соус – 40 мл,
- растительное масло – 80 мл,
- соль – 10 г,
- сахар – 5 г,
- перец, паприка – по вкусу.
Процесс приготовления:
Сочные спелые томаты тщательно вымываем под струей прохладной проточной воды, просушиваем. Нарезаем томат на две равные половины, удаляем плодоножку. Половинки помидор разрезаем на средние дольки.
Свежие ароматные огурчики также тщательно вымываем под прохладной водой. Режем огурцы брусочками средней величины и толщины.
В глубокой емкости соединяем помидоры и огурцы, присыпаем горстью соли, оставляем примерно на 15 минут в полном покое.

Тем временем займемся маринадом – в чашу блендера устанавливаем насадку «металлический нож». Закладываем в блендер очищенные зубцы чеснока, вымытую и просушенную зелень укропа и ароматного базилика. Болгарский перец разрезаем вдоль, удаляем семена и белые мягкие перегородки, нарезаем перец произвольно, кладем к остальным ингредиентам в чашу блендера.

Включаем блендер на полную мощность, измельчаем все в течение 45-50 секунд.

Теперь осталось добавить оставшиеся ингредиенты для маринада – вливаем нужное количество соевого соуса, рафинированного масла, выдавливаем сок половины лимона. Бросаем сахар и специи по своему вкусу.
Включаем блендер еще один раз, соединяем ингредиенты в течение половины минуты. Все, ароматный маринад для помидоров и огурцов готов.
Огурцы и помидоры выделили достаточно сока за 15 минут, аккуратно его сливаем. Можно овощи переложить в сито, промыть под слабой струей воды. Заливаем томаты и огурцы приготовленным маринадом.

Перемешиваем все составляющие, чтобы маринад «окутал» каждый брусок и дольку овоща.

Запечатываем емкость пищевой пленкой, отправляем на полку холодильника на 2-3 часа. По истечении времени быстро маринованные огурцы с помидорами готовы к употреблению, подаем салат к столу и наслаждаемся невероятным вкусом.
Приятного вам аппетита!
Автор фото рецепта огуречного салата с помидорами в маринаде: Алена.
Антонина
Очень аппетитно и красиво, обязательно сделаю.
Нинель
Замечательный маринад. Как раз есть немного огурцов и помидоров, замариную и подам как закуску.
Юлия К
Уже не терпится попробовать такой замечательный салатик, хорошо, что овощи сейчас все есть.
Екатерина
а вот и салатик к гороховым котлеткам подобрала! у нас уже вовсю продают местные огурчики . Спасибо большое за рецепт!
Анатолий
В свое время просмотрел этот интересный рецепт, теперь все равно приготовлю, в наличии все ингредиенты есть.
Славяна
Анатолий, сейчас помидоры у нас совсем уже не те, ни вкуса, ни аромата… короче ждем весны и вкусных домашних помидорок!!!
Анюта
Да вот у таких помидорок вкус и появится от маринада. Так что нужно делать и на стол!
Славяна
Аня, они у нас сейчас «пластмассовые» продаются, только цвет и форма от помидоров….
Лена
Да, и самое главное, я его не настаивала 2 часа. Он сразу вкусный!
Анюта
Замечательно!
Лена
Сейчас наконец-то приготовила его. Очень вкусный! Теперь один из моих любимых салатиков. А сама бы и не догадалась так совместить ингредиенты)Я даже соль не добавляла, хватило соевого соуса. Всем рекомендую!!!
Лена
И здорово, что без уксуса. А соевый соус обожаю, часто использую при готовке!
Анюта
Самый сезон этого салата, наслаждаемся вкусом! Помидоры и огурцы с грядки такие ароматные и по вкусу не сравнить с тепличными.
Лена
Какой свежий, интересный вкус!И быстро готов, и очень полезный!!
Светлана
Я тоже люблю делать не только помидоры и огурцы в маринаде для летнего стола, но часто экспериментирую с добавлением моркови, сырых кабачков, печеных баклажанов, отварной стручковой фасоли. Получается своеобразный салат в стиле по — корейски. Вкусно и ненадоедливо.
Анюта
Согласна, экспериментов можно много сделать!
Славяна
Какой маринад и цвет закуски, прелесть, слюнки уже текут. У меня сразу картина рисуется в голове: молодая отварная картошечка с этим ассорти, вкусняха!!!!!