нут в мультиварке рецепт

Нут с мясом в мультиварке

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа 22. 06. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Нут в мультиварке с мясом

Дорогие друзья, сегодня предлагаем рецепт приготовления  не традиционного блюда для русской кухни – НУТ с мясом в мультиварке (или обычным способом на плите).

Нут -  это растение семейства бобовых, самое распространённое название его название турецкий или бараний горох. Ещё его называю нахат, горох  шиш, хумус или пузырник. Нут похож внешне на  привычный для нас  горох, но зерна его более крупные от 0.5 до 1,5 см в диаметре.

Нут употребляют в странах западной и средней Азии, в Китае, Индии, Тунисе, Пакистане.… Также его начали выращивать  в Мексике, Колумбии и других странах.

Турецкий горох содержит очень много белка, необходимые микроэлементы, клетчатку, фолиевую кислоту.

Нут очень полезен, он  хорошо снижает холестерин и сахар в крови,  улучшает обмен веществ и пищеварение. Но не нужно забывать, что нут, как горох и все бобовые способны вызвать газообразование в пищеварительном тракте, поэтому его нужно перед приготовлением замачивать в воде, лучше с содой.

Чтобы от нута было больше пользы, рекомендуется замачивать его  в воде на ночь (хотя на некоторых упаковках пишут замочить всего на час), а потом тушить в качестве самостоятельного блюда или  с добавлением мяса, овощей.

Кроме применения во вторых блюдах, из нута делают муку, которая используется для приготовления лепешек,  восточных сладостей. Сладкие блюда готовят с добавлением мёда, орехов и сахара, тем самым увеличивается полезность десертов.

Рецепты приготовления нута разнообразные: плов с нутом, просто тушеный нут с чесноком, хумус, шурпа, супы с нутом.  Я решила провести эксперимент и приготовить в мультиварке сразу нут и мясо. До остальных рецептов, надеюсь, доберемся тоже!

Нут с мясом в мультиварке

(рецепт и пошаговые фото приготовления от Светланы Буровой)

нут в мультиварке рецепт с мясом

Ингредиенты:

  • Нут, он же турецкий или бараний горох – 2 стакана (гранёных),
  • Мясо (свинина) – 1,3 кг.
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Вода – 4 стакана (гранёных).
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.
  • Процесс приготовления:

    нут рецепт в мультиваркеКак готовить нут, обычно написано на упаковке с ним. Для приготовления вкусного  блюда из нута нам необходимо промыть и замочить на 5-6 часов (я замочила на ночь) наш нут. На 2 стакана нута я добавила 2 стакана воды.
    На фото видно, как он набух и увеличился в размере.

    нут с мясом в мультиваркеМясо тщательно моем, обтираем бумажным кухонным полотенцем и нарезаем на кусочки.
    Выкладываем свинину  в форму мультиварки, где предварительно разогреваем растительное масло, готовлю сначала мясо с овощами в мультиварке Панасоник на режиме ВЫПЕЧКА (40 минут).
    Крышка мультиварки открыта. Даём мясу немного подрумяниться.
    Добавляем раздавленный ножом чеснок. Солим по вкусу.

    нут в мультиваркеНарезаем лук и морковь, отправляем к мясу. Минут 15-20 тушим с мясом.
    К этому времени наш режим отключается, далее в мультиварке устанавливаем программу ПЛОВ, высыпаем набухший нут в чашу, добавляем воду (2 стакана.), если необходимо – досаливаем, закрываем крышку мультиварки и оставляем тушиться на 40-50 минут.
    Мультиварка будет на режиме «плов» готовить блюдо из нута и мяса намного дольше. Мы отключим её принудительно.

    нут с мясом в мультиваркеНут готовится 25-30 минут, его можно подержать в этом режиме и больше, так как мясо может ещё не приготовиться. Он не разварится.
    Я готовила нут после закладывания 50 минут. Этого было вполне достаточно.
    Если вы хотите, чтобы образовавшийся бульон выпарился больше, подержите подольше, до конца программы.

    Нут в мультиварке с мясомНут с мясом я подавала в двух вариантах: в одну тарелку я положила поменьше бульона (так нут можно подать в качестве втрого блюда с гарниром),

    нут в мультиваркев другую наоборот – налила больше бульона, чтобы получился наваристый густой суп с нутом. Украсила сверху свежим зелёным лучком.
    Мне очень понравилось.

    Когда оставшийся нут в мультиварке постоял, он впитал весь оставшийся бульон в себя.

    Попробуйте этот вкусный и полезный бобовый продукт, в сочетании с мясом нут прекрасен, мягкий и ненавязчивый продукт с умеренным вкусом, не похожий ни на одну крупу.

    Нут с мясом

    (рецепт традиционного приготовления на плите)

    Точно такое блюдо из нута по предложенному выше рецепту в мультиварке  вы можете приготовить и в казане, добавив те же продукты. Также предварительно замочив нут в воде. Сначала до полуготовности доведите мясо, затем добавляйте горох и также на умеренном огне (чтобы немного кипело) варите его 50 минут. Думаю, здесь также будет влиять на готовность то, насколько быстро приготовится ваше мясо.

    Приятного Вам аппетита!

    С уважением, Анюта.

    Блюдо из нута Попробуйте приготовить еще САЛАТ ИЗ НУТА -- >>

    Комментарии к записи "Нут с мясом в мультиварке"
    Перейти к форме комментирования
    1. Светлана спасибо за такой замечательный рецепт! очень хочется попробовать.

    2. Светик, блюдо твое мне понравилось с внешнего вида, ноя никогда не использовала такой горох, да и не обращала внимания в магазинах. Может стоит попробовать, как похлебку? Спасибо за идею.

    3. я думаю что это надо попробовать — тем более что ничего общего по вкусовым качествам с нашим горохом нет совсем…..
      нам понравилось — иногда можно разнообразить своё меню……
      всем спасибо за оценку!!!

    4. Честно, я никогда не пробовала нут… Как-то посмотрела на полках в магазине, но не обнаружила такого интересного продукта. Очень интересен его вкус????

      • Славяна — как я написала выше, его вкус не похож ни на что, сравнить не с чем….
        могу сказать так — он нежнее чем наш горох….
        надо пробовать…

        • Надо поискать, очень интересно попробовать такую необычную вещицу)))

    5. Вчера сделал супчик из нута с копчёными ребрышками. Вкус немного непривычный, но вкусно, стрескали с удовольствием!

      • С копчеными ребрышками должно быть вкусно!
        В мультиварке готовили, Сергей?

    6. Люблю такое блюдо. Ведь как красиво получилось.Сам нут мне напоминает о моем детстве, когда такой горох в любом блюде, включая пирожки, кашу,суп, подавали чуть ли не каждый день. А в мультиварке, да еще с мясом, получилась настоящая вкусная еда!

    7. Недавно увидела нут в магазине — до этого не знала, что он там есть, теперь буду готовить.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0