Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 0 16.11.2019

Нудли по-украински с мясом и картошкой

  • Время приготовления:1 час 30 минут ч
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Вторые блюда
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Среднее

 

Если вы еще не знаете, как приготовить нудли по-украински, сегодня у вас есть такая возможность. Хочу поделиться своим рецептом приготовления этого блюда, которое пользуется большой популярностью в Одессе. История умалчивает о происхождении рецепта, но эта закуска действительно очень вкусная. Ее можно приготовить и подать в виде супа на первое или в качестве второго блюда. Я расскажу и покажу, как готовятся нудли с мясом и картошкой.

Сами нудли - это некое подобие галушек, только формованных, с зеленью и чесноком. Все остальное это мясо и овощи. Итак, рецепт несложной и вкусной закуски ждет вас!

Нудли по-украински с мясом и овощами

Нудли по украински с мясом и картошкой

как приготовить нудли по-украински рецепт

Продукты:

  • мясо говядины - 500 г,
  • картофель - 1кг,
  • морковь - 1 шт. (крупная),
  • лук репчатый - 2 шт.,
  • растительное масло - 150 мл,
  • вода или мясной бульон - 1 л.,
  • мука пшеничная- 5 ст. л.,
  • кефир - 0,5 стакана,
  • сода пищевая негашеная - 0,5 ч. л.,
  • соль - по вкусу,
  • сахар - 1 ч. ложка,
  • укроп - 1 пучок,
  • чеснок - 2 зубца

Мясо промыть проточной водой, удалить остатки косточек. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Для приготовления блюда я взяла говяжий ошеек. Мясо не самого дорогого сорта, но когда тушится, становится очень нежным и вкусным.

Мясо кубиками

Репчатый лук нарезать на небольшие полукольца. Луком блюдо не испортишь, и я взяла две крупные головки.

Лук полукольцами

Морковь очистить и нарезать мелко или натереть на крупной терке.

Морковь на терке

В сотейник или глубокий казан влить растительное масло, разогреть и выложить мясо.  Обжарить с одной стороны, не переворачивая на другую и не помешивая. Когда кусочки подрумянятся, добавить соль и специи, перемешать. Я взяла готовую смесь для мяса из пакетика в гипермаркете.

Обжаренное мясо соль специи

После того, как мясной сок немного выпарится, добавьте морковь и нарезанный лук.

Мясо морковь лук

Когда овощи станут мягкими, влейте в казан бульон или воды так, чтобы все продукты были полностью покрыты водой. Уменьшите огонь и тушите до готовности. На это уйдет около 1 часа. У меня используется говядина. Если взять свинину, то блюдо получится немного другим на вкус, но готовится такое мясо значительно быстрее.

Мясо овощи в бульоне

Пока мясо тушится, очистите картофель. Нарежьте его небольшими брусочками и обжарьте на сковоорде в растительном масле. Нужно слегка его подрумянить, то есть готовить до «кондиции»  не нужно. Он доварится уже в казане.

Нарезанный картофель

Теперь займемся тестом для нудлей. В миску влейте кефир, добавьте 1 ч. ложку соли (без горки), 1 ч. ложку сахара,0,5 ч. ложки пищевой соды. Размешайте. Кефир погасит соду.

Кефир соль сахар сода

Добавьте в массу 5 ст. ложек муки. Замесите тесто. При необходимости добавьте муку, чтобы тесто получилось плотным и эластичным.

Замесить тесто

Готовое тесто раскатайте на доске в тонкий пласт.

Пласт из теста

Смажьте тонким слоем растительным маслом. Измельчите укроп и пропустите через пресс чеснок. Смесью укропа и чеснока смажьте (посыпьте) верхний слой пласта.

Тесто укроп чеснок

Скатайте тесто в рулет, чтобы укроп оказался внутри.

Тесто с начинкой в рулет

Рулет нарежьте на кусочки.

Кусочки рулета

По мере тушения, бульон будет «уходить». При необходимости, подлейте воды к мясу, чтобы оно могло равномерно готовиться. Кроме того, бульон нам понадобится для приготовления картофеля и нудлей. Так что не жалейте. Убедитесь, что мясо стало мягким,  добавьте в казан  предварительно обжаренный (не до готовности) картофель, все перемешайте и продолжайте тушить.

Мясо картофель в бульоне

Выложите нудли сверху. Закройте казан крышкой и на медленном огне доведите до полной готовности.

Нудли картофель мясо

Под крышкой кусочки теста быстро приготовятся. На это уйдет около 10 минут.

Кусочки теста в бульоне

Нудли увеличатся в размерах, а мясной бульон немного уварится. Готовое блюдо переложите в глубокую тарелку или миску и в миску и подайте к столу.

Готовые нудли

Приятного вам аппетита. Наслаждайтесь. Нудли по-украински – это очень сытно, вкусно и необычно. Тут тебе и мясо, и овощи и даже некое подобие галушек. Обязательно попробуйте приготовить, жалеть не придется!

Нудли с мясом и картошкой

Приятного аппетита!
Нудли с мясом приготовила Варвара Сергеевна.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Нудли с мясом и картошкойНудли с мясом и картошкой

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты