Нежная тушеная говядина в мультиварке. Азу с тушеной говядиной
Всем привет! Сегодня у меня для вас фото рецепт нежной говядины в собственном соку с помидорами, готовилось это вкусное блюдо у меня в мультиварке, но и на плите его очень просто будет приготовить.
А пока я ждала, как приготовится тушеное мясо, нашла в сети не менее интересный рецепт приготовления говядины. Положу его пока сюда, чтобы в скором времени приготовить.
Видео рецепт с канала Ютуб от шеф-повара Александра Дыма
Азу с тушеной говядиной
Для рецепта нежной тушеной говядины в мультиварке нам понадобятся
Ингредиенты:
- Говядина (филе, вырезка, любая мякоть) – 800 – 1000 г,
- Свежие помидоры – 5 – 6 штук,
- Репчатый лук – 2 штуки,
- Сушеные травы итальянской кухни или прованские – 1 чайная ложка,
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
Процесс приготовления:
В этом блюде я использовала мякоть говядины (с бедра). Когда я покупаю на рынке свежую говядину, например, такой большой кругляш задка весом 3-4 кг, делю его на сегменты, вот какой-то сегмент и попал в это блюдо.
Конечно, еще более нежное тушеное мясо получится с шеи или лопаточной части, но поверьте, мультиварка сделает свое дело и как, образно говорят, «мясо можно будет есть губами».
Итак, мякоть говядины мелко режем, как на гуляш. Лук тоже мелко крошим. Свежие помидоры трем на крупной терке или режем на кубики, если нет помидоров, замените их на стакан натурального томатного сока. Пожалуй, в приготовлении тушеного мяса с помидорами, это самое сложное.
Далее поручаем весь процесс тушения говядины с помидорами нашей волшебной кастрюльке, отправляем в мультиварку порезанное мясо и овощи, добавляем травы, соль и специи, перемешиваем.
Никакого масла и воды добавлять совсем не нужно, в процессе медленного тушения в мультиварке из говядины еще будет выделяться сок, в котором она и будет готовиться.
Выбираем для говядины режим «тушение» (у меня кастрюлька Панасоник), время приготовления 2 часа. Тушеная говядина в мультиварке - скороварке под давлением будет готовиться в несколько раз быстрее.
Если вы решили приготовить тушеную говядину с помидорами по этому рецепту на плите, то томите ее на очень медленном огне, при выпаривании мясного сока можно подлить бульон, воду или столовое вино.
После сигнала открываем крышку мультиварки, и вуаля, нежное блюдо из говядины готово!
Раскладываем, пока горяченькое по тарелочкам и подаем к столу. Я вот себе с бульончиком выбрала тарелочку ;-)Если вам нравится более густой соус, как мы готовим в гуляш, разведите пару ложек муки в бульоне или воде и добавьте к говядине.
Не навязываю вам к говядине никакой гарнир из картофеля или макарон, диетологи не рекомендуют употреблять эти замечательные и любимые нами продукты вместе. Порекомендую лишь салат из овощей:
С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта
Загрузка...
Нинель
Хорошее блюдо для ужина. Я думаю можно использовать и смесь мяса.
Анюта
Да, вы правы. Любое мясо можно использовать в этом блюде.
Нинель
Готовила я азу из свинины. Теперь пришла очень сделать из говядины, еще бы очень хотелось добавить кабачка.
Светлана
Азу, как рецепт блюда, мне очень нравится. Но я в азу по — татарски всегда добавляю соленые или маринованные огурцы. Там они всегда должны быть, согласно рецепта. Поэтому я уже и привыкла к такому приготовлению блюда.
Слава
Спасибо огромное за рецепт! Уж второй раз делаю. Правда, дополнила рецепт мукой, т.к. получается много жидкости. Я обжариваю 3 ст.л. муки (на 1 кг мяса / 6 помидорок / 2 луковицы) до светло-коричневого цвета, за 30 минут до окончания приготовления набираю из мульти 3 чашки «бульона», и постепенно добавляя бульон в муку довожу смесь до консистенции густой сметаны, а потом эту смесь порциями вливаю к мясу, перемешиваю и оставляю так тушиться до конца готовки. Получается мясо не с бульоном, а в густой подливе. Остальное не меняла, травы брала итальянские, помидорку режу, не тру. Мясо нежное, сочное, ароматное, супер!!!! Спасибо за качественный рецептик!
Записная книжка Анюты
Слава, я рада что рецептик вам приглянулся!
И спасибо Вам за дополнения!
Записная книжка Анюты
А вы бы какой гарнир себе выбрали, Сергей?
Сергей
Гречку, причем сварить или протушить ее в этом бульоне.
Записная книжка Анюты
Будет вкусно!
Сергей
А то! Чукчи любят вкусное 🙂
Светик
Не похожи вы что то на чукчу, вроде
Славяна
Это точно))))
Светлана Бурова
тоже очень вкусно — без сомнения!
Светлана Бурова
я бы не отказалась от картофельного пюре))))
а так конечно со свежими овощами — самое то)))
Сергей
Вкусно! А по той погоде, что сейчас стоит и в Ростове и в Балаково и в Петропавловске и хороший гарнир не помешает, особенно тем, кому выходить на улицу!
Славяна
Это точно ,я бы от картофельного пюре с маслицем не отказалась))))
Славяна
Это получается мясо в собственном соку, да???Ну или в помидорах ,короче вкусно и очень наваристо!!!!!!!!
Записная книжка Анюты
Что-то вроде этого, Славян
Славяна
Дюже вкусно!!!!!!!!!!!