Анюта
Всем привет! Сегодня у меня для вас фото рецепт нежной говядины в собственном соку с помидорами, готовилось это вкусное блюдо у меня в мультиварке, но и на плите его очень просто будет приготовить.
А пока я ждала, как приготовится тушеное мясо, нашла в сети не менее интересный рецепт приготовления говядины. Положу его пока сюда, чтобы в скором времени приготовить.
Видео рецепт с канала Ютуб от шеф-повара Александра Дыма
Азу с тушеной говядиной
В этом блюде я использовала мякоть говядины (с бедра). Когда я покупаю на рынке свежую говядину, например, такой большой кругляш задка весом 3-4 кг, делю его на сегменты, вот какой-то сегмент и попал в это блюдо.
Конечно, еще более нежное тушеное мясо получится с шеи или лопаточной части, но поверьте, мультиварка сделает свое дело и как, образно говорят, «мясо можно будет есть губами».
Итак, мякоть говядины мелко режем, как на гуляш. Лук тоже мелко крошим. Свежие помидоры трем на крупной терке или режем на кубики, если нет помидоров, замените их на стакан натурального томатного сока. Пожалуй, в приготовлении тушеного мяса с помидорами, это самое сложное.
Далее поручаем весь процесс тушения говядины с помидорами нашей волшебной кастрюльке, отправляем в мультиварку порезанное мясо и овощи, добавляем травы, соль и специи, перемешиваем.
Никакого масла и воды добавлять совсем не нужно, в процессе медленного тушения в мультиварке из говядины еще будет выделяться сок, в котором она и будет готовиться.
Выбираем для говядины режим «тушение» (у меня кастрюлька Панасоник), время приготовления 2 часа. Тушеная говядина в мультиварке - скороварке под давлением будет готовиться в несколько раз быстрее.
Если вы решили приготовить тушеную говядину с помидорами по этому рецепту на плите, то томите ее на очень медленном огне, при выпаривании мясного сока можно подлить бульон, воду или столовое вино.
После сигнала открываем крышку мультиварки, и вуаля, нежное блюдо из говядины готово!
Раскладываем, пока горяченькое по тарелочкам и подаем к столу. Я вот себе с бульончиком выбрала тарелочку ;-)Если вам нравится более густой соус, как мы готовим в гуляш, разведите пару ложек муки в бульоне или воде и добавьте к говядине.
Не навязываю вам к говядине никакой гарнир из картофеля или макарон, диетологи не рекомендуют употреблять эти замечательные и любимые нами продукты вместе. Порекомендую лишь салат из овощей:
С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта
Пельмени – это полуфабрикат, который всегда выручает при отсутствии достаточного количества времени ...
Манты, вареники, пельмени, хинкали и много еще всяких названий. Все это блюдо разных кухонь мира, но ...
Предлагаю вашему вниманию рецепт кнедликов. Их еще называют ленивыми картофельными варениками. Они ...
Давно хотела приготовить хинкал. Много о нем думала. У меня часто так бывает, что если я что-то задумаю ...
Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня я расскажу вам о приготовлении очень простого и вкусного ...
Загрузка ...
02.08.2012 г. 
03.09.2012 г. 
23.08.2012 г. 
22.09.2016 г. 
02.05.2012 г. 
Это получается мясо в собственном соку, да???Ну или в помидорах ,короче вкусно и очень наваристо!!!!!!!!
Что-то вроде этого, Славян
Дюже вкусно!!!!!!!!!!!
Вкусно! А по той погоде, что сейчас стоит и в Ростове и в Балаково и в Петропавловске и хороший гарнир не помешает, особенно тем, кому выходить на улицу!
Это точно ,я бы от картофельного пюре с маслицем не отказалась))))
А вы бы какой гарнир себе выбрали, Сергей?
Гречку, причем сварить или протушить ее в этом бульоне.
Будет вкусно!
А то! Чукчи любят вкусное 🙂
Не похожи вы что то на чукчу, вроде
Это точно))))
тоже очень вкусно — без сомнения!
я бы не отказалась от картофельного пюре))))
а так конечно со свежими овощами — самое то)))
Спасибо огромное за рецепт! Уж второй раз делаю. Правда, дополнила рецепт мукой, т.к. получается много жидкости. Я обжариваю 3 ст.л. муки (на 1 кг мяса / 6 помидорок / 2 луковицы) до светло-коричневого цвета, за 30 минут до окончания приготовления набираю из мульти 3 чашки «бульона», и постепенно добавляя бульон в муку довожу смесь до консистенции густой сметаны, а потом эту смесь порциями вливаю к мясу, перемешиваю и оставляю так тушиться до конца готовки. Получается мясо не с бульоном, а в густой подливе. Остальное не меняла, травы брала итальянские, помидорку режу, не тру. Мясо нежное, сочное, ароматное, супер!!!! Спасибо за качественный рецептик!
Слава, я рада что рецептик вам приглянулся!
И спасибо Вам за дополнения!
Азу, как рецепт блюда, мне очень нравится. Но я в азу по — татарски всегда добавляю соленые или маринованные огурцы. Там они всегда должны быть, согласно рецепта. Поэтому я уже и привыкла к такому приготовлению блюда.
Готовила я азу из свинины. Теперь пришла очень сделать из говядины, еще бы очень хотелось добавить кабачка.
Хорошее блюдо для ужина. Я думаю можно использовать и смесь мяса.
Да, вы правы. Любое мясо можно использовать в этом блюде.