Меню

рецепты от Анюты, Торты 1.10.2012

Необычный рецепт: крученый торт загадка «ИНТРИГА»

Автор: Анюта

 

необычный крученый торт загадка интрига рецепт

Дошла очередь до очередного рецепта: торт загадка, торт интрига, торт крученый, как  хотите, называйте, интересный торт не только красивым срезом вертикальных полосок, но и необычным рецептом приготовления  самого бисквита. Когда я прочитала рецепт от Лики  на форуме сей7, долго  решалась, готовить этот бисквит или нет, потому что никогда не пекла бисквит с водой. Я говорю не о рецепте бисквита на кипятке, нет, яйца этот бисквит взбиваются с холодной водой! Вопреки всем правилам и секретам приготовления бисквита я сделала вывод, что с водой яйца для бисквита прекрасно взбиваются. Расскажу поподробнее об этом эксперименте и прилагаю подробный пошаговый фото рецепт необычного интересного торта «Интрига», который можно приготовить своими руками на детский или взрослый День рождения.  Удивите всех, и детей и взрослых!

 

Интересный рецепт: торт «Интрига»

Для этого необычного рецепта торта выпекается несколько бисквитов в два захода, поэтому укажу отдельные пропорции для первого и второго.

Для рецепта загадочного полосатого торта понадобятся:

Первая выпечка бисквитов:

  • Яйца – 6 штук,
  • Сахар песок – 210 г,
  • Вода – 7 столовых ложек,
  • Мука пшеничная – 150 г,
  • Разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 чайная ложка,
  • Крахмал картофельный – 90 г,
  • Ванилин – 1 пакетик или ванильный сахар – 10 г

Вторая выпечка бисквита:

  • Яйца – 4 штуки,
  • Сахар песок – 140 г,
  • Вода – 5 столовых ложек,
  • Мука пшеничная – 100г,
  • Разрыхлитель – ¾ чайной ложки,
  • Крахмал картофельный – 60г,
  • Ванилин – щепотка

Крем шоколадно-сливочный:

  • Масло сливочное – 600 г,
  • Сгущенное молоко – 1 банка или мягкая упаковка (300 г),
  • Какао – порошок – 2 столовые ложки,
  • Щепотка ванили или ванильного сахара для аромата

Рецепт приготовления интересного торта загадки «Интрига»

 

начинается с приготовления бисквита с водой и подготовки формы для выпечки. Нам понадобятся 2 широких прямоугольных противня к духовке, желательно одинакового размера  и круглая форма диаметром  24 см (у меня разъемная). Форма и противни выстилаются промасленной пекарской бумагой. Духовку уже желательно включить для прогрева.

необычный крученый торт загадка интрига бисквит с водой

Готовится сухая мучная смесь с разрыхлителем, крахмалом и ванилином, все сухие ингредиенты для первой партии выпечки перемешиваются и просеиваются для обогащения кислородом.

В течение трех минут взбить миксером  6 яиц, продолжая взбивать, постепенно  добавить по одной ложке воды. Также постепенно ввести  сахар. За 7-8 минут яйца с сахаром  у вас сильно увеличатся в объеме и превратятся в достаточно пышную массу, которая будет держать форму пиков или бугорков  при помешивании. Миксер нужно отставить в сторону и добавляя небольшими порциями мучную смесь, продолжать постепенное перемешивание сверху вниз с помощью лопатки или ложки.
интересный торт интрига загадка рецепт

В круглую форму выкладываются 10 столовых ложек бисквитного теста, равномерно распределятся по форме и выпекается в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Время выпекания бисквита во многом зависит от духовки и занимает примерно 15-20 минут.

Пока круглая бисквитная основа выпекается, остальное тесто для бисквита на воде и крахмале раскладывается на два противня, выстеленных промасленной бумагой.  Для того чтобы бисквит получился одинаковой высоты, выкладывать тесто лучше поочередно ложкой (так его удобно делить поровну).

Выпекать коржи как для бисквитного рулета, при 180 градусах до золотистого цвета. Если печь бисквиты поочередно, выпечка займет больше времени, я рискнула выпечь оба  бисквита сразу. Верхний противень испекся раньше.

торт загадка рецепт приготовления
Чистое тонкое кухонное полотенце  намочить водой, слегка отжать (чтобы не текла вода). Переложить прямоугольный бисквит вместе с бумагой на сырое полотенце, и пока он горячий, аккуратно завернуть бисквитный корж с полотенцем рулетом по широкой стороне. В таком состоянии оставить бисквитный рулет на несколько минут. Затем развернуть и удалить бумагу. Тоже самое повторить со вторым бисквитом. Этот маневр с полотенцем нужен для того, чтобы с бисквитным тестом было легче работать при сборке торта «интригана».

Свернутый рулет уже без бумаги легче делить на полоски для сборки торта, сначала поделив пополам, каждую половинку еще пополам и так далее. У меня получилось 8 маленьких  одинаковых рулетиков высотой примерно 5-6 см с каждого прямоугольного бисквита.

Эти полоски будут при сборке закручиваться и ставиться на круглую основу. Скажу наперед, что при диаметре круглого основания 24 – 26 см этого количества полосок бисквита будет не достаточно, поэтому указано количество ингредиентов для выпечки третьего прямоугольного бисквита из четырех яиц.

Пока еще один бисквитный рулет с водой и крахмалом выпекается, можно заняться приготовлением шоколадно – сливочного крема с маслом и сгущенным молоком.

интересный торт интрига с шоколадным кремом

Я специально выпустила предыдущий отдельный очень подробный пост, как  приготовить крем из сливочного масла, сгущенки и какао, рецепт ЗДЕСЬ. Этот крем идеально подходит для бисквитного торта, для его сборки  и украшения.

Нижний бисквитный корж можно смазать кремом. В начале работы с бисквитными полосками крем наносится на них тонким слоем  на горизонтальной поверхности. Они туго сворачиваются в рулет и ставятся вертикально в центр  круглого коржа. Далее мне было удобно смазывать кремом сам столбик, а полосками просто обворачивать его. Поэтому в некоторых источниках этот рецепт торта можно встретить под названием «Крученый» или «Крученный».

торт крученый рецепт приготовления

После того, как все полоски бисквита будут «намотаны», торт следует поставить для застывания в холодильник (если некогда ждать, то на 5 минут в морозилку), а после чего украсить его верх.

Вот фото моего необычного домашнего  шоколадного торта – загадки «Интрига», который можно с удовольствием и любовью приготовить своими руками на семейное торжество, детский праздник  или День рождения:

 интересный торт фото рецепт

А чтобы весь творческий процесс  приготовления этого загадочного торта  «Интрига» был понятен даже новичкам в кулинарии, для вас сделала пошаговый фото рецепт и смонтировала его в видео слайд шоу:

С уважением, Анюта.

ТОРТ "ГРАФИНЯ ВИШЕНКА"

торт графиня вишенка рецепт с вишней

Делайте для себя подборку рецептов из записной книжки  с помощью закладки «ВСЕ СТАТЬИ САЙТА»

И подпишитесь на мою рассылку:

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

необычный крученый торт загадка интрига рецептнеобычный крученый торт загадка интрига рецепт
Комментариев к статье: 17
  1. Юлия К

    Название соответствует конечному результату. Точно Интрига!

    Ответить
  2. Нинель

    Такой высокий торт получается, наверное 2 кг? Красивое украшение.

    Ответить
  3. Юлия

    Кажется, что рецепт не совсем простой и придется повозиться. Но я уверена что результат стоит того. Обязательно выделю время для того, чтобы испечь такую красоту.

    Ответить
  4. Светик

    да, какой красивый тортик получился! Туда наверно и вареную сгущенку можно в крем…

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Можно и вареную сгущенку

      Ответить
  5. Славяна

    Хочу такую красоту попробовать, но не уверена ,что получиться также красиво как у Анюты ,красотень!!!!!!!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Получится обязательно, там все очень просто.

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      Славяна — галаза боятся, а руки делают!
      это правда — значит беритесь и пеките этот чудо-торт

      Ответить
      1. Славяна

        Это точно ,так всегда, на вид вроде сложно ,а как возьмёшься, думаешь и чего боялась)))

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          это точно…
          поэтому ничего не нужно бояться….

          Ответить
  6. Записная книжка Анюты

    😆

    Ответить
  7. ГАЛИНА

    Анечка, Ваш торт, действительно шедевр, я даже о таком рецепте и не слыхала и в магазине не встречала такой торт. Красота и вкуснота.Спасибо!

    Ответить
  8. Елена

    Шикарный торт и наверника очень вкусный. Кто увидит и попробует этот торт, подумают, что купили в магазине. Ради того, чтобы сказать нет, сама испекла, сделаю на ближайший праздник!!!!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      приятного вам творчества!

      Ответить
  9. Дина

    Анюта,молодец! Я тоже все никак не собирусь испечь этот торт .

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Дина, все гораздо проще приготовить, чем написать. я за 2 часа с ним справилась 😉
      рецептом очень довольна осталась!

      Ответить
      1. Сергей

        Исправьте, плииз, в «на форуме сей7» название сайта на правильное. Шутка Punto Switcher?

        Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты