Нежное мясо в аэрогриле рецепт

Мясо в аэрогриле рецепт с фото

Порций: 8   Время приготовления: 10 часов 10. 01. 2013 г.

Мясо в аэрогриле

Приготовьте мясо в аэрогриле по этому интересному рецепту! Вкусным получится любой вид мяса, и свинина и говядина, и птица, и  готовить его можно с вечера, как в мультиварке на отложенном старте:

Мясо в аэрогриле рецепт с фото

Аэрогриль дает возможность готовить мясо и птицу способом, недоступным для других бытовых устройств для приготовления пищи. Это готовка при температуре ниже 100 градусов, которая позволяет сделать мясо вкусным и сочным.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: таким способом нельзя готовить никакую рыбу, так как такая температура не обеспечивает ее обезвреживание от возможных паразитов!!!
Для рецепта вкусного мяса в аэрогриле понадобятся

мясо в аэрогриле рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина - 1,5-2 кг,
  • Морковь свежая- по желанию,
  • Чеснок,
  • Горчица (можно зернистую, для любителей),
  • Соль,
  • Гвоздика,
  • Перец душистый горошек,
  • Фольга для запекания.

Процесс приготовления:

мясо в аэрогриле кускомМясо, мякоть в виде целого куска, шпигуем чесноком и морковью,

мясо в аэрогриле с горчицейнатираем смесью горчицы с солью

маринад для мяса в аэрогрилезаворачиваем в пакет и перед запеканием и отправляем его в маринаде на часок в холодильник.

мясо в аэрогриле в фольгеЗаворачиваем мясо в фольгу, низ фольги делаем в виде корытца, чтобы потом не возиться с мытьем чаши аэрогриля (она намного тяжелее чаши мультиварки).

К мясу добавляем несколько горошин перца и несколько (2-3) бутончиков гвоздики.

мясо баранина в фольге в аэрогрилеУкладываем запакованное мясо на нижнюю решетку аэрогриля,

приготовление мяса в аэрогрилеустанавливаем температуру 80 градусов, скорость вентилятора HIGH (высшая) и время 8-10 часов (в зависимости от веса мяса).

Мясо в аэрогриле рецепт приготовленияПо завершении режима аэрогриля аккуратно разворачиваем фольгу. Мясо готово. Для любителей поджаристой корочки мясо, при открытой фольге с каждой стороны обработать минут по 15, температура 260 градусов, скорость вентилятора HIGH.

Сергея благодарим за рецепт приготовления вкусного мяса в аэрогриле, пост обновлен фотографиями пошагового приготовления.

А у меня остается вопрос: каким же все-таки получается мясо в аэрогриле на этом режиме, тушеное, запеченное, вяленое или как буженина?

Советуем приготовить по рецептам Записной книжки:

Баранину в фольге с картофелем запеченную в духовке
Метки записи:
Комментарии к записи "Мясо в аэрогриле рецепт с фото"
Перейти к форме комментирования
  1. Получается скорее запеченное, поскольку для буженины необходимо, чтобы мясо было обжато. Фотографии будут числа 22-23 января. Думал по этому рецепту сделать к Новому году, но было много всего другого. Хотя не исключен вариант Старого Нового года.

    • Спасибо, Сергей!

    • Сообразил, что здесь тугое обвязывание куска мяса не даст никакого эффекта, ведь внутренняя жидкость в свинине не будет переходить в пар из-за низкой температуры и эффект цыпленка-табака не получится.

      • Процесс мне напоминает на холодное копчение, только без дыма 🙂

        • На копчение без дыма он был бы похож, если бы мясо обдувалось воздухом непосредственно, а не через фольгу.

  2. Интересный рецепт и приготовление необычное! Спасибо.

  3. Спасибо, рецепт очень понравился. Интересно, как приготовить его в мультиварке?

    • Лидия, мясо таким способом мясо в мультиварке можно приготовить на тушении, двух часов будет достаточно или как буженину по ЭТОМУ рецепту

      • ИМХО, Вы не правы — режим «Тушение» дает больше 100 градусов. Можно приготовить, только если в мультиварке есть режим «Мультиповар» и его можно установить на температуру 80 градусов

        • Ну, а как быть, если в Панасонике нет режима «Мультиповар»? 😉 тогда готовить только на тех режимах, что я написала.

        • Аня! С чего начинается этот рецепт: «Аэрогриль дает возможность готовить мясо и птицу способом, недоступным для других бытовых устройств для приготовления пищи. Это готовка при температуре ниже 100 градусов,»
          Коме аэрогриля есть более дорогой класс устройств позволяющих готовить подобным образом. В Твери выпускаются печи низкотемпературного приготовления пищи серии Истома, позволяющие регулировать температуру в диапазоне от +60 до +180С, но самая дешевая такая печка стоит 96000 рублей.

        • Ну, тогда ответ для Лидии: в мультиварке Панасоник такое мясо точно не приготовишь! 😉

        • Жаль что не приготовить…Если нет этого аэрогриля…

        • Если есть электрическая духовка с регулировкой градусов от 50, то можно. И есть немного геморройный способ — кастрюля в кастрюле, в меньшую мясо, в большую воду и готовить на водяной бане. Но там надо будет следить за уровнем воды в большой кастрюле и трудно регулировать температуру в маленькой кастрюле.

        • я вот всё хочу посмотреть на это мясо — когда же будут фото — теперь наверное к 23-февраля точно?????? Вы просто обязаны его приготовить к мужскому празднику!!!!!!!

        • Рву волосы на голове и посыпаю себя пеплом… В то время, когда я готовил карпа, жена как раз запекала в аэрогриле свинину. А я, старый пень, совсем забыл, что за мной должок по фотографиям. Ну к 23-ему а может и раньше точно сделаю.

        • Ну, чтож, вы так огорчаетесь. И вовсе не пень 🙂
          Мы подождем!

  4. Кстати, основоположником (случайным) низкотемпературного приготовления пищи считается английский ученый XVIII века Бенджамин Томпсон, который на работе положил баранью лопатку, для размораживания, в духовой шкаф при температуре 80 °С и забыл ее там. Утром, после ночи томления в духовке, мясо стало необыкновенно нежным и сочным.

    • вот так и рождаются новые рецепты!

  5. Сергей, спасибо за обновление рецепта вашими пошаговыми фотографиями!

    • Отдал то, что обещал. За мной еще фото вкусной рыбки, но это не раньше весны

      • Если этой весны, то ждать осталось недолго 😉

        • Будем надеяться, что этой!

  6. И вопрос — на что похоже? Похоже на очень хорошую буженину. Мясо сочное, режется и жуется легко. Мои критикессы и гости на ДР были очень довольны.

    • Когда рецепт был без фото, было не очень понятно о чем речь. А по главной фотографии видно, что мяскО сочное!

    • вкусно смотрится и сочно!
      спасибо Сергей!
      ням-ням

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0