Приготовьте мясо в аэрогриле по этому интересному рецепту! Вкусным получится любой вид мяса, и свинина и говядина, и птица, и готовить его можно с вечера, как в мультиварке на отложенном старте:
Мясо в аэрогриле рецепт с фото
Аэрогриль дает возможность готовить мясо и птицу способом, недоступным для других бытовых устройств для приготовления пищи. Это готовка при температуре ниже 100 градусов, которая позволяет сделать мясо вкусным и сочным.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: таким способом нельзя готовить никакую рыбу, так как такая температура не обеспечивает ее обезвреживание от возможных паразитов!!!
Для рецепта вкусного мяса в аэрогриле понадобятся
Ингредиенты:
- Свинина или говядина - 1,5-2 кг,
- Морковь свежая- по желанию,
- Чеснок,
- Горчица (можно зернистую, для любителей),
- Соль,
- Гвоздика,
- Перец душистый горошек,
- Фольга для запекания.
Процесс приготовления:
Мясо, мякоть в виде целого куска, шпигуем чесноком и морковью,
натираем смесью горчицы с солью
заворачиваем в пакет и перед запеканием и отправляем его в маринаде на часок в холодильник.
Заворачиваем мясо в фольгу, низ фольги делаем в виде корытца, чтобы потом не возиться с мытьем чаши аэрогриля (она намного тяжелее чаши мультиварки).
К мясу добавляем несколько горошин перца и несколько (2-3) бутончиков гвоздики.
Укладываем запакованное мясо на нижнюю решетку аэрогриля,
устанавливаем температуру 80 градусов, скорость вентилятора HIGH (высшая) и время 8-10 часов (в зависимости от веса мяса).
По завершении режима аэрогриля аккуратно разворачиваем фольгу. Мясо готово. Для любителей поджаристой корочки мясо, при открытой фольге с каждой стороны обработать минут по 15, температура 260 градусов, скорость вентилятора HIGH.
Сергея благодарим за рецепт приготовления вкусного мяса в аэрогриле, пост обновлен фотографиями пошагового приготовления.
А у меня остается вопрос: каким же все-таки получается мясо в аэрогриле на этом режиме, тушеное, запеченное, вяленое или как буженина?
Советуем приготовить по рецептам Записной книжки:
Баранину в фольге с картофелем запеченную в духовке
Получается скорее запеченное, поскольку для буженины необходимо, чтобы мясо было обжато. Фотографии будут числа 22-23 января. Думал по этому рецепту сделать к Новому году, но было много всего другого. Хотя не исключен вариант Старого Нового года.
Спасибо, Сергей!
Сообразил, что здесь тугое обвязывание куска мяса не даст никакого эффекта, ведь внутренняя жидкость в свинине не будет переходить в пар из-за низкой температуры и эффект цыпленка-табака не получится.
Процесс мне напоминает на холодное копчение, только без дыма 🙂
На копчение без дыма он был бы похож, если бы мясо обдувалось воздухом непосредственно, а не через фольгу.
Интересный рецепт и приготовление необычное! Спасибо.
Спасибо, рецепт очень понравился. Интересно, как приготовить его в мультиварке?
Лидия, мясо таким способом мясо в мультиварке можно приготовить на тушении, двух часов будет достаточно или как буженину по ЭТОМУ рецепту
ИМХО, Вы не правы — режим «Тушение» дает больше 100 градусов. Можно приготовить, только если в мультиварке есть режим «Мультиповар» и его можно установить на температуру 80 градусов
Ну, а как быть, если в Панасонике нет режима «Мультиповар»? 😉 тогда готовить только на тех режимах, что я написала.
Аня! С чего начинается этот рецепт: «Аэрогриль дает возможность готовить мясо и птицу способом, недоступным для других бытовых устройств для приготовления пищи. Это готовка при температуре ниже 100 градусов,»
Коме аэрогриля есть более дорогой класс устройств позволяющих готовить подобным образом. В Твери выпускаются печи низкотемпературного приготовления пищи серии Истома, позволяющие регулировать температуру в диапазоне от +60 до +180С, но самая дешевая такая печка стоит 96000 рублей.
Ну, тогда ответ для Лидии: в мультиварке Панасоник такое мясо точно не приготовишь! 😉
Жаль что не приготовить…Если нет этого аэрогриля…
Если есть электрическая духовка с регулировкой градусов от 50, то можно. И есть немного геморройный способ — кастрюля в кастрюле, в меньшую мясо, в большую воду и готовить на водяной бане. Но там надо будет следить за уровнем воды в большой кастрюле и трудно регулировать температуру в маленькой кастрюле.
я вот всё хочу посмотреть на это мясо — когда же будут фото — теперь наверное к 23-февраля точно?????? Вы просто обязаны его приготовить к мужскому празднику!!!!!!!
Рву волосы на голове и посыпаю себя пеплом… В то время, когда я готовил карпа, жена как раз запекала в аэрогриле свинину. А я, старый пень, совсем забыл, что за мной должок по фотографиям. Ну к 23-ему а может и раньше точно сделаю.
Ну, чтож, вы так огорчаетесь. И вовсе не пень 🙂
Мы подождем!
Кстати, основоположником (случайным) низкотемпературного приготовления пищи считается английский ученый XVIII века Бенджамин Томпсон, который на работе положил баранью лопатку, для размораживания, в духовой шкаф при температуре 80 °С и забыл ее там. Утром, после ночи томления в духовке, мясо стало необыкновенно нежным и сочным.
вот так и рождаются новые рецепты!
Сергей, спасибо за обновление рецепта вашими пошаговыми фотографиями!
Отдал то, что обещал. За мной еще фото вкусной рыбки, но это не раньше весны
Если этой весны, то ждать осталось недолго 😉
Будем надеяться, что этой!
И вопрос — на что похоже? Похоже на очень хорошую буженину. Мясо сочное, режется и жуется легко. Мои критикессы и гости на ДР были очень довольны.
Когда рецепт был без фото, было не очень понятно о чем речь. А по главной фотографии видно, что мяскО сочное!
вкусно смотрится и сочно!
спасибо Сергей!
ням-ням