Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 16.10.2017

Мясо с овощами

Порций: 3-4 Время приготовления: 1.5 часа Автор: Екатерина Апатонова

 

Всем привет! Представляете, чуть не забыла про свое любимое блюдо юности, которое я готовила, пока мама была на работе! А чуть не забыла по тому, что муж у меня не любит баклажаны, тушеные кабачки и с пренебрежением относится к луку. Будем готовить мясо с овощами тушеное в казане. Долго расписывать не буду, скажу лишь то, что пятилитровый казан овощного рагу с мясом мы вдвоем с мужем съели за сутки.

Мясо с овощами тушеное в казане

Мясо с овощами

как приготовить мясо с овощами

Ингредиенты:

Мясо с овощами ингредиенты
  • 500 гр. говядины,
  • 500 гр. картофеля,
  • 3 молодых кабачка,
  • 3 баклажана,
  • 3 луковицы,
  • 3 помидора,
  • 3 перца,
  • 3 средние моркови (я резала 6 маленьких),
  • 3 зубчика чеснока,
  • подсолнечное масло,
  • соль, специи по вкусу (у меня только зира).

Процесс приготовления:

Ставим казан на плиту. Добавляем подсолнечное масло.

Подсолнечное масло казан

В раскаленное масло кладем мясо, предварительно порезанное кусочками.

Мясо кусочками в растительном масле

Выпариваем из мяса лишнюю жидкость.

Говядина для рагу в масле

Даем ему поджариться.

Жареные кусочки мяса

Теперь подготовим овощи. Нарезать все будем кубиками. Лук можно не мельчить, так как данное блюдо будет очень долго готовиться и все овощи, кроме картошки, превратятся в безумно вкусную «кашу». Отправляем лук к мясу, добавляем зиру.

Мясо овощи кубиками

Обжариваем несколько минут.

Обжаренное мясо лук зира

Порежу морковь и отправлю его к мясу и уже поджаренному луку.

Жареный лук морковь мясо

Перемешиваем и жарим еще некоторое время на быстром огне.

Обжаренные овощи

Баклажаны требуют обязательную предварительную подготовку, их необходимо почистить и оставить на полчасика присыпанными солью, так из них выйдет горечь.

Подготовить баклажаны

По истечении данного времени баклажаны необходимо промыть под проточной водой и нарезать кубиками.

Баклажаны кубиками

Пока баклажаны ждут своей очереди, нарезаем картофель, отправляем его в казан.

Рагу из овощей с мясом и картошкой

Жарим все на сильном огне. По необходимости подливаем масло, но не стоит с ним переусердствовать, а то блюдо будет слишком жирным.

Овощи в растительном масле

С кабачков я шкурку не снимаю, кабачки у меня молочные, семечки в них еще совсем крошечные. Я считаю,что такие кабачки самые вкусные. И моя семья тоже. Дети с удовольствием уплетают сырые колечки , говорят,что они сладкие. После картофеля по очереди отправляем сначала баклажаны.

Тушеные овощи баклажаны

Потом кабачки.

Кабачки для мясного рагу с овощами

Наше блюдо почти готово, осталась очередь перца (перец у меня был только замороженный, посему способ нарезки отличается).

Тушеный сладкий перец

И помидорок.

Помидоры в овощное рагу

Посыпаем еще раз все зирой, наливаем воды так, чтобы она покрывала наше овощное рагу с мясом на один сантиметр.

Овощное рагу с говядиной

Доводим до кипения, пробуем на соль, накрываем крышкой и оставляем тушиться на сорок минут.

Тушеное рагу с мясом

Затем добавляем чеснок, немного сахара (помидоры кислят блюд), лавровый лист и тушим мясо с овощами десять минут. Наше блюдо готово. Перед подачей украшаем зеленью.

Мясо с овощами рецепт

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеное мясо с овощами в казане рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Мясо с овощами рецептМясо с овощами рецепт
Комментариев к статье: 5
  1. Антонина

    В казане очень вкусные блюда получаются, добавляю побольше разной зелени и приправ.

    Ответить
  2. Елена

    Летом это моё самое любимое блюдо. Добавляю все овощи, которые растут на огороде. Полезное блюдо.

    Ответить
  3. Нинель

    Насыщенное и аппетитное получается блюдо. Интересно, а можно добавить репу вместо какого-то овоща?

    Ответить
  4. Юлия К

    Люблю блюда, приготовленные в казане или в чугунке, особенно, если речь идет о мясе с овощами.

    Ответить
  5. Светлана

    Мне кажется, что нет мяса вкуснее, чем с овощным ассорти. И в этом можно лишний раз убедиться. Поэтому и готовим часто.Только название блюда каждый раз меняется, а состав блюда остается тот же.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты