Меню

ЗАКУСКИ 21.06.2018

Мясной паштет

Порций: 2 Время приготовления: 45 минут Автор: Записная книжка

 

Часто средства массовой информации трубят о правильном питании и людях, которые придерживаются здорового образа жизни. Мы часто слышим о диетах и о том, что нужно питаться правильно, без колбас и прочего неполезного, что продается на прилавках магазинов и что так легко вошло в наш рацион. Суета повседневной жизни в мегаполисе диктует свои условия. На приготовление завтрака нет времени. Лично я не могу утром кушать плотную пищу. Мне достаточно будетброда и чашки кофе. В большинстве случаев люди предпочитают на завтрак подавать бутерброд с колбасой или сыром. Чем заменить колбасу? Я предложу вам приготовить вот такой мясной паштет. Паштет делается исключительно из филейной части птицы, с добавлением сыра, яиц и специй. Паштет из курицы получается очень нежным.

Мясной паштет пошаговый фото рецепт

Мясной паштет

Я не кладу в паштет из куриной грудки чеснок, что делает его нейтрально приятным и вкусным. Если вам больше нравится остринка, вы можете добавить чеснок.

Рецепт приготовления базовый. Мясо можно использовать любое, от индейки, утки до свинины. Для данного паштета не подойдет куриный гуляш. Шкурку тоже нужно удалить, чтоб паштет был нежным, но не жирным.

Удалите хрящики и пленочки. Хрящикам уделите особое внимание. Они часто попадаются в глубине филейного куска. При измельчении паштет будет сильно испорчен, если такой хрящик измельчится. Извлечь его из готового паштета будет практически невозможно.

При покупке сырка лучше выбирать сырок плотной консистенции. Отлично подойдет сырок " Дружба" или " Городской". Существуют сырки с добавками (паприка, лук, грибы и прочее). Их лучше не использовать. Такой сырок кардинально меняет вкус готового блюда.

как приготовить домашний паштет из грудки курицы с яйцом и сыром

Для того чтоб паштет не приедался, его можно разнообразить. Добавив в состав копченый чернослив, обжаренные грибы, грецкие орехи, морковь, рубленую зелень. Единственное, не кладите все это сразу.

Ингредиенты:

  • куриная грудка - 1 шт. (400 г),
  • яйцо куриное - 2 шт.,
  • плавленый сырок - 1 шт. (100 г),
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • растительное масло - 1 ст. ложка,
  • соль, черный молотый перец, кориандр молотый - по вкусу,
  • вода - 1,5 стакана,
  • лавровый лист - 2 шт.,
  • перец черный горошком - 6 шт.

Процесс приготовления:

Для приготовления паштета возьмите мясо птицы. Паштет можно приготовить из филе индейки или филе курицы. Филе промойте под проточной водой. Филе поместите в кастрюлю. Добавьте воду, пару листиков лаврового листа, половинку репчатого лука, несколько горошин черного перца. Варите 30 минут. В конце варки, в бульон, добавьте соль, чтоб мясо было не только ароматным, но и вкусным.

Приготовление паштета

Оставшуюся половинку репчатого лука нарежьте мелко. Паштет будет измельчаться и конечно все измельчится, но лук лучше нарезать мелким кубиком. При обжарке он хорошо прожарится и равномерно зарумянится. Лук обжарьте на растительном масле до румяности.

Измельченный репчатый лук

Отваренное мясо нарежьте кубиком. Уложите в чашу блендера.

Куриное мясо кубиками

Куриные яйца отварите. Остудите, очистите и нарежьте. Поместите в чашу блендера.

Отварные куриные яйца

Обжаренный лук добавьте к мясу. Добавляя лук, отделите остатки масла, на котором он жарился. Лишнее масло в паштете не нужно.

Обжаренный лук мясо

Плавленый сырок нарежьте и добавьте в чашу.

Плавленый сырок в паштет

К продуктам добавьте соль, черный молотый перец, молотый кориандр и несколько столовых ложек бульона, в котором варилось филе. Измельчите все до консистенции пасты.

Мясной фарш соль перец кориандр

При необходимости можно добавить немного бульона. Тогда паштет будет более однородный и нежный. Но, не используйте сразу весь бульон, чтоб не превратить паштет в суп-пюре. Переложите куриный паштет в мисочку. Подайте к столу.

Куриный паштет

Вот мы с вами и приготовили домашний, вкусный, нежный и полезный мясной паштет из грудки и яиц. Готовить его совсем просто. На все про все ушло не более 40 минут. Такая закуска вполне может заменить привычную колбасу на завтрак. Вы забудете вообще о колбасных изделиях из магазина.

Паштет из грудки
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 12
  1. Светлана

    А плавленый сыр можно заменить на домашнюю сметану? Моя приятельница взбивает куриные вареные желтки со сметаной. И добавляет прокрученное через мясорубку мясо курицы. Но в этом случае добавляется жареная с луком морковь. Тоже неплохой паштет.Но с другим уклоном.

    Ответить
  2. Юлия К

    О таком рецепте не слышала, даже интересно на вкус попробовать. Как грудка будет, приготовлю.

    Ответить
  3. Анатолий

    Приготовил по вашему рецепту, вкус превосходный, да не дорогое получилось удовольствие.

    Ответить
  4. Анатолий

    Вот для меня такая хорошая подсказка, люблю паштеты для завтрака. Добавлю немного сливочного масла.

    Ответить
  5. Наташа

    Спасибо за рецепт! Муж на диете, колбасу, Хлеб не ест, так что паштет из отварной грудки просто находка для меня! Утром на хлебец вкусно и сытно. Добавляла правда творожный сыр- прекрасное сочетание.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Наташа!

      Ответить
  6. Нинель

    Пышный паштет. Я добавляю творожный сыр.

    Ответить
  7. Антонина

    Главное полезно и без всякой химии, как в магазине.

    Ответить
  8. Нинель

    Еще можно сделать такой паштет и из грудки индейки. Сытно и вкусно.

    Ответить
  9. Елена

    Из куриной грудки не делала паштет, выглядит потрясающе.

    Ответить
  10. Нинель

    Довольно аппетитный паштет из куриной грудки. Беру на заметку.

    Ответить
  11. Светлана

    Рецепт знаком. Я тоже увлекаюсь таким приготовлением мясного паштета. Достоинство — изысканность вкуса. Такой и на праздничный стол можно подать. С удовольствием все воспримут. Единственное, что я добавляю практически всегда — зелень укропа.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты