Меню

рецепты от Анюты, ВТОРЫЕ БЛЮДА 2.04.2015

Мойва запеченная в духовке

Порций: 4 Время приготовления: 15 минут Автор: Анюта

 

"Мал золотник, да дорог" -

так можно сказать о маленькой гордой рыбке семейства корюшковых, о серебристой мойве. Цена демократичная, а польза гораздо выше ее стоимости. На прилавках магазинов эта рыба бывает свежезамороженной, копчённой и в виде консервов. Самая полезная - свежая мойва, чаще в продажу, она поступает в замороженном виде. И так же часто на столах появляется жареная мойва, хотя из неё можно приготовить много полезных и диетических блюд. Очень хороша и вкусна мойвочка запеченная в духовке.

Мойва в духовке

Мойва запеченная в духовке

Запеченная рыба намного полезнее жареной, и вовсе не ей уступает во вкусовых качествах. А готовить ее одно удовольствие! Никаких брызг и запаха жареного масла по квартире. Пока одна хозяйка стоит у плиты со сковородкой и переворачивает каждую рыбешку, вы закидываете всю мойву сразу в духовку на один противень и за 15 минут блюдо уже готово!

Мойва в духовке

Ингредиенты:

  • Мойва - 800 г,
  • Соль и специи - по вкусу,
  • Масло растительное - 30 мл,
  • Мука для обвалки – (по желанию),
  • Свежая зелень и овощи для подачи.

Процесс приготовления:

Самое важное правило при приготовлении мойвы – размораживать ее естественным путем, не используя микроволновку, поскольку мясо у этого морепродукта очень нежное.

Некоторые хозяйки такую мелкую рыбу потрошат, отрезав головы. Я этого не делаю, просто хорошенько промываю под проточной водой, складываю в глубокую чашку. Остается посолить, посыпать специями. В этом пошаговом фото рецепте не использую муку, а смазываю чуть-чуть майонезом.

Еще один вариант запеченной мойвы - в панировке из муки (больше походит по вкусу на жареный аналог). Берется полиэтиленовый пакет, в него кладется рыба, посыпается солью и мукой. Пакет закручивается и встряхивается несколько раз, чтобы она обвалялась в муке полностью.

Мойва в духовке рецептИтак, пока духовка разогревается, противень смазывается маслом, на него выкладывается ровным слоем мойва.

Мойва запеченная рецептЕсли мука не используется, то рыба смазывается сверху. Для смазки можно использовать на выбор: растительное масло, майонез, смесь яйца и растительного масла. У меня столовая ложка майонеза, "растянула" его по всей поверхности кисточкой.

Мойва запеченная в духовкеПротивень помещается в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Мойва готовится быстро, потому что она почти не содержит соединительных тканей, получается сочной, нежной на вкус. 15-20 минут времени будет вполне достаточно.

Подают к столу, посыпав зеленью, со свежими овощами, овощными салатами на основе капусты. Неплохим гарниром для запечённой мойвы будет отварной рис с белым соусом, печённые и тушёные овощи. В качестве гарнира можно подавать и красную фасоль. Очень вкусным такое блюдо будет с бокальчиком белого вина и ломтиком лимона!

Мойва стоит на одной линейке с рекордсменами среди рыбы по содержанию йода, селена и фосфора. Без последнего микроэлемента в организме может происходить разрушение костной ткани даже при большом количестве употребляемых продуктов, богатых кальцием. Так как без фосфора кальций не усваивается и может вымываться. Так что обязательно включайте в свой рацион рыбу и морепродукты.

Мойва в духовке в томатном соусе получается изумительной на вкус, только нужно повозиться немного, вынув хребет у каждой. Это того стоит, поверьте!

С уважением, Анюта.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Мойва запеченная в духовкеМойва запеченная в духовке
Комментариев к статье: 26
  1. Нинель

    Интересно попробовать рыбку с термостатным несладким йогуртом.

    Ответить
  2. Нинель

    Интересный способ приготовления рыбки. А чем можно заменить муку?

    Ответить
    1. Анюта

      Манкой, кукурузной мукой…

      Ответить
  3. Елена

    Не пробовала мойву запекать, я её обычно жарю. Спасибо за интересный рецепт.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  4. Юлия К

    Дешевая рыбка, но вкусная — бюджет вариант.

    Ответить
  5. Людмила

    Ничего подобного, придлипла ((( выложила на бумагу, сказала и бумагу и мойву

    Ответить
  6. Анатолий

    Посмотрел, посмотрел на мойвочку и решил завтра покупать. в духовке запеку как у вас и буду наслаждаться. Дешево и вкусно!

    Ответить
  7. Светлана

    А я узнала совсем недавно,как избавиться от запаха мойвы на кухне. Мы только достали эту рыбу из холодильника. В первую очередь обкладываем мойву при размораживании небольшим количеством ( 6 — 7 шт.) сухих корочек апельсина и лимона. Они так прекрасно впитывают рыбный запах мойвы. Потом, при жарке, у рыбы будет менее стойкий запах

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо за секретик, Светлана!

      Ответить
  8. Эльвина Саричева

    чтобы не было запаха от мойвы после того как промоете посолите сбрызнете лимонным соком удачи

    Ответить
    1. Анюта

      Эльвина, спасибо за совет!

      Ответить
  9. Алиса

    А если не смазывать майо?ничего?

    Ответить
    1. Анюта

      Алиса, тогда придется растительным маслом смазать или сметаной, чтобы корочка появилась красивая.

      Ответить
      1. Алиса

        ясно,спасибо!

        Ответить
  10. Белла

    очень любила мойву,но не люблю ее устойчивый запах в кухне при ее жарке,стены впитывают запах,думаю,что в духовке будет его меньше,возни точно меньше(переворачивать вручную) и быстрее,большое спасибо !!!

    Ответить
    1. Анюта

      Вы правы, Белла, запаха и телодвижений намного меньше.

      Ответить
  11. Юлия

    Здорово! Обожаю мойву и мама моя очень любит ее в запеченом виде, но в с майонезом не делали . Спасибо за идею ! Опробуем 😉

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  12. Славяна

    Для меня еще немного осталось???? Очень люблю эту рыбку, но вот когда запекала у меня она прилипла… может то, что я не смазала бумагу или противень??????

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Славяна, тебе оставили 😉
      Да, бумагу или противень нужно было смазать.

      Ответить
  13. Анюта (Записная книжка)

    Ну, так прошу к столу всех любителей этого продукта!

    Ответить
  14. Таисия

    Cпасибо за рецепт,давненько мойвочку не готовила.Я ее не в муке,а в манке обваливаю,такая вкусная,как семечки получается! Срочно,в магазин за мойвой!

    Ответить
  15. Светик

    Давно не готовила ничего с мойвы, мои не оч. как-то ее.
    Здесь оч. аппетитная такая у тебя, Анют, даже хочется ее просто с отварной картошечкой и салатиком к примеру. даже просто без всего, очень вкусно!!!

    Ответить
  16. татьяна

    Очень интересный рецептик! Попробуем!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Татьяна, попробуйте. Очень быстро мойвочка готовится.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты