Морской язык пангасиус в кляре

Морской язык (пангасиус) в кляре

Порций:   Время приготовления: 13. 11. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

морской язык филе рыбы пангасиус в кляре рецептВ кляре (жидком тесте) можно жарить любую рыбу, например горбушу, филе минтая, филе судака, но я вам хочу предложить рецепт нашей читательницы Светланы  и  сделать в кляре филе морского языка (эта морская рыба еще называется пангасиус). Эта рыба очень жирная, поэтому кляр вбирает в себя частично этот жир и получается очень вкусно, сочно и мягко. Рыбное филе в кляре можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

 

Для рецепта морского языка в кляре понадобятся:

  • Филе морского языка (пангасиуса) – 5 тушек (примерно 700 грамм – если безо льда)
  • Масло растительное - для жарки

 

Для кляра:

  • Майонез – 500 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – примерно 1 – 1,5 стакана.
  • Соль, перец – по вкусу.

 

Как приготовить морскую рыбу в кляре

 

Филе морского языка тщательно промыть, обсушить бумажной салфеткой. Нарезать на кусочки (я всегда режу вдоль, кусочки получаются узенькие и длинненькие), сверху немного присолить и поперчить (солить немного, так как в кляре присутствует майонез).

В отдельной мисочке взбить яйца (до пены желательно), добавить майонез, продолжая взбивать. Муки добавить столько, чтобы кляр при обмакивании рыбы задерживался на филе. Если кляр будет стекать сильно с рыбы, можно ещё немного добавить. Но не переборщить.

На разогретую сковороду выкладывать филе морского языка, обмакнув его в кляр.

Жарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Украсить блюдо можно листьями салата и помидорами черри.

Приятного аппетита!!!

морской язык филе рыбы пангасиус в кляре рецепт

С уважением, Светлана Бурова

 ПИКША ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Морской язык (пангасиус) в кляре"
Перейти к форме комментирования
  1. Светочка, очень красивое фото!! Но для меня истинного любителя рыбки эта рыбка показалась слишком жирной и поэтому она у меня в рационе не встречается… Может ела неправильно приготовленную…

  2. Вкусно, в кляре я б попробовала….

    • Вот я его в кляре и пробовала… мне как-то не очень по нраву он пришелся…..

  3. Очень вкусный кляр, готовила подверждаю. А мне понравился 😉

  4. Пангасиус нужно слегка вымочить в лимонном соке, наполовину смешанным с водой так минут 30. А потом уже готовить . Рыбный запах уже не так чувствуется. Так что можно готовить.

  5. Сегодня собираюсь приготовить рыбу по этому рецепту, воспользуюсь советом Светланы по поводу вымачивания.

  6. Люблю обжаривать филе в кляре, оно тогда мягкое и воздушное. Подаю с картошкой к столу.

  7. Морской язык еще очень вкусный получается в пивном кляре. Неплохо сочетается рыбка с макаронами.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0