Меню

рецепты от Анюты, ВТОРЫЕ БЛЮДА 3.05.2015

Морской окунь в духовке

Порций: 3 Время приготовления: 40 минут Автор: Анюта

 

Запеченный в духовке морской окунь намного полезнее и вкуснее жареной рыбы.

Морской окунь запеченный

Многие хозяйки не любят окуня из-за его «шипов» и чешуек. Чтобы окуньки легче чистились, их рекомендуется на секунду-две опустить в горячую воду. Если у вас нежные руки, то чтобы не пораниться, разделывайте рыбку в резиновых перчатках.

Морской окунь

Окунь хорошо сочетается с картошкой, овощами, рисом, легкими салатами, сочной зеленью и разнообразными соусами. Кстати, картофель к нему можно подавать практически в любом виде: запеченный кусочками, пюре или тушенный с овощами. Макаронные изделия, напротив плохо сочетаются с рыбой.

Если предполагается душевное времяпровождение за столом, не забудьте запастись бутылкой хорошего белого вина, оно идеально дополнит вкус запеченного окуня.

Окунь запеченный

Теперь пора переходить к приготовлению самого окуня!

Ингредиенты:

  • морской окунь – 3 тушки;
  • 3-4 луковицы;
  • сливки (можно взять сметану или майонез) – 150 гр.;
  • помидоры Черри – 5 шт.;
  • чеснок–3 зубка;
  • соль и рыбные специи-по вкусу.

Процесс приготовления:

Морской окунь как приготовитьВозьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты. Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.

Соус сливки чеснокЧеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.

Лук для рыбыОчищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите

.

Окунь рецептТушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку. Оставшиеся сливки перемешайте с луком.

Приготовление морского окуняНа подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.

Морской окунь в духовкеПоместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.

Запеченный окуньЗапеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.

Соус из лука к рыбеЕсли перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.

Советы:

У окуня, запеченного со сливками, более нежный вкус, с майонезом наоборот - более пикантный. Правильно подобранные приправы дополнят вкус рыбного блюда и сделают его более ярким. Но не добавляйте их слишком много, чтобы не заглушить самого морского окуня. С ним очень хорошо гармонирует тмин, белый молотый перец, лимон и имбирь.

Поспешите подать блюдо горячим, в таком виде морской окунь очень вкусный и ароматный.

Более эффектно блюдо выглядит в окружении зелени. Оформляя салат к окуню, поместите его в плоскую салатницу, дно которой укройте яркими кудрявыми листьями латука, такую же зеленую подушку из листьев можно сделать и для рыбки. А еще можно приготовить к рыбе лимонный соус с вином. Для этого в сковородку с небольшим количеством оливкового масла влейте пару столовых ложек сока лимона, столько же белого вина, добавьте нашинкованную зеленую петрушку и несколько измельченных каперсов. Посолив, протушите на минимальном огне пару минут.

С блюдом прекрасно гармонируют чесночные, луковые и лимонные заправки.

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Окунь запеченныйОкунь запеченный
Комментариев к статье: 12
  1. Нинель

    А у морского окуня мясо суше, чем у речного?

    Ответить
    1. Анюта

      Нинель, у него очень вкусное мясо!

      Ответить
  2. Юлия

    Морской окунь у нас продается. Но я пока не покупала свежего и не готовила, зато брала копченого окуня — он невероятно вкусный! Теперь хочется и по этому рецепту приготовить.

    Ответить
  3. Славяна

    Я вот с морским окунем не встречалась, но выглядит он так интересно и очень аппетитно, что при встрече, он мне понравится 🙂
    Я у нас его и в продаже не видела, может далеко мы от морей живем….

    Ответить
    1. Анюта

      Славяна, морской окунь с головой — достаточно «интересное» существо! Он точно запомнится своим внешним видом)

      Ответить
  4. Светик

    Вчера приготовила, как вкусно получилось!
    Только лук слегка не до конца приготовился, так похрустывал. Я морковки немного ещё добавила. Спасибо.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Светик!

      Ответить
  5. Светлана Бурова

    такого окуня мы очень любим — вкусный он — а мясо нежное, белое-белое))))
    супер
    и мне понравилось в приготовлении что готовится он как и твой толстолобик на луковой подушке))))
    лук то можно кушать и в качестве гарнира даже))))
    ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
  6. Светик

    Рыбка в духовке это же какая польза
    Очень вкусно думаю!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Да что тут думать? Надо пробовать!

      Ответить
  7. Сергей

    Соблазнительно, но как подумаю, что его чистить 🙁

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Сергей, чистится он хорошо, чешуя очень мелкая.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты