Запеченный в духовке морской окунь намного полезнее и вкуснее жареной рыбы.
Многие хозяйки не любят окуня из-за его «шипов» и чешуек. Чтобы окуньки легче чистились, их рекомендуется на секунду-две опустить в горячую воду. Если у вас нежные руки, то чтобы не пораниться, разделывайте рыбку в резиновых перчатках.
Окунь хорошо сочетается с картошкой, овощами, рисом, легкими салатами, сочной зеленью и разнообразными соусами. Кстати, картофель к нему можно подавать практически в любом виде: запеченный кусочками, пюре или тушенный с овощами. Макаронные изделия, напротив плохо сочетаются с рыбой.
Если предполагается душевное времяпровождение за столом, не забудьте запастись бутылкой хорошего белого вина, оно идеально дополнит вкус запеченного окуня.
Теперь пора переходить к приготовлению самого окуня!
Возьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты.
Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.
Чеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.
Очищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите
Тушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку.
Оставшиеся сливки перемешайте с луком.
На подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.
Поместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.
Запеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.
Если перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.
Соблазнительно, но как подумаю, что его чистить 🙁
Сергей, чистится он хорошо, чешуя очень мелкая.
Рыбка в духовке это же какая польза
Очень вкусно думаю!
Да что тут думать? Надо пробовать!
такого окуня мы очень любим — вкусный он — а мясо нежное, белое-белое))))
супер
и мне понравилось в приготовлении что готовится он как и твой толстолобик на луковой подушке))))
лук то можно кушать и в качестве гарнира даже))))
ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вчера приготовила, как вкусно получилось!
Только лук слегка не до конца приготовился, так похрустывал. Я морковки немного ещё добавила. Спасибо.
Пожалуйста, Светик!
Я вот с морским окунем не встречалась, но выглядит он так интересно и очень аппетитно, что при встрече, он мне понравится 🙂
Я у нас его и в продаже не видела, может далеко мы от морей живем….
Славяна, морской окунь с головой — достаточно «интересное» существо! Он точно запомнится своим внешним видом)
Морской окунь у нас продается. Но я пока не покупала свежего и не готовила, зато брала копченого окуня — он невероятно вкусный! Теперь хочется и по этому рецепту приготовить.
А у морского окуня мясо суше, чем у речного?
Нинель, у него очень вкусное мясо!