Морковные котлеты или биточки – это блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Многим не нравится характерный запах моркови – из-за наличия в ней эфирного масла. Чтобы морковный аромат стал менее выраженным, в фарш кроме моркови можно добавить яблоки, сухофрукты, цедру цитрусовых, кокосовую стружку, а также творог. А если котлеты из моркови полить сладким соусом или мёдом, то они превратятся в настоящее лакомство!
Морковные котлеты с манкой и творогом
Практически во всех рецептах морковных биточков или котлет морковь сначала тушат и только затем используют для фарша. Но в этом нет необходимости. Во-первых, во время термической обработки теряется масса полезных веществ. А во-вторых, биточки и из сырой моркови хорошо держат форму, не разваливаются во время жарки.
Наш пошаговый фото рецепт предлагает вам приготовить морковные котлеты с манкой. Если способ приготовления на сковороде вам не по нраву, приготовьте диетические котлеты в духовке или на пару, тогда блюдо можно будет смело включить в детское меню.
А знаете ли вы:
Полезные свойства моркови были известны ещё древним грекам, а вот в Европе она стала популярной лишь в XV—XVI веках.
Существуют сорта моркови с жёлтой мякотью, но более ценной является именно ярко-оранжевая морковь, интенсивная окраска которой зависит от наличия в ней пигмента каротиноида, или каротина.
Кроме каротина (провитамина А) морковь богата натрием, калием, железом, фосфором, магнием, а также витаминами Е, В1, В2, В5, В6, С и К.
Морковь рекомендуют включать в рацион при малокровии, бронхитах, сердечно-сосудистых заболеваниях.
Наличие каротина положительно влияет на зрение, обмен веществ, общее состояние, как взрослого, так и детского организма (в частности, на рост детей). Однако каротин усваивается только вместе с жирами. Поэтому салаты из сырой моркови нужно заправлять растительным маслом или сметаной.
Морковь, которую подвергают термической обработке, нужно готовить со сливочным (растительным) маслом, с добавлением сметаны, молока или сливок.
Изредка, но готовлю морковные котлеты по настроению. Манку я не добавляю. А вот по старому обычаю предпочитаю поливать такие котлетки сгущенкой. Неплохо, когда попадается ГОСТовская.
А я часто готовлю морковные котлеты. В моей семье их все любят и кушают со сметаной. Этот рецепт знаю, очень хороший.Только обжариваю котлетки в мультиварке. Очень вкусно и полезно.
Когда есть морковка, то такие котлеты всегда можно приготовить с разной подливой: кто как любит: Я предпочитаю сметанку, хотя и со сгущенкой неплохо будет. И я согласна с Ветой, что лучше их в мультиварке жарить.
А я только что приготовила эти морковные котлеты, но в «облегченном» варианте:
вместо манки использовала овсяные отруби, сахар и майонез исключила вовсе.
Подавала с медом и сметаной. И достаточно вкусно оказалось!
Спасибо, Алина Станиславовна, за рецепт!
Анюта в таком исполнении, как ты описала, мне даже больше понравилось: буду такие именно делать.
Мы с удовольствием их съели, думаю, придется повторить)
Всегда готовила морковные котлеты несладкими, с чесночком. Нужно попробовать и сладкий вариант.
морковь как овощ очень люблю,а вот в котлетах не знаю,что будет на вкус.
У моей бабушки на огороде морковка огромная выросла, так что буду рада приготовить из нее такие котлетки.
Необычные и сочные котлеты. Надо будет сделать на выходных к овощному рагу.
Морковки в этом году выросло много, поэтому такие котлеты буду готовить почаще.
Пробовала такие котлеты делать с сахаром и без. Первый вариант для детей, а второй — для взрослых. Очень вкусно.
Давно не готовила морковных котлет, но вкус их помню до сих пор. Сготовлю на выходные, а так уже на все дни меню спланировано.
Обожаю котлетки с добавлением овощей. Делаю и морковные и кабачковые и капустные. Очень вкусно.
Майонез облегченный — это что за зверь такой? 🙂
Это низкокалорийный майонез.
Выглядят просто отлично и цвет какой красивый.
По вкусу интересные получаются и очень сочные, класс.
Морковные котлеты хочется приготовить, а теперь решил, что это самый удачный рецепт. Спасибо за кулинарное творчество.