Меню

рецепты постные, Салаты 23 18.02.2016

Морковь по-корейски

Порций: 8 Время приготовления: 15 мин. Автор: Записная книжка

 

Корейская морковка или морковь по-корейски достаточно популярный вид закуски, как для праздничного стола, так и для будничного ужина. А еще её используют как один из ингредиентов для приготовления различных блюд – салатов, рулетов, выпечки и даже супов.

Кроме того что такая закуска очень вкусная, она достаточно и доступная, в готовом виде корейская морковка продается практически в каждом супермаркете и на рынке, однако самая вкусная морковча – та, которая приготовленная собственноручно. Убедитесь в этом и вы, приготовив замечательную закуску по нашему рецепту.

Морковь по-корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски рецепт

Ингредиенты:

  • морковь свежая – 1 кг;
  • чеснок 5-6 зубчиков;
  • красный молотый перец (сладкий) – 1/2 чайной ложечки;
  • черный молотый перец 1-2 чайные ложечки (по вкусу);
  • душистая гвоздика 3-4 бутона;
  • кориандр (молотый) – 1/3 чайной ложечки;
  • лавровый лист 2-3 штучки;
  • сахар-песок – 1 столовая ложка;
  • соль (не йодированная) – 1 чайная ложка;
  • уксус столовый (9%-ный) – 4 столовых ложки;
  • растительное масло (подсолнечное) – 1/2 стакана.

Процесс приготовления:

1.Начнем с моркови. Каждый корнеплод тщательно очищаем, промываем в проточной воде, и натираем на специальной терке для приготовления закусок по-корейски, длинной соломкой. Именно необычная форма тертой морковки является визитной карточкой данной закуски, поэтому стандартная терка для овощей в данном случае не подойдет.

2.Далее берем чесночные зубчики, очищаем их от шелухи, пропускаем через чесночный пресс и добавляем к моркови. Перемешиваем.

3.Затем добавляем пряности и лавровый лист. Обратите внимание, количество перца, кориандра, соли может быть откорректировано на ваш вкус.

4.Теперь добавляем в закуску уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем закуску, после чего помещаем её в подходящую глубокую емкость, к примеру, эмалированную кастрюлю и слегка утрамбовываем, чтобы морковь пустила сок, который должен все покрыть.

5.Накрываем перевернутой вверх дном тарелочкой и устанавливаем гнет. Чтобы закуска как следует промариновалась, нам потребуется около 3-х дней, на это время лучше перенести кастрюлю в прохладное место, но не в холодильник.

6.Готовую корейскую морковку перекладываем в стеклянную чистую сухую банку и храним в холодильнике.

Морковь по-корейски рецепт

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Анна А.

________________________________________

Рецепт 2

Салат "Морковь по-корейски"

рецепт моркови по-корейски для салата фото 

1-1,5 кг моркови натереть на тёрке длинной соломкой, добавить 2-3 ст. л. сахара, немного посолить,добавить тёртый чеснок 2 головки, 2 ч. л. соевого соуса (можно без соуса), добавить 1 упаковку приправы для моркови по-корейски острую или не острую.

Помять руками, перемешать. Отдельно обжарить на растительном масле репчатый лук, добавить к моркови. Всё перемешать. Добавлять в морковь можно по вкусу: жареные грибы, мясо, жареную картошку и др.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Светлана Бурова.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 23
  1. Юлия К

    Теперь буду реже заглядывать в магазин, а друзья не догадаются. где я нашла такой рецепт.

    Ответить
  2. Антонина

    Морковь выглядит великолепно, рецептом обязательно воспользуюсь.

    Ответить
  3. Светлана

    Аппетитная морковка. Мы уже не представляем, как раньше жили без этого корейского салата. А такой салат ко всему подойдет!

    Ответить
  4. Нинель

    Ах, корейская морковочка! Сколько же с ней много салатов. Нравится сочетание моркови и крабовых палочек.

    Ответить
  5. Нинель

    Давно хочу сделать морковь по-корейски. Была проблема в приправе, а тут можно без готовой обойтись.

    Ответить
  6. Юлия

    Рецепт хороший, но мне вот интересно, почему нельзя соль йодированную класть, а только обычную? В чем тут секрет?

    Ответить
  7. Славяна

    Светлана, выше описаны не мои рецептики, но готовлю я подобным образом.
    Про лук не слышала никогда, но моя сестра так с чесноком делает, просто ароматное масло остается, мне нравится. Если с луком попробую такое сотворить, потом расскажу про результаты. Спасибо за советы.

    Ответить
  8. Светлана

    Славяна, добрый вечер! Салатик Ваш необычно вкусный. Я готовлю так, как мне посоветовала знакомая кореяночка на рынке. Беру луковицу вместе с шелухой, поджариваю на подсолнечном масле, а затем луковицу выбрасываю, а кипящим маслом заливаю салат. Мне нравится.

    Ответить
  9. Славяна

    Светлана, хочу еще добавить он не только приятный, он очень вкусный. А так настоянный салатик станет еще вкуснее и ароматнее. Не уверена кончено, что у нас в семье он так долго выстоит)))
    У меня вопрос, а вы маслом холодным заливаете морковь???

    Ответить
  10. Светлана

    Очень приятный салат моркови по — корейски. Наш праздничный и будничный. Уже к нему привыкли так, что кажется, что это не национальное корейское блюдо, а рецепт, взятый из кухни славянских народов. Столько еще других салатов по — корейски. Но у моркови — пальма первенства.

    Ответить
  11. Анюта

    Рецепт обновлен новыми фото и способом приготовления.

    Ответить
  12. Славяна

    Салат действительно вкусный, особенно если приправу положить именно жидкую, которые продают местные корейцы. А чеснок я выкладываю на морковь ,а потом заливаю кипящим маслом, он так не сгорит, а аромат будет обалденным!

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      я точно также и делаю Славяна ….
      тру морковь, добавляю давленный чеснок, масло довожу почти до кипения с уксусом и выливаю в морковь….
      а по поводу жидкой приправы — у нас продают только приправу для фунчозы по корейски, но она ужасно острая….
      мне очень нравится использовать именно сухие приправы или заправлять корейскую морковь сухим хмели-сунели…..

      Ответить
      1. Славяна

        А у нас продают и для фунчозы, для картофеля (кстати поделюсь позже рецептом картофеля по-корейски ,вкусно ужасно), баклажанов, мяса и т.д. короче для всего. Но и сухие приправы мне очень нравятся. Люблю соединять самостоятельно, да и покупаю уже готовую.

        Ответить
    2. Светик

      А по моему в жидкой приправе много всякой бяки, или я про какую то не ту приправку поняла?

      Ответить
      1. Славяна

        Про ту ,про ту, но ведь она такая вкусная)))) Я ее использую, но не так часто, ведь мои салаты кушает и ребенок ,который без ума от моркови по-корейски, поэтому приходиться смягчать вкус, добавляя простые специи и по чуть-чуть.

        Ответить
      2. Светлана Бурова

        сейчас мне кажется везде этой БЯКИ навалом….
        вроде стараешься готовить без неё — но иногда хочется прямо ОТРАВИТЬСЯ)))))) 😉

        Ответить
        1. Светик

          Да, Свет и не говори, куда не глянь везде «бяка», про отравится, ну бывает иногда…

          Ответить
        2. Славяна

          Это точно ,салаты с этой БЯКОЙ так ароматно пахнут))))

          Ответить
      3. Сергей

        В сухой приправе должны быть сушеный или гранулированный чеснок, молотый красный и черный перец, соль поваренная, а также молотый кориандр (семена кинзы). В жидкую добавляются сахар и уксус.
        Если на пакетике с приправой что-то еще, просто не берите ее.

        Ответить
        1. Светик

          Я как то читала состав, там и глюкомат натрия, (который вообще нельзя кушать), поэтому и не взяла, вот и интересуюсь может есть и лучше приправы… В сухих травы, только все хорошее пряности, я когда делала корейскую морковь, нашла сухую приправу и там были только травы, а бяки не было, ну вроде получилась, ну как то не так. Может я ее неправильно готовила.

          Ответить
        2. Славяна

          Да нет ,Светочка ,все правильно ,вот именно эта бяка и придает этот специфический заманчивый аромат ,а без нее то намного полезнее салатик получается.

          Ответить
  13. Наталья

    Спасибо за рецепт! Попробую сделать!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты