Молдавские пирожки вэрзэре

Порций:   Время приготовления: 1 час 01. 04. 2018 г.

Пирожки вэрзэре – национальное блюдо молдавской кухни. Вот такое необычное название у очень вкусного блюда, которое я научилась готовить с первого раза, так как готовить эту выпечку очень просто. Эти молдавские пирожки трубочки готовятся из тонкого пресного теста с разной начинкой: свежей или квашеной капустой, картошкой, творогом, яблоками и мясом. Тесто для пирожков без яиц, поэтому в постные дни можно приготовить их с картошкой, капустой или яблоками.

Молдавские пирожки вэрзэре

Молдавские пирожки

Я решила первые свои вэрзэре сделать с куриным фаршем. Результат мне понравился. А в следующий раз начинку поменяю. Предлагаю и вам рецепт молдавских пирожков с мясом курицы.

Совет:

Чтобы печеные в духовке пирожки получились хрустящие, раскатывать тесто нужно как можно тоньше.

как приготовить трубочки с мясом

Ингредиенты:

  • 450-500 гр. муки,
  • 150 мл рафинированного растительного масла,
  • 200 гр. горячей воды,
  • фарш,
  • лук,
  • соль и приправы.

Процесс приготовления:

Для начала сделаем тесто для молдавских пирожков. Для этого просеиваем муку в глубокую посуду, добавляем соль и растительное масло, немного перемешиваем все руками. Добавляем горячую воду (градусов 60), замешиваем эластичное и не липнущее к рукам тесто. Чтобы проверить, что ничего не липнет, помойте водой и вытрите насухо руки, чтобы они были чистыми, тесто может прилипать к тесту, которое осталось на руках. Формируем шарик, накрываем его пищевой пленкой и даем отдохнуть 30 минут.

Тесто для молдавских пирожков

За это время приготовим фарш для начинки, обжарив его до готовности на растительном масле с луком. Посолим и добавим приправы. Если у вас имеется кусочек свежего мяса, то можете для получения фарша перемолоть его на мясорубке или измельчить в блендере. Также можно использовать отварной кусок мяса, который нужно также предварительно измельчить удобным для вас способом. Я обжарила куриный фарш, который после приготовления получился довольно крупным, но я не стала дополнительно его измельчать. И так вышло вкусно.

Фарш для начинки

Отдохнувшее тесто растягиваем в тонкую колбаску, нарезаем небольшими кусочки.

Тесто кусочками

Берем один кусочек и очень тонко раскатываем его с помощью скалки. У нас получится прямоугольник, на край которого выкладываем немного начинки. Для раскатки я использовала свой новый силиконовый коврик, на котором делать любые манипуляции с тестом – одно удовольствие!

Раскатанное тесто начинка

Загибаем края и сворачиваем пирожок в форме блинчика. Таким же образом поступаем со всеми заготовками.

Пирожок в форме блинчиков

Перекладываем наши трубочки с мясом на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Смазываем их яйцом и присыпаем кунжутом.

Трубочки с мясом на противне

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания – примерно 20 минут.

Молдавские пирожки вэрзэре

Вкусные молдавские пирожки готовы к употреблению! Автор рецепта и фото: Юлия Коломиец.

Метки записи:
Комментарии к записи "Молдавские пирожки вэрзэре"
Перейти к форме комментирования
  1. Замечательные пирожки с эксцентричным названием. Приготовление совершенно простое. Просто в любой национальное кухне сохраняется что — то свое, народное. В том числе и название.

  2. Я ела подобные пирожки, но не знала, что они так называются. Подтверждаю, вкусно очень!

  3. От таких булочек без ума. Готовлю своим домашним. Только начинку выбираю ( особенно зимой) довольно простую. Добавляю из серии своих домашних сухофруктов курагу, чернослив и кишмиш. Моим нравится.

  4. Тоже готовила такие пирожки. Тесто тоненькое и хрустящее. Подойдёт любая несладкая начинка. Я делала с жареной капустой и зеленью. И готовятся ну очень легко и быстро.

  5. А тесто как для лаваша. Отличные пирожки, возьму на заметку.

  6. Я уже готовила такие с тушеной капустой, тоже вкусно получилось, главное, тесто потоньше раскатать.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0