Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 8.05.2017

Минтай на сковороде

Порций: 4 Время приготовления: 30 мин. Автор: Екатерина Апатонова

 

Всем добрый день! Поговорим немножко о рыбе. Какая рыба была всегда доступной ? Конечно же, минтай. А какой минтай полезнее всего? Конечно же, тушеный. Так говорила моя мама. И все детство, и юность минтай ассоциировался у меня с неприятным запахом рыбы и тушеной морковкой. Точно такого же минтая нам подавали на обед в школе, уже из коридора становилось ясно, что обедать можно не ходить. Я не говорю, что моя мама не умеет готовить, просто тушеная рыба - это не мое.

В студенческие годы я жила в общежитии, и моя соседка приготовила на ужин... жареного минтая. Для меня весь минтаевский мир перевернулся с ног на голову. Или наоборот. Оказывается это так вкусно - тоненькие кусочки минтая в мучной панировке! С тех самых пор я готовлю исключительно жареного минтая.

Вкусный минтай на сковороде

Минтай жареный на сковороде

В наших магазинах найти эту свежую рыбу нереально, только заморозка. Всем давно известно, что льда в любой рыбе должно быть не более 4% , а эти 4 % помогают сохранить свежесть рыбе. Филе минтая должно быть исключительно белого цвета, без желтых и розовых оттенков. Размораживать минтай рекомендуют в холодильнике, либо в холодной воде, прямо в упаковке. Повторно замороженный минтай можно попросту выкинуть без сожалений – рыба испорчена и будет как резина.

Минтай является морской рыбой, из семейства тресковых, низкоаллергенный и очень полезен как взрослым, так и детям, пожилым людям и беременным женщинам.

как приготовить минтай

Ингредиенты:

Жареный минтай ингредиенты
  • минтай 2 шт.,
  • соль,
  • перец,
  • мука,
  • подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Размороженную рыбу очищаем от внутренностей, обязательно снимаем все пленки, тщательно промываем внутри и снаружи, нарезаем на порционные кусочки и немного обсушиваем.

Минтай нарезать кусочками

Посыпаем солью и перцем, оставляем на полчаса, чтобы кусочки пропитались солью.

Кусочки минтая соль перец Вкусный минтай на сковороде в масле

Теперь разогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно раскалится. Обваливаем каждый кусочек минтая в муке (я муку не солю) и выкладываем на сковороду.

Кусочки минтая в муке

Жарим на сильном огне до появления золотистой корочки, переворачиваем, зажариваем вторую сторону.

Обжаренный минтай на сковороде Как пожарить минтай

Наш жареный минтай на сковороде готов. Осталось только посыпать его зеленью. В этот раз у меня укроп, обычно я кладу сверху веточку розмарина, ведь он придается такой приятный вкус любой рыбе.

Приятного аппетита!

Как приготовить минтай на сковороде рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Юлия К

    Огромное спасибо автору! Благодаря этому способу приготовления минтай стал нежным и просто растаял во рту.

    Ответить
  2. Светлана

    Простая и надежная рыба в бюджетном плане для многих. Да и на вкус приятная. Главное — уметь приготовить правильно.

    Ответить
  3. Елена

    Иногда перед жаркой посыпаю кусочки рыбы приправой для рыбы и сбрызгиваю лимонным соком.

    Ответить
  4. Елена

    Я люблю такую рыбку подавать с томатной подливой с зеленью.

    Ответить
  5. Нинель

    Простой и легкий рецепт приготовления рыбки. Минтай очень нравится, особенно в жаренном виде. Этот рецепт — хороший мастер-класс для новичка.

    Ответить
  6. Ольга

    рыбку очень часто готовим,стараемся каждую неделю. Обычно это или нототения или хек.

    Ответить
  7. Светлана

    У нас реально найти свежую рыбу, ведь живем рядом с морем. Хотя использую и мороженную рыбу. Минтай тоже готовлю на сковороде. Чаще всего с добавлением лука, молока, сметаны и майонеза. Получается очень вкусная рыбка. С этим рецептом познакомили родственники из Коми.

    Ответить
  8. Юлия

    Я сегодня утром жарила рыбу по этому самому обычному рецепту, только у меня не минтай был, а хек.

    Ответить
    1. Екатерина

      Я всю рыбу жарю именно по этому рецепту , вкусно и быстро — это именно то, что мне нужно

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты