Минтай на сковороде

Всем добрый день! Поговорим немножко о рыбе. Какая рыба была всегда доступной ? Конечно же, минтай. А какой минтай полезнее всего? Конечно же, тушеный. Так говорила моя мама. И все детство, и юность минтай ассоциировался у меня с неприятным запахом рыбы и тушеной морковкой. Точно такого же минтая нам подавали на обед в школе, уже из коридора становилось ясно, что обедать можно не ходить. Я не говорю, что моя мама не умеет готовить, просто тушеная рыба - это не мое.

В студенческие годы я жила в общежитии, и моя соседка приготовила на ужин... жареного минтая. Для меня весь минтаевский мир перевернулся с ног на голову. Или наоборот. Оказывается это так вкусно - тоненькие кусочки минтая в мучной панировке! С тех самых пор я готовлю исключительно жареного минтая.

Вкусный минтай на сковороде

В наших магазинах найти эту свежую рыбу нереально, только заморозка. Всем давно известно, что льда в любой рыбе должно быть не более 4% , а эти 4 % помогают сохранить свежесть рыбе. Филе минтая должно быть исключительно белого цвета, без желтых и розовых оттенков. Размораживать минтай рекомендуют в холодильнике, либо в холодной воде, прямо в упаковке. Повторно замороженный минтай можно попросту выкинуть без сожалений – рыба испорчена и будет как резина.

Минтай является морской рыбой, из семейства тресковых, низкоаллергенный и очень полезен как взрослым, так и детям, пожилым людям и беременным женщинам.

как приготовить минтай

Ингредиенты:

• минтай 2 шт.,
• соль,
• перец,
• мука,
• подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Размороженную рыбу очищаем от внутренностей, обязательно снимаем все пленки, тщательно промываем внутри и снаружи, нарезаем на порционные кусочки и немного обсушиваем.

Посыпаем солью и перцем, оставляем на полчаса, чтобы кусочки пропитались солью.

Теперь разогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно раскалится. Обваливаем каждый кусочек минтая в муке (я муку не солю) и выкладываем на сковороду.

Жарим на сильном огне до появления золотистой корочки, переворачиваем, зажариваем вторую сторону.

Наш жареный минтай на сковороде готов. Осталось только посыпать его зеленью. В этот раз у меня укроп, обычно я кладу сверху веточку розмарина, ведь он придается такой приятный вкус любой рыбе.

Приятного аппетита!

Как приготовить минтай на сковороде рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.