Меню

Выпечка сладкая 11.10.2016

Медовое печенье

Порций: 10 Время приготовления: 2 часа Автор: Записная книжка

 

Медовое печенье выгодно отличается от обычного тем, что оно долго не черствеет. Такую выпечку можно хранить до двух недель. К сожалению, лечебные свойства меда в такой выпечке не сохраняются, но от этого она не становится менее вкусной. Печенье с медом получается тонким, рассыпчатым и очень ароматным, с легко узнаваемыми нотками корицы.

Медовое печенье

Медовое печенье

По желанию сахар в рецепте можно заменить медом. При этом следует помнить, что мед утяжеляет тесто. Поэтому вместо двух ложек сахара нужно взять одну ложку меда.
Лучше использовать для песочного теста не кристаллический, а жидкий мед. Если продукт засахарился, его можно растопить, слегка подогрев на водяной бане.
Тесто с корицей приобретет шоколадный оттенок. Те, кому эта специя не очень нравится, могут заменить ее ванилью или мускатным орехом или вовсе приготовить имбирное печенье с медом.

Ингредиенты:

  • мед – 3 ст. л.;
  • корица – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • пшеничная мука – 2 ст.

Процесс приготовления:

Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно размякло и стало пластичным и податливым. Смешать его с сахарным песком.

Сливочное масло и сахар в медовое печенье

Взбить масло с сахаром до однородности. Затем добавить мед.

maslo-i-sahar-s-medom

Добавить в тесто яйца и все тщательно перемешать.

Тесто с корицей и медом

Далее следует насыпать в смесь корицу и соду. Сода сделает медовое тесто рассыпчатым, а корица придаст печенью неповторимый аромат, который идеально сочетается с медовым запахом.

Тесто для печенья с корицей и медом

Взбить тесто миксером. Мягкое сливочное масло плохо соединяется с другими ингредиентами, поэтому миску с тестом нужно охладить. Для этого ее следует накрыть пленкой и поставить в холодильник на 45 минут или в морозильную камеру на 30 минут.

Тесто медовое для печенья

Затем в тесто нужно постепенно добавить муку. Должно получиться почти не липкая, упругая, однородная масса. Ее нужно выложить на посыпанный мукой стол и раскатать в лепешку толщиной 4-5 мм. Для удобства, можно разделить тесто на 2-3 части и раскатывать их по очереди. Скалку также необходимо припудрить мукой. Лепешка должна иметь одинаковую толщину по краям и в центре.

Как приготовить медовое печенье

Затем следует вырезать печенье нужной формы.

Медовое печенье рецепт с фото

Остатки теста нужно собрать и раскатать еще раз.

Медовое печенье в духовке

Нарезанное печенье необходимо разложить на застеленный пекарской бумагой противень и отправить в холодильник на 20 минут.

Тем временем нужно разогреть духовку до 180 градусов. Охлажденное печенье следует из холодильника сразу же отправить в духовку. Медовое тесто печется очень быстро. Важно не пересушить его. Уже через 7-10 минут края печенья начнут темнеть. После этого духовку необходимо выключить и оставить в ней выпечку еще на 2-3 минуты, чтобы она подсохла.

Печенье с медом

Готовое медовое печенье нужно переложить на решетку, чтобы оно остыло.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 11
  1. Юлия К

    Очень гладкая текстура. Добавление мёда только делает это печенье ещё более воздушным и сладким. Прямо вкус детства!

    Ответить
  2. Антонина

    Обожаю медовую выпечку, с корицей не пробовала, интересно.

    Ответить
  3. Ольга

    часто готовим такое печенье,правда фигурки у нас другие) Зачастую печенье на следующий день становится твердым,поэтому советую раскатывать не слишком тонко.

    Ответить
  4. Юлия

    Часто бывает, что мед застаиввается, а тут как раз для него применение. Печенье получилось очень ароматное, корица дала свой оттенок. С чаем, молоком, кофе, соком — с чем угодно пойдет!

    Ответить
  5. Анатолий

    Такие звездочки можно приготовить и на Новый год! Мед, сливочное масло — вкуснота!

    Ответить
  6. Валя

    Нужно.попробовать.а.то.искала.рецептики.печенья.спасио

    Ответить
    1. Анюта

      Попробуйте, конечно!

      Ответить
  7. Анюта

    Охладить масляную смесь, верно.

    Ответить
  8. Славяна

    С медом люблю выпечку, вкусно и ароматно. Проделать дырочки в таком печенье и на елочку, красивые и вкусные украшения!!!

    Ответить
  9. Нателла

    Хороший рецепт. Печеньки получились вкусненькие. Вот только не совсем понятно: взбить тесто миксером. Мягкое сливочное масло плохо соединяется с другими ингредиентами, поэтому миску с тестом нужно охладить. Для этого ее следует накрыть пленкой и поставить в холодильник на 45 минут или в морозильную камеру на 30 минут.
    Это значит , масляную смесь, без муки охладить, а потом уже муку добавлять? Я замесила тесто и охладила его. Что правильно?

    Ответить
  10. Светлана

    Приятные эмоции и воспоминания вызывает медовое печенье. В свое время, по наследству родителей, держали с мужем пасеку. Был свой мед, самый настоящий, без фальсификатов. Я готовила пряники, медовые коврижки, пончики, медовик. Потом пришлось отложить пчеловодство. А вот тяга к меду и желание приготовить что — то вкусное осталось. Хотя в наше время так тяжело найти настоящий мед.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты