Меню

Соусы 8.12.2015

Рецепт домашнего майонеза

Порций: 2 Время приготовления: 10 мин. Автор: Ирина Калинина

 

Часто ли вы используете в пищу такой достаточно острый и не самый полезный продукт, как майонез? И у вас совсем не получается обойтись без него? Тогда обязательно попробуйте самостоятельно приготовить домашний майонез из натуральных продуктов. Этот процесс у вас займет считаные минуты, зато качество конечного результата не будет вызывать абсолютно никаких сомнений. Ведь никаких ароматизаторов и усилителей вкуса, эмульгаторов и загустителей, прочих химических добавок в такой майонез вы точно не добавите, как это делают на производстве. К тому же вы можете смело экспериментировать, увеличивая или уменьшая количество таких ингредиентов, как сахар, соль и горчица, подгоняя продукт под ваш вкус. Кроме того, у вас есть возможность дополнить домашний майонез измельченной зеленью или чесноком, сделать его постным, использовав вместо яичного желтка молоко (из расчета 50 мл на 100 мл масла).

Майонез домашний

Майонез
пошаговый фото рецепт

Ингредиенты даны примерно на 170 г майонеза.

Ингредиенты:

  • соль – треть ложки чайной;
  • 1 яичный желток;
  • масло оливковое (или любое растительное, но только рафинированное хорошего качества) – 100 мл;
  • по чайной ложке яблочного или столового уксуса (можно заменить свежим соком лимона), горчицы и сахарного песка.

Процесс приготовления:

Рецепт майонеза

На приготовление майонеза в домашних условиях при наличии погружного блендера или миксера, вам понадобится максимум 10 минут. Если же в вашем хозяйстве нет подобной вспомогательной техники, можете воспользоваться обычным венчиком. Но тогда времени и усилий для получения желаемого продукта вам потребуется примерно вдвое больше.

Майонез на желтках

Соедините в глубокой миске (можете взять баночку, пластмассовый контейнер или стакан) желток с сахаром и солью, взбейте при помощи погружного блендера до растворения всех крупинок.

Майонез блендером

Продолжайте взбивать, подливая небольшими порциями масло. Масса постепенно будет белеть и густеть.

Добавьте горчицу с уксусом, вновь включите аппарат и взбивайте еще минуты две.

Как приготовить майонез

Домашний майонез готов.

Майонез в домашних условиях

Переложите его в чистую сухую стеклянную баночку и плотно закройте крышкой.

Майонез домашний

Ну а дальше на ваше усмотрение: заправляйте результатом своих трудов любимые салаты или просто намазывайте на ломоть хлеба, добавляйте во вторые или первые блюда либо используйте для приготовления каких-то закусок.

Хранить такой продукт желательно только в холодильнике и не более 6 дней.

И помните: насколько густым и вкусным получится ваш домашний майонез, во многом зависит от качества используемого растительного масла.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

МайонезМайонез
Комментариев к статье: 10
  1. Елена

    Яйцо лучше использовать домашнее, майонез получится вкуснее.

    Ответить
  2. Елена

    Как оказывается легко майонез можно приготовить дома, спасибо за рецепт.

    Ответить
  3. Нинель

    Вот и полезный майонез. Для салатов и закусок очень пригодится.

    Ответить
  4. Юлия К

    Домашний майонез — прекрасная альтернатива магазинному.

    Ответить
    1. Анюта

      Да, тоже так считаю.
      Вот только на деле недавно столкнулась вот с чем. Масло рафинированное не взбилось блендером! Как было жидким, так и осталось.
      Повторила процедуру от начала до конца, пришла к выводу, что дело в исходном сырье, поскольку домашний майонез по этому рецепту делала не раз раньше.
      Вот так бывает 🙂

      Ответить
  5. Светлана

    Мне тоже нравится готовить майонез по этому рецепту. Единственное что мне не так, что для майонеза используется рафинированное растительное масло. А с простого нерафинированного домашнего масла майонез получается невкусный и сильно желтый. Даже уксус или лимонный сок не спасет.

    Ответить
  6. Елена

    я делаю проще.В поллитровую баночку:1 чайная л.(без горки) соли,1стол.ложка (без горки)сахара ,1 чайная ложка горчицы готовой (но у меня нет готовой я беру сухую).1 стол.ложка уксуса. 2 яйца.и долить почти до верха подсолн . маслом (не пахучим). Все это взбиваю 1 минуту и получается майонез отличный. только нужно взбивать не миксером, а блендером.Это обязательное условие.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо за ваш рецепт, Елена!
      Да, с погружным блендером отлично майонез получается.

      Ответить
  7. Елена

    Здравствуйте. Странно, у меня и не взбился, и не побелел. Не получилось в общем. (((((((

    Ответить
    1. Анюта

      Елена, а чем взбивали? Должно все хорошо получиться.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты