Маринованный болгарский перец - очень вкусная закуска, причем не обязательно к горячительным напиткам. Такой перчик прекрасно соседствует с картофельным пюре, тушеным мясом и другими не менее вкусными блюдами. А для того чтобы заготовить болгарский перец на зиму вам потребуется минимальный набор ингредиентов и минимальное количество времени, зато в результате максимум удовольствия от поглощения вкуснейшего перчика!
Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом
Рецепт домашних заготовок на конкурс прислала Славяна Протопопова.
Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму с чесноком и маслом вам потребуются следующие
Ингредиенты:
болгарский перец - 1 кг,вода - 1 литр,черный молотый перец (или красный) - 0,5 ч. ложки,красный жгучий перец - 1 стручок,лавровый лист - 3 штуки,черный перец горошком - 5 штук,чеснок - 5 зубчиков,растительное масло (рафинированное) - 0,5 стакана,уксус (70%) - 1 ст. ложка,соль (без йода) - 2 ст. ложки,сахарный песок - 0,5 стакана. Процесс приготовления:
Приготовление вкусного маринованного перца с чесноком начнем с того, что промоем перец, удалим из него семена и вырежем плодоножку.
Затем каждый перчик нарезаем вдоль на полоски, толщину определяйте самостоятельно. Также можно мариновать перец целиком, даже не удаляя семена, но для этого нужно предварительно наколоть его вилкой в нескольких местах.
Я чаще готовлю перец полосками, его так удобнее кушать.
Затем перекладываем подготовленный перец в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Банки нужно простерилизовать и положить в них промытый и нарезанный тонкими кружочками жгучий перчик, также в каждую баночку добавляем чеснок, который нарезаем произвольно.
Как только вода закипит, нужно сразу снять кастрюлю с огня и переложить перец в предварительно стерилизованные банки.
Теперь в воду, в которой варили перец нужно добавить специи (можно добавлять разнообразные специи, все зависит от вашего вкуса), молотый перец, соль, растительное масло и сахар. Доводим маринад для перца до кипения и добавляем уксус.
Затем кипящим маринадом заливаем баночки с перцем. Закатываем прокипяченными крышками и укутываем в одеяло. Оставляем до полного остывания.
Затем храним маринованный перец в прохладном месте.
Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок.
Приятного всем аппетита и удачных заготовок желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
могу себе представить — как это вкусно!!!!
люблю заготовки такого рода!!!
очень потом — зимой вкусно открывать и УНИЧТОЖАТЬ заготовленное!!!!
очень хорошо, что в нашем КОЛЛЕКТИВЕ появляются новые имена!!!
Спасибо, Светлана!!!! И мне приятно влиться в ваш коллектив))) А перчик получается очень при очень вкусным!!!
давайте побольше рецептиков новых!
какой объем?
Юлия, объем чего??? Готовой заготовки????
Если готовой заготовки, то в пару литровых баночек можно утрамбовать. Я сильно плотно не раскладываю, боюсь поломать перчики.
а соли не много на литр воды?
Как раз вчера видела в магазине свежий перец, можно будет его взять и попробовать так сделать.
Я тоже люблю готовить такой перец как нарезной, так и целиком. Очень нравится, когда он в сладкой заливке. Поэтому на 3- х литровую банку я добавляю 1 столовую ложку соли и 100 г сахара. Вот у меня такие небольшие отличия от основного рецепта.
Спасибо, Светлана!
Воспользуюсь в следующий раз рецептом Светланы и сделаю послаще тоже.
Такую заготовку тоже готовила, только перец нарезала тонкой соломкой.