Меню

рецепты от Анюты, ЗАКУСКИ, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 8 21.05.2015

Маринованные вешенки

Порций: 3-4 Время приготовления: 30-60 минут Автор: Анюта

 

Маринованные грибочки — это очень и очень вкусно! Попробуйте замариновать обыкновенные вешенки, которые нетрудно отыскать на прилавках супермаркетов, цена таких грибов весьма демократична. Многие не рискуют покупать вешенки потому что просто-напросто не знают, что с ними делать, разве что поджарить с картошкой. Маринуются грибочки очень быстро, особенных кулинарных премудростей в рецепте нет, достаточно выделить всего лишь полчаса свободного времени, чтобы их приготовить.

Маринованные вешенки

Маринованные вешенки

Это блюдо сослужит вам добрую службу, грибы придают приятную пикантность и даже самая обыкновенная постная каша идет с ними на ура. Маринованные вешенки - хорошая закуска, а еще их можно добавлять во многие салаты.

Помимо того, что грибочки получаются вкусными, они еще и полезны! В вешенке содержатся необходимые организму вещества, она богата белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями. Отлично утоляет голод, несмотря на то, что малокалорийна. По витаминному составу эти грибы схожи с мясом и содержат витамины В-группы, С, Е, D2. Также в ней немало витамина PP, небольшая порция грибов насытит ваш организм йодом железом и калием. Помогает снизить холестерин и способствует расщеплению жира. Если вы следите за тем, чтобы рацион был богат вкусными и полезными блюдами, самое время заняться маринованием вешенки!

Ингредиенты:

  • вешенки -0.5 кг;
  • вода – 250 мл;
  • масло постное рафинированное – 50 мл;
  • уксус (9%) – 1 ст. л;
  • чеснок- 6 долек;
  • лимон-1/2 шт.;
  • соль- 2ч.л.;
  • гвоздика-2шт;
  • перец (горошек) - 4шт.;
  • лист лавра 1-2шт.;
  • лук репчатый-1шт.

Процесс приготовления:

Вешенки рецепт маринадаПервым делом нужно приготовить маринад. В кастрюлю налейте масло, добавьте лаврушку, перец горошком, гвоздику, посолите. Лимон помойте, разрежьте напополам, выдавите в кастрюльку сок одной из половинок, чеснок пропустите через чеснокодавку.

Рецепт маринадаДолейте воды и поставьте на огонь. Все компоненты должны примерно 10 минут покипеть на умеренном огне.

Маринад для грибовЧеснок может приобрести голубовато-зеленый оттенок, это нормально.

Вешенки рецептТем временем грибы нужно перебрать, удалить видимый мусор. Часто между пластинками можно найти шелуху от семечек. Чуть сполоснуть и разделить на мелкие сегменты. Грубую нижнюю часть ножки нужно удалить.

Маринад с чесноком в грибыМаринад нужно снять и процедить.

Как приготовить вешенкиВ эту же кастрюльку засыпаем грибочки. Процеженным рассолом залейте вешенки и варите их в течение 10 минут.

Вешенки в домашних условияхЖидкости немного, но ее будет достаточно. При варке объем грибной составляющей уменьшится в разы.

Вешенки с уксусомТеперь нужно добавить столовый уксус и проварить все вместе еще 5 минут.

Вешенки как приготовитьГотовые грибочки остудите, добавьте к ним лучок, нарезанный в виде колец или полуколец, как вам больше нравится.

Можно сразу кушать или оставить на некоторое время, чтобы лучок тоже замариновался. Излишки рассола можно слить. Лучше всего готовое блюдо сохранится в холодильнике.

Советы

Приготовленные в домашних условиях вешенки уже вкусные сами по себе, еще к ним можно добавить ароматную нашинкованную зелень.

Если хотите сделать что-то необычное, то попробуйте приготовить вкусный салат с такими грибами. Для этого вам понадобится стакан рассыпчатого отваренного риса, стакан маринованных вешенок, пара куриных яиц, немного репчатого, зеленого лука и кинзы и майонез. Измельчите маринованные грибочки и отваренные вкрутую яйца. Нашинкуйте лук обыкновенный и зеленый вместе с кинзой, добавьте к компонентам отваренный охлажденный рассыпчатый рис и заправьте закуску майонезом.

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Маринованные вешенкиМаринованные вешенки
Комментариев к статье: 8
  1. Светлана

    Такая вкуснятина — маринованные вешенки. Мне так нравятся. Делаю по простому рецепту. На 1 литр воды добавляем:
    сахар — 2 ст.л.
    уксус — 2 ст.л.
    растительное масло — 2 ст.л.
    специи — по вкусу
    соль — 1 ст.л.
    Закипятить рассол.Проварить в нем вешенки (1 кг) — 3-5 минут. И оставить на 6 -7 часов рассоле.А затем переложить в банки, накрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. Хранятся около месяца в рассоле в холодном месте. Вкусно!

    Ответить
  2. Нинель

    Осталось купить хорошие вешенки и можно мариновать. Отличные грибочки! Наверное и салат можно сделать.

    Ответить
  3. Юлия К

    У нас в магазине время от времени появляются свежие вешенки, я покупаю, конечно, но вот их стоимость уже не так радует — подорожали сильно.

    Ответить
  4. Светлана

    А мне вешенки нравятся. В деревне у нас возле дома росли, ведрами их собирали. А сын на лузге в поселке выращивал.Я считаю такой гриб очень вкусным. Но одна закономерность. Если их проваривать, нужно не больше 5 минут варить. Иначе такие твердые будут, что не раскусишь. А маринованные больше всего нравятся, в сладковатой заливке.

    Ответить
  5. Славяна

    а я вот вешенки маринованные никогда не пробовала….. досадно, да и в Петропавловске свежие вряд-ли можно отыскать.. .Хотя надо глянуть…

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Славяна, они же искусственно выращенные, значит везде в продаже должны быть.

      Ответить
  6. Сергей

    Замечательный продукт, часто делаю по похожему рецепту!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Прошу к столу!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты