Маринованные сливы с чесноком

• синяя слива 1-1,2 кг;
• чеснок 2-3 головки (количество зубчиков по количеству слив);
• сахар 250-270 грамм;
• вода 600-650 мл;
• уксус 10% – 400 мл;
• гвоздика 9-10 штук;
• душистый перец горошком 5-6 штук;
• корица молотая – 1/2 ч. л., (или 1 палочку).

Приготовление маринованных слив с чесноком на зиму начнем с подготовки ингредиентов.

Сливы для заготовки лучше использовать целые, твердые, слегка незрелые и желательно те, которые хорошо отделяются от косточек. Фрукты заранее перебрать, тщательно помыть, дать лишней жидкости стечь. Затем с помощью тонкой палочки достать косточки, при этом слива должна остаться целой.

Чеснок разобрать на зубчики и очистить.

Приготовить маринад. Для этого в кастрюльку наливаем уксус (70% эссенция, разведенная водой в соотношении 1/6).

Вливаем указанное количество воды, добавляем сахар, душистый перец горошком, гвоздику и корицу. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и, убавив огонь, томим, пока не нафаршируем сливы.

Каждую сливу начиняем зубчиком чеснока

и укладываем в чистые стерилизованные банки доверху.

Затем заливаем в банки приготовленный горячий маринад.

Так, чтобы сливы полностью скрылись и, стараясь в каждую банку положить все специи из маринада, закатать крышками.

Заготовка из маринованных слив на зиму готова. Банки перевернуть, укутать до полного остывания и хранить в прохладном месте еще пару месяцев. Так сливы и чеснок настоятся и хорошо пропитаются маринадом и собственным соком.

За рецепт и фото маринованных слив с чесноком благодарим Людмилу.

Возможно, вам понравятся сладкие консервированные сливы по рецепту из нашей записной книжки:

Рецепт -->>