Маринованные опята

Маринованные опята

Порций: 6   Время приготовления: 3 часа 24. 01. 2014 г.

Автор "Записной книжки"

Наибольшей популярностью среди любителей грибов пользуются опята, благодаря своему нежному вкусу, к тому же сегодня можно найти просто огромное количество различных рецептов для их приготовления. Невероятно вкусными получаются маринованные опята, которые можно подавать не только во время семейного ужина, но такое блюдо станет достойным украшением на любом праздничном столе.

Маринованные опята

Маринованные опята

Чтобы приготовить маринованные опята, понадобится взять такие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Грибы опята – 3 кг.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Перец черный горошком – 10 шт.
  • Зонтики укропа – 4-5 шт.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – 5 ст. л.
  • Уксус – 100 мл.

Процесс приготовления:

Сначала надо заняться подготовкой грибов – опята тщательно чистятся, и промываются холодной водой. Затем грибочки перекладываются в кастрюльку, заливаются водой и ставятся на плиту. Как только вода закипит, грибы надо проварить примерно 10 минут. Так как первый грибной бульон будет содержать вредные вещества, которые могли остаться в грибах, его надо будет слить. Снова грибы заливаются водой и варятся еще 10 минут, добавляется соль (3 ст. л.). Готовые опята надо будет процедить.

Теперь можно заняться приготовлением маринада – в емкость наливается вода (понадобится ровно один литр жидкости), а затем добавляется сахар и соль (по 1 ст. л.), зубчики чеснока, лавровый лит и зонтики укропа. Емкость ставится на плиту и как только будущий маринад начнет кипеть, в него выкладывают грибочки (надо прокипятить около 5 минут), после чего добавляется уксус.

Опята раскладываются по баночкам и заливаются кипящим маринадом. По этому рецепту можно приготовить маринованные грибы на зиму, при этом хранить их надо в прохладном месте.

Маринованные грибочки просто идеально сочетаются с луком, поэтому перед подачей к столу их можно заправить душистым маслом подсолнечным и добавить немного репчатого лука, нарезанного полукольцами.

Еще один рецепт вкусных маринованных опят, на этот раз быстрого приготовления

    Маринованные опята по-корейски

Это блюдо из моркови и опят готовится достаточно быстро и просто покорит своим необычным вкусом. Для приготовления маринованных опят по этому рецепту, понадобится взять такие ингредиенты:

Ингредиенты:
  • Приправа для морковки по-корейски – 1 пакетик.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Крупная морковка – 2 шт.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.
  • Опята – 1 кг.
    Как приготовить маринованные опята по-корейски:

Сначала надо будет подготовить опята, после чего отварить их в двух водах, так как первый бульон надо будет слить, как было написано в предыдущем рецепте.

Морковь измельчается на терке для корейской морковки, после чего добавляются отваренные и нарезанные соломкой опята, измельченный чеснок, сахар, приправа, соль, масло, в конце вводится уксус. Все компоненты хорошенько перемешиваются, и емкость с грибочками отправляется ровно на три часа в холодное место. Как только грибочки замаринуются, их можно подавать сразу к столу.

Дорогие друзья, не зря говорят: готовь сани летом, а телегу зимой. Предлагаю собрать здесь интересные рецепты маринованных опят, которыми мы сами и воспользуемся в период заготовок из грибов.

Так что оставляйте свой семейный проверенный рецепт маринованных опят в комментариях ниже и присылайте фото!

С уважением, Записная книжка Анюты

Метки записи:
Комментарии к записи "Маринованные опята"
Перейти к форме комментирования
  1. Где грибы брали, Анюта? У нас сейчас свежие только шампиньоны и вешенки свежие.

    • Открыла баночку и вспомнила, что здесь рецепта нет 🙂

      • я бы навернула такую баночку, даже без картошечки — просто так!
        с корочкой чёрного хлебушка!

        • Я так и делаю 🙂

        • и я тоже
          😉
          и мамуля моя точно так же поступает….
          просто съедает и всё!!!!!
          😉

  2. грибы обожаю во всех проявлениях!
    опятки просто вкуснейшие!
    ням-ням….

  3. Мммм, грибочки, да с отварной картошечкой да еще и стопочкой, так не грех и всем здесь за круглым столом собраться))))) Супер!!!!!!!! Особенно по-корейски вариант очень интересный!

    • Тогда приглашаю! Света наливочку прихватит, да, Свет?

      • Уже бегу))))

      • ага — конечно!
        баночку только укажите какой ёмкости брать?
        3, 5, 10 литровую??????????????????
        😉

        • Ну, это сколько нас соберется

        • да чем больше, тем лучше
          😉

        • Так, куда все пропали? А грибочки, с картошечкой…На ночь конечно вредно…

        • Вредно, но так вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

        • Чем больше, тем лучшее)))))))))))))))))

  4. Я примерно также делаю только шампиньоны, опят у нас негде взять, к сожалению. И приготовленные своими руками маринованные грибы всегда получаются вкуснее!!!!!!

    • В Вашем южном городе мороженых опят в магазинах не продают?

      • кстати — я недавно как раз смотрела на грибы — и опята у нас продают только маленикие с тонкими ножками и мелкими шляпками — совсем не такие как у Анечки…..
        это ведь настоящие — лесные!

      • Мороженые есть мороженые, им со свежими не сравниться.

        • В жарке, скорее всего ДА, а вот маринованные ил соленые — вряд ли Вы отличите.

        • я даже имею ввиду что вид совсем другой…..
          опята лесные и из магазина….
          которые выращивают на продажу

        • Не всегда отличаются

  5. Грибочки супер,тоже люблю грибочки особенно маринованные

  6. Добрый день!)а наша семья воспринимает только опятки без уксуса.Тщательно промываю их перед варкой несколько раз,потом варю 40 минут, с добавлением соли, лука, душистого горошка и лаврового листа. Воду никогда не сливаю. Разливаю готовые грибочки по чистым стерилизованным баночкам, на крышку лью 2 капли уксуса и закатываю все это дело. Кутаю баночки, перевернув на крышку их , как остынут- в подвал. Грибы остаются хрустящими и уксусом совсем не отдают). Баночки 750 гр нам с мужем хватает на раз)) а еще , очень вкусный супчик из сушеных опят) буквально вчера баловала свою семью им)

    • Большое спасибо вам за рецепт опят, Екатерина!
      Надеюсь, он найдет своих поклонников на этом сайте!
      Приходите к нам почаще в гости!

      • а вам спасибо за рецептик опят по-корейски)вот только пойдут опятки, обязательно воспользуюсь вашим рецептом) опята -самые любимые грибы в нашей семье)

        • Присылайте фото, Екатерина, мы пополним им рецепт!

  7. Девочки, грибочки молодцы собирают. А я пару раз собирала, не умею половину после меня еще выбрасывают.

    • ой, я по грибочкам вообще с ума схожу. у нас опятки растут прям за дачей. хорошенькие такие, ножки толстые,кучки дружные)

      • Вот вам повезло!

      • А ну конечно, так близко, прикольно.
        А нам ехать надо, было б рядом наверно тоже б гоняли по грибы и всего на готовили б

      • Хорошо Вам, если опята у дома растут! Мне нравятся совсем маленькие опята, шляпка с рублёвую монету размером и ножка тоньше спички! 🙂

  8. Да, это прекрасно, вышел за забор, нарвал грибочков и вперед на кухню готовить, прям завидую вам.

  9. жаль,что у нас дача далеко, а папа вечно на работе(( а вот во дворе тоже есть опяток немного, на пару раз «картошечки с грибами» хватило)

    • Картошечка с грибами Ммммм это обалдеть как вкусно!!!
      Прям, захотелось сразу….

  10. а у нас пошли лисички, муж все время на работе, лес далеко, а я- несгибаемый пузатик, давлюсь слюной(((

    • Как обидно! Мужу надо отгул срочно брать! В лес по грибы и к нам на сайт с рецептом! 😉

      • ох, может сегодня мне повезет))

    • А у нас коровники пошли, так что наверное скоро и мы за грибочками чухнем)))

  11. Удачи в тихой охоте, Екатерина!

    • спасибо большое) охота и правда была удачной, насобирали лисичек как раз на раз)сегодня на ужин будет картошечка с грибами)

  12. какая же все- таки фотография аппетитная! поскорее бы опятки уже пошли

  13. Вот напала на этот рецепт и вспомнила про свои грибы в погребе. Маринованные грибы — это деликатес, который невозможно не любить.

  14. Опять грибы! Терзаю ими душу. Согласна с тем, что лесные грибы — это настоящий деликатес. Мариную изредка шампиньоны быстрым способом. Но они далеко не пара опятам.

  15. Опята получаются очень вкусные, подобные готовила. Особенно с картошечкой.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0